學(xué)做好吃家常菜

前言

　　《學(xué)做家常菜》編委會聯(lián)合全國名廚、烹飪愛好者隆重推出《學(xué)做好吃家常菜》，書中精美菜品多出烹飪高手，這些高手有的是忙碌的白領(lǐng)，有的熱愛生活、賢惠的家庭主婦，作者群的口號是：“讓21世紀(jì)的“新青年”、“80后”個個上得廳堂、下得廚房?！薄　”緯鴧R集以下特點：　　1.書中收錄500道家常菜，78種食材、工工種口味特點，道道經(jīng)典。做法超簡單，讓每個人都能吃到真正的好滋味?！　?.每種食材選擇制作最簡單，操作最基礎(chǔ)的菜譜，這些菜譜涵蓋了各種口味，往往用一種食材，就能烹調(diào)出不同的口味?！　?.針對每種食材配有食材介紹、調(diào)味方法、烹調(diào)方法等小常識的介紹，快速掌握烹調(diào)好吃家常菜的訣竅。　　4.本書中每一款菜譜的制作方法通俗、詳細(xì)，細(xì)致的文字說明讓讀者看得更明白，減少操作中的失誤?！　∵@些就是高手們多年烹飪經(jīng)驗的總結(jié)，他們將自己對生活的熱情凝結(jié)在廚房的一片小天地里，他們親手創(chuàng)造出一道道美味營養(yǎng)的菜肴，將這些色香味俱全的菜肴拍成色彩絢麗的圖片，這些圖片不僅得到了家人的喜愛，也收獲了千萬讀者的喜愛，還得到萬千網(wǎng)友的認(rèn)可。

內(nèi)容概要

　　500道營養(yǎng)便捷的家常菜，78種食材，標(biāo)準(zhǔn)的操作時間，品種齊全，做法簡單，讓每個人都能吃到真正的好滋味。每種食材選擇制作最簡單，操作最基礎(chǔ)的菜肴，這些菜肴涵蓋了各種口味，通過一種食材，得到不同的口味。以上就是這些高手多年烹飪經(jīng)驗的總結(jié)，高手們將自己對生活的熱情凝結(jié)在廚房的一片小天地里，親手創(chuàng)造出一道道美味營養(yǎng)的菜肴，不僅得到了家人的喜愛，也受到了千萬讀者的喜愛，也得到了萬千網(wǎng)友的認(rèn)可。

書籍目錄

畜肉類豬肉辣子肉丁紅椒釀肉醬爆肉丁魚香碎滑肉魚香肉絲里脊宮保肉丁香辣肉絲軟炸里脊家常鍋包肉蔥爆肉排竹紅燒排骨海帶排骨湯香辣小排骨糖醋排骨醋燒肉排豬蹄黃豆豬蹄湯紅燒豬蹄沙鍋豬蹄鍋燜酥手醬豬蹄豬肘扒肘子紅燜肘子?xùn)|坡肘子姜汁肘卷姜蔥熱肘豬肝椒麻豬肝麻辣豬肝熘肝尖炒豬肝鹵豬肝五花肉川香回鍋肉香辣菜炒飯東北汆白肉紅燒肉白肉血腸臘肉蘿卜干炒臘肉蒜薑炒臘肉臘肉南瓜湯豌豆炒臘肉臘肉燒大蒜牛肉酸辣牛肉湯蘇泊牛肉麻辣牛肉青椒牛肉絲沙茶牛肉牛腩牛腩燉海帶大蒜燒牛腩蓮藕煨牛腩菠蘿鹵牛腩番茄燉牛腩牛肚炒牛肚絲薏米燉牛肚鹵牛雜桔梗牛雜湯辣拌金錢肚羊肉涼拌羊肉絲手抓羊肉家常爆羊肉燒鍋羊肉蔥爆羊肉羊排紅燜羊排紅柿燉羊排紅酒燒羊排羊排粉絲湯羊肚熗羊肚絲羊肚絲湯蔥爆羊肚蘿卜羊肚煲油爆羊肚辣拌羊肚蒜泥羊肚禽蛋類雞肉辣椒炒雞丁棒棒雞絲宮保雞丁茯苓牡丹雞軟炸雞糖醋雞丁萵筍雞片醬爆桃仁雞丁醬爆雞丁香糟雞片雞翅蜜汁雞翅紅燒雞翅生煎雞翅椒鹽雞翅香酥雞翅雞腿家常雞腿豆腐家味嘟嘟雞家味宮保雞球香酥雞腿魚香雞粒茄子煲雞爪山椒鳳爪牙白汁鳳爪花生紅豆煲雞爪蒜蓉鳳爪青紅椒泡鳳爪鴨肉回鍋鴨肉鴨片爆肚仁鴨蓉玉米土豆煲鴨肉鴨蓉菜花鴨掌泡椒鴨掌雙椒鴨掌豉椒鴨掌風(fēng)味舌掌紅油拌鴨掌鵝肉大鵝燜土豆大鵝肉燴時蔬農(nóng)家鵝侷香芋鵝肉燉松茸鵪鵓人參枸杞燉鵪鶉鵪鶉蓮藕湯鵪鶉煲海帶鶉脯煲芝麻赤小豆鵪鶉湯烏雞黑豆烏雞湯人參烏雞湯山藥蓮子煲烏雞大棗烏雞煲乳鴿鴿肉蘿卜湯火爆乳鴿銀耳燉雙鴿熏乳鴿鵪鶉蛋明珠油菜心紅珠鵪蛋玉筍醬扒鵪鶉蛋茄汁鶉蛋皮蛋番茄皮蛋湯皮蛋高湯雜菌韭菜花熗皮蛋青椒皮蛋皮蛋凍豆腐湯雞蛋香椿炒雞蛋蠣黃煎蛋角三色蒸蛋紫菜蛋花湯拔絲白果百合冰糖蛋花湯醬雞蛋蔬菜類白菜炒爽口辣白菜片剁椒蒸大白菜涼拌辣白菜，朝鮮族辣菜糖醋白菜汕菜鮮味油菜心千貝油菜湯栗子冬菇扒油菜熗油菜菜心炒雙耳芹菜泡紅椒芹菜金針菇拌芹菜芹筍泡菜芹菜炒豆干菠菜糖醋菠菜甜杏仁菠菜涼拌菠菜蠔汁拌菠菜姜絲菠菜……菌類水產(chǎn)類主食類

編輯推薦

　　紅油拌土豆絲　　紅油味：這道菜建造成本低，并且味道極其爽口。貼士：紅油的用量不宜過多，使用過多會油膩，口感下降?！　霭枥卑撞恕　∠汤蔽叮哼@道菜清甜爽口，咸鮮微辣。貼士：在用鹽抓洗時，只要去除蔬菜特有的腥澀味就可以了?！　◆~香茄條　　魚香味：柔軟潤香，鮮咸適宜。貼士：制作此道菜時酌情放鹽，以免太咸：燒茄子要熟爛而不失其形。　　紅燒雞翅　　甜酸味：紅燒雞翅，簡單的是做法，不簡單的則是口感、色澤、味道。貼士：注意火候。用中火把雞翅燉爛，湯汁變少時攻大火把汁收濃，以不干鍋為準(zhǔn)?！　m保肉丁　　香辣昧：此菜為四川風(fēng)味，麻辣咸香略帶甜酸味，色澤金紅。貼士：烹制時如時間較為充足，可將花生米泡后去皮再炒熟為好，這樣菜的色彩較為豐富。　　紅燜豆角　　鮮咸味：這道菜口味是咸鮮，工藝是燜，咸鮮酥爛。貼士：先將豆角炸至半熟，再燜制效果較好?！　『贸圆毁F真的實惠

圖書封面

圖書標(biāo)簽Tags

無

評論、評分、閱讀與下載

---

    學(xué)做好吃家常菜 PDF格式下載

---