大眾美食館

內容概要

　　《大眾美食館·堂中寶口袋菜譜：魚蝦蟹貝100種做法》印刷精美、裝幀精良，由18部分組成。主要內容有魚類、鯉魚燉冬瓜、拌菜生魚、白汁鯉魚、木瓜煲鯽魚、鯽魚燉豆腐、淮山百合鯽魚湯、榨菜魚片湯、草菇魚頭湯、豉椒蒸草魚、人參鱖魚、火腿魚片湯、龍舟鱖魚等。

書籍目錄

Part1魚類 鯉魚燉冬瓜 拌菜生魚 白汁鯉魚 木瓜煲鯽魚 鯽魚燉豆腐 淮山百合鯽魚湯 榨菜魚片湯 草菇魚頭湯 豉椒蒸草魚 人參鱖魚 火腿魚片湯 龍舟鱖魚 剁椒魚頭 汾香魚頭 紅燒大魚頭 菊花鱸魚 香煎鱸魚 鍋燒鱸魚 大蒜燒鲇魚 鲇魚湯 鲇魚燉酸菜 莼菜汆魚片 油爆魚仁 燒荔枝魚 銀魚豆腐羹 銀魚漲蛋 銀魚蒸絲瓜 生爆鱔絲 三鮮鱔湯 醬香鱔背 醬燜泥鰍 參芪鰍魚湯 麻辣泥鰍 干炸帶魚 排骨燜帶魚 紅燒帶魚段 糖醋瓦塊魚 煎轉鯧魚 醋烹鯧魚 百合魚片湯 香橙鱈魚 冬菜蒸鱈魚 翡翠魚圓湯 干香鰻魚 爽珠蒸鰻魚 家燜黃魚 酸辣黃魚羹 煎蒸黃花魚 Part2蝦蟹貝類 白炒蝦 百合蝦仁湯 油爆青蝦 捶熘鳳尾蝦 炸芝麻蝦排 高山茶香蝦 鹽鹵蝦爬子 姜汁蝦虎 松花蝦姑豆腐 酒醉河蟹 河蟹炒烏冬面 香辣河蟹蕓豆 蛋黃炒梭蟹 粉絲炒梭蟹 清蒸大蟹 辣炒蟶子 蟶子燉雙白 韭青炒蟶子 醬汁海螺 雙耳炒螺片 板栗蘑菇炒螺花 辣炒蛤蜊 蛤蜊炒韭香 蛤蜊黃魚羹 炒海蚌 臘肉燉海蚌 奶湯海蚌 脆炸生蠔 清氽蠣子 金裹蠣黃 豉椒蒸扇貝 炸鮮貝串 鮮奶扇貝 Part3海味干制品 咸魚炒黃豆芽 咸魚燜豆腐 咸魚拌毛豆 海米燒豆腐 海米春筍 海米香菇炒掐菜 千貝豆腐湯 繡球干貝 蒜子干貝脯 酸辣海參湯 薯絲拌海參 燴三絲海參 芙蓉海底松 香菜炒海蜇皮 炸海蜇 涼拌海帶 酸蘿卜炒海帶絲 海帶燉鵪鶉 Part4其他 芫爆魷魚卷 木瓜炒魷魚 肉末燴魷魚 醬爆墨魚 炒墨魚片 炸墨魚丸 八爪魚煲 八爪魚燜排骨 蔥拌八帶 香辣牛蛙 菱角燒牛蛙 竹影田雞 清蒸甲魚 香菇甲魚湯 黃燜甲魚

章節(jié)摘錄

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編輯推薦

《大眾美食館:魚蝦蟹貝100種做法》由吉林科學技術出版社出版。

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