家中的完美沙拉

內容概要

沙拉可細分為開胃沙拉、配菜沙拉、主菜沙拉、餐后沙拉。沙拉醬汁等數(shù)　百種之多，所以根據(jù)醬汁的不同，沙拉又有許許多多不同的制作方法。　　為了養(yǎng)生保健，現(xiàn)在人們常愛吃餐健康沙拉。的確，沙拉具有很高的營養(yǎng)價值。沙拉主要是以新鮮蔬菜和水果為主，富含各種維生素。”使人體的維生素A、維生素E、B族維生素以及葉酸的含量更接近推薦量。蔬菜和水果是人體維生素和礦物質的主要來源，此外還含有果膠，有機酸，能刺激胃腸蠕動和消化液的分泌，促進食欲和幫助消化。蔬菜中含有的植物化學物質，具有一定的生物活性，對提高免疫力，降低慢性病發(fā)生的幾率有著重要作用。所以說沙拉是最理想的酸堿平衡食品!　　在本書即將出版之際，我特別感謝著名烹飪大師張奔騰先生的知遇之恩，由于他的舉薦和幫助，使我的技藝及專業(yè)知識得到了施展：感謝譚立師傅的指導和厚愛，他教會我很多，使我的靈感得以升華：更感謝香格里拉集團，它是我事業(yè)發(fā)展和進步的“天梯”，這一份份情緣我會永遠銘記于心?！　≡复藭艹蔀槟彝ド畹暮脦褪?，將快樂幸福帶給家人和摯友。

作者簡介

亢亮
　　公共營養(yǎng)師，健康咨詢師，高級西式面點師，面包大師。多次被派往頂級的香格里拉酒店培訓學習，現(xiàn)任商貿飯店(香格里拉酒店集團成員)餅房廚師長。
　　在工作的14年中收集整理了世界各地(如法國、德國、俄羅斯、英國、意大利、土耳其以及東南亞等地)大量關于西式糕

書籍目錄

沙拉制作的主要原料介紹基礎醬汁　干島醬　酸奶汁　油醋汁蔬菜沙拉　蜜汁烤南瓜沙拉　西芹核桃沙拉　培根土豆沙拉　酸椰菜沙拉　鮮雪球芝士番茄沙拉　凱撒沙拉　華道夫沙拉　培根四季豆沙拉　新加坡豆腐沙拉　椒油小白菜　芝麻豇豆蝦仁沙拉　希臘沙拉　廚師長沙拉　意大利香醋汁　凱撒汁　雙色菜花沙拉　鷹嘴豆沙拉　意式蘆筍沙拉　芝麻菜絲沙拉　胡蘿卜葡萄干沙拉　黃瓜酸奶沙拉　什錦豆沙拉　蘑菇沙拉　酸辣瓜條沙拉　橙昧南瓜沙拉　曰式裙帶菜沙拉　黃瓜玉米筍沙拉　巴西烤土豆沙拉　……畜肉沙拉禽蛋沙拉海鮮沙拉主食沙拉沙拉的基本原料

章節(jié)摘錄

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編輯推薦

《家中的完美沙拉》由吉林科學技術出版社出版。

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