大眾美食館·掌中寶口袋菜譜

內(nèi)容概要

　　《大眾美食館·掌中寶口袋菜譜：新手家常菜》包含了廣泛的家常菜肴菜譜的制作方法。本書(shū)內(nèi)容詳細(xì)，指點(diǎn)到位，讓讀者不用去烹飪學(xué)校，在自己的家里就可以輕松學(xué)習(xí)正宗的家常菜肴做法，給家人帶來(lái)美味享受。

書(shū)籍目錄

Part1 熘炒菜 西紅柿炒雞蛋 醋熘白菜 洋蔥炒豆干 木樨肉 肉丁炒黃瓜 青筍炒牛肉 油爆雞丁 芹菜炒豆干 雞蓉豆腐 尖椒干豆腐 花椒雞丁 木樨豆腐 辣炒蛤蜊 西芹墨魚(yú)絲 碧螺蝦仁 Part2 燜燉菜 冬瓜燉羊肉 醬燜四季豆 海珍燜青瓜 紅燜牛蹄筋 清燉羊肉 冬筍燜兔 大鵝燜土豆 奶湯燉豆腐 雪耳燉鴨 魚(yú)子燜豆腐 人參燉土雞 蝦蛄燉豆腐 家燜黃魚(yú) 醬燜鯉魚(yú) Part3 煎炸菜 炸藕盒 炸蘿卜丸子 煎土豆餅 軟炸里脊條 焦炸象眼 牙簽羊肉 苦瓜煎蛋 脆皮豆腐 煎炒豆腐 香酥雞翅 香炸雞脯 金絲雞球 干炸帶魚(yú) 椒鹽小黃魚(yú) 軟炸鮮貝 Part4 蒸煮菜 氽丸子白菜 清蒸蘿卜丸 銀耳雪梨小湯圓 鹽水排骨 清蒸牛尾 粉蒸牛肉 口水雞 特色蒸豆腐 大煮干絲 錦繡蒸蛋 酒釀清蒸鴨子 鹽水煮鴨肝 豉椒蒸扇貝 鹽水基圍蝦 冬菜蒸鱈魚(yú) 蟹肉燒蘑菇 Part5 燒燴菜 老廚白菜 紅蘑土豆片 大蔥燒蹄筋 冬瓜燴羊肉丸 金鉤燒肉 紅燒鳳翅 魚(yú)香雞茄煲 軟燒豆腐 鮮蝦燴豆腐 栗子燒雞塊 干貝燴豆腐 燴酸辣魚(yú)絲 野山菌燒扇貝 南燒蝦丁 Part6 腌拌菜 芥末拌合菜 蔬菜絲沙拉 花生米拌黃瓜 豬肝拌菠菜 芥末牛肚絲 牛肉絲拌苦苣 香蔥拌雞胗 瑪瑙拌豆腐 芥菜拌香干 涼拌海帶 涼拌北極貝 拌墨斗魚(yú) Part7 熏鹵菜 鹵菜卷 糟香玉蘭 醬蘿卜條 家常醬牛腱 醬鹵豬蹄 千層豬耳 白云鳳爪 五香雞腿 五香豆腐皮 醬汁海螺 生熏花蛤 姜汁海蜇卷 木耳黃花湯 開(kāi)洋蘿卜絲湯 榨菜肉絲湯 排骨黃芽湯 牛腩蔬菜羹 清香肉丸湯 松子鴨羹 榆錢(qián)雞蛋湯 枸杞紅棗雞湯 美味豆腐湯 油豆腐粉絲湯 皮蛋番茄湯 木瓜蓮子煲鯽魚(yú) 金針香菜魚(yú)片湯 蘿卜絲蛤蜊湯

章節(jié)摘錄

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編輯推薦

《新手家常菜》由吉林出版集團(tuán)和吉林科學(xué)技術(shù)出版社共同出版。書(shū)中介紹了一些新手需要學(xué)習(xí)的家常菜肴做法，是一本方便的口袋菜譜，從屬于大眾美食館系列，是一本難得的學(xué)習(xí)家常菜肴的經(jīng)典美食譜。

圖書(shū)封面

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