廚房里的用"藥"手冊

內(nèi)容概要

藥療不如食療，會吃的人可以把廚房變成“大藥房”，品嘗美味的同時，還能得到健康。《廚房里的用藥手冊》中包含了谷薯類、蔬果類、肉蛋類、堅果和豆類等11大類食物的營養(yǎng)知識與購儲技巧，是為家庭準(zhǔn)備的營養(yǎng)工具書?，F(xiàn)在只需29.90元，就能把“家庭營養(yǎng)師”——《廚房里的用藥手冊》請回家。

書籍目錄

第一章谷薯類及雜豆
第二章蔬菜類
第三章水果類
第四章蛋類
第五章魚蝦類
第六章禽畜肉類
第七章大豆類及堅果
第八章奶類及奶制品
第九章調(diào)味品
第十章油類
第十一章酒飲類

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁：2.飲食宜忌粳米并不是對所有的人都是適用的，尤其對于糖尿病患者來說不宜多食。唐朝孟詵曾說過：“粳米不可同馬肉食，發(fā)瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛”。因此，粳米不宜與馬肉、蒼耳同食。雖然粳米具有很多的營養(yǎng)價值，但是在加工成精米的過程中會損失大量的營養(yǎng)，長期食用會導(dǎo)致營養(yǎng)缺乏。所以應(yīng)粗細(xì)結(jié)合，平時也應(yīng)食用一些糙米，這樣才能均衡營養(yǎng)。3.選購儲存購買粳米時，應(yīng)選擇顆粒整齊，富有光澤，比較干燥，無米蟲，無沙粒，米灰少，碎米少，聞起來有股清香味、無霉變味的優(yōu)質(zhì)粳米。而不要選擇顏色發(fā)暗，碎米多，米灰重，潮濕而有霉味的劣質(zhì)粳米。儲存粳米時，、要注意選擇通風(fēng)、干燥、陰涼的地方，這樣有助于長時間存放粳米。特別要注意的是，在儲存之前要把粳米放在通風(fēng)處攤開晾吹、干透，切忌放在太陽下暴曬，然后將粳米裝入透氣性較小的無毒塑料口袋內(nèi)（宜裝滿），扎緊袋口。很多人在儲存粳米的時候會放一些花椒，這樣做非常有助于防止粳米生蟲。此種存儲的方法十分簡捷有效，具體做法如下：首先，將20～30?；ń贩旁阱亙?nèi)，加適量水（以能濕透盛米口袋為宜）置爐火上煮出花椒香味后端鍋離火。其次，將盛米口袋放入花椒水中濕透后取出晾干，然后將大米倒入口袋內(nèi)。

編輯推薦

廚房不僅是做飯做菜的地方，也是您沒發(fā)現(xiàn)的“大藥房”，善用食物來治某些慢性疾病，比打針吃藥更安全?！稄N房里的用藥手冊》可以幫您掌握必不可少的食物營養(yǎng)知識，用食物保衛(wèi)健康。內(nèi)容包括：分析11大類食材的營養(yǎng)知識，詳述170種食物的飲食宜忌，提示170種食物的選購儲存技巧，提供近1000道最佳搭配食譜，揭秘100種食物的烹飪技巧。

圖書封面

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