小小餐桌家常湯煲

內(nèi)容概要

《小小餐桌家常湯煲》一書，從人們生活中常見的食材原料入手，分門別類地將采購指南、營養(yǎng)指南與烹飪指南融會貫通，并以85種家庭常用食材為基礎(chǔ)，以細化原料為分類方式，在講解原料的營養(yǎng)分析、食療功效、食用偏方等知識的同時，按照不同原料的特性，分別推薦3～7款不同口味、不同技法的家庭常用菜例，將營養(yǎng)保健、科學(xué)膳食的理念融入其中。全書共推薦菜例350余款，圖文并茂、講解詳實。尤其是針對部分經(jīng)典菜例，加以分步圖解提示，讓您易學(xué)易懂，一看就會。您可按需尋料、按料索菜、按菜選做，方便實用。

作者簡介

夏金龍，國際烹飪藝術(shù)大師，中國烹飪大師，中國餐飲文化名師，國家高級烹飪技師，國家高級公共營養(yǎng)師，國家企業(yè)二級人力資源管理師，中國飯店業(yè)金牌總廚，中國十大最有發(fā)展?jié)摿η嗄陱N師，全國餐飲業(yè)國家級評委，雀巢專業(yè)餐飲·大中華區(qū)廚藝顧問，法國國際美食會大中華區(qū)榮譽

書籍目錄

關(guān)于湯的點點滴滴Part 1  蔬菜·食用菌Part 2  畜肉Part 3  禽蛋·豆制品Part 4  水產(chǎn)

圖書封面

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