綠豆的養(yǎng)生智慧

內(nèi)容概要

綠豆因其營(yíng)養(yǎng)豐富，可作豆粥、豆飯、點(diǎn)心，或發(fā)芽作菜，素有“食中佳品，濟(jì)世長(zhǎng)谷”之稱(chēng)?！侗静菥V目》云：“綠豆，消腫治痘之功雖同于赤豆，而壓熱解毒之力過(guò)之。且盎氣，厚腸胃，通經(jīng)脈，無(wú)久服枯人之忌。外科治癰疽，有內(nèi)托護(hù)心散，極言其效?！辈⒖伞敖饨鹗⑴?、草木一切諸毒”。《本草求真》曰：“綠豆味甘性寒，據(jù)書(shū)備極稱(chēng)善，有言能厚腸胃，潤(rùn)皮膚，和五臟及茲脾胃，按此雖用參、芪、歸、求，不是過(guò)也。第所言能厚，能閏，能和，能滋者，緣因毒邪內(nèi)熾，凡臟腑經(jīng)絡(luò)皮膚脾胃，無(wú)一不受毒擾，服此性善解毒，故凡一切無(wú)不用此奏效?！?   綠豆是夏令飲食中的上品，更高的價(jià)值是它的藥用。盛夏酷暑，人們喝些絳豆粥，甘涼可口，防暑消熱。若用綠豆、赤小豆、黑豆煎湯，既可治療暑天小兒消化不良，又可治療小兒皮膚病及麻疹。常食綠豆，對(duì)高血壓、動(dòng)脈硬化、糖尿病、腎炎有較好的輔助治療作用。此外，綠豆還可以作為外用藥，嚼爛后外敷治療瘡癤和皮膚濕疹。如果得了痤瘡，可以把綠豆研成細(xì)末，煮成糊狀，在就寢前洗凈患部，涂抹在患處。

作者簡(jiǎn)介

金彪，中國(guó)烹飪大師，國(guó)家高級(jí)烹飪技師，國(guó)家高級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師，吉林省烹飪名師，中國(guó)食文化研究會(huì)會(huì)員，法國(guó)藍(lán)帶美食協(xié)會(huì)會(huì)員，吉林省烹飪協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)。多次在全國(guó)烹飪大賽中榮獲各類(lèi)獎(jiǎng)項(xiàng)，曾在《中國(guó)烹飪》《中國(guó)食品》《餐飲世界》《東方美食》等知名的品牌雜志及全國(guó)各

書(shū)籍目錄

了解和認(rèn)識(shí)綠豆的食療保健功效  綠豆?fàn)I養(yǎng)食療功效  綠豆的營(yíng)養(yǎng)成分  綠豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值  綠豆食療古籍有載  綠豆有抗菌抑菌的作用  綠豆有抗腫瘤的作用  綠豆有解毒的作用  綠豆有降血脂的作用  綠豆能預(yù)防某些癌癥  綠豆有輔助治療肥胖和糖尿病的作用  綠豆有增進(jìn)食欲的作用  綠豆對(duì)燒傷有治療作用  綠豆有抗衰老功能  綠豆有保護(hù)肝臟的作用  綠豆有清熱解暑的功效  綠豆有美容肌膚的作用  綠豆有預(yù)防夏季室內(nèi)輻射的功效  ……Part 1  排毒飲品Part 2  養(yǎng)顏靚湯Part 3  養(yǎng)生香粥Part 4  滋補(bǔ)美食

編輯推薦

　　《綠豆的養(yǎng)生智慧》分為兩個(gè)部分：第一部分讓讀者了解綠豆食療養(yǎng)生確有奇效，知道綠豆如何搭配最滋補(bǔ)，通曉綠豆科學(xué)烹調(diào)方法，走出綠豆的食療誤區(qū)；第二部分收錄了綠豆養(yǎng)生保健方130個(gè)，包括排毒飲品、養(yǎng)顏靚湯、養(yǎng)生香粥和滋補(bǔ)美食四類(lèi)。每種食療方配以詳細(xì)的分解步驟圖和簡(jiǎn)潔的文字作以介紹，并且附加大廚提示和營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家建議，幫助讀者快速掌握、少走彎路。 　　如果能夠按照專(zhuān)家的提示，因人制宜地選擇綠豆的食療法，定會(huì)使女人更靚麗、男人更強(qiáng)壯、兒童更聰明、老年人更長(zhǎng)壽。

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