小小餐桌家常湯煲

內(nèi)容概要

《小小餐桌家常湯煲》一書，從人們生活中常見(jiàn)的食材原料入手，分門別類地將采購(gòu)指南、營(yíng)養(yǎng)指南與烹飪指南融會(huì)貫通，并以85種家庭常用食材為基礎(chǔ)，以細(xì)化原料為分類方式，在講解原料的營(yíng)養(yǎng)分析、食療功效、食用偏方等知識(shí)的同時(shí)，按照不同原料的特性，分別推薦3～7款不同口味、不同技法的家庭常用菜例，將營(yíng)養(yǎng)保健、科學(xué)膳食的理念融入其中。全書共推薦菜例350余款，圖文并茂、講解詳實(shí)。尤其是針對(duì)部分經(jīng)典菜例，加以分步圖解提示，讓您易學(xué)易懂，一看就會(huì)。您可按需尋料、按料索菜、按菜選做，方便實(shí)用。

作者簡(jiǎn)介

夏金龍，國(guó)際烹飪藝術(shù)大師，中國(guó)烹飪大師，中國(guó)餐飲文化名師，國(guó)家高級(jí)烹飪技師，國(guó)家高級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師，國(guó)家企業(yè)二級(jí)人力資源管理師，中國(guó)飯店業(yè)金牌總廚，中國(guó)十大最有發(fā)展?jié)摿η嗄陱N師，全國(guó)餐飲業(yè)國(guó)家級(jí)評(píng)委，雀巢專業(yè)餐飲·大中華區(qū)廚藝顧問(wèn)，法國(guó)國(guó)際美食會(huì)大中華區(qū)榮譽(yù)

書籍目錄

關(guān)于湯的點(diǎn)點(diǎn)滴滴Part 1  蔬菜·食用菌Part 2  畜肉Part 3  禽蛋·豆制品Part 4  水產(chǎn)

圖書封面

評(píng)論、評(píng)分、閱讀與下載

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