健康蔬菜小盆栽

前言

自從不明來(lái)歷的農(nóng)產(chǎn)品開始威脅我們的健康時(shí)，人們漸漸對(duì)無(wú)農(nóng)藥且無(wú)公害的蔬菜有了很大興趣。美國(guó)約翰霍普金斯醫(yī)科大學(xué)布爾多拉雷爾博士的一項(xiàng)研究表明，西藍(lán)花嫩芽里含有大量的能有效預(yù)防癌癥的蘿卜硫素。多項(xiàng)國(guó)內(nèi)研究表明，不僅西藍(lán)花嫩芽，大部分蔬菜幼苗里含有的營(yíng)養(yǎng)素比成熟的蔬菜里含有的營(yíng)養(yǎng)素多出5倍～20倍。它們的另一個(gè)優(yōu)點(diǎn)是，蔬菜幼苗的栽培時(shí)間短，因此無(wú)論誰(shuí)都能在家里親自種植。通過(guò)這本書，希望有更多的人了解蔬菜幼苗，能親自體驗(yàn)它們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。大農(nóng)生物農(nóng)業(yè)協(xié)會(huì) 黃成憲每家都會(huì)有一個(gè)空置的花盆，那么就在那些空花盆里種植蔬菜吧。新鮮的蔬菜里含有鉀、鈣、鎂、鈉等堿性無(wú)機(jī)物并且還含有豐富的維生素A口維生素C，這些都是谷類或肉類所沒有的。紅色的小柿子、朱黃色的小胡蘿卜、綠色的蔬菜又具有促進(jìn)食欲的功效。吃我們親手種植的蔬菜，可以享受現(xiàn)代人追求的綠色生活。收獲親手種植的蔬菜，從中得到的快樂(lè)能使我們體內(nèi)充滿內(nèi)啡肽，這能讓我們的身心得到健康。這本書里很詳細(xì)地講述了種植蔬菜的要領(lǐng)，就算是初學(xué)者也能很快掌握。與這本書一起體驗(yàn)吃親手種植的蔬菜的快樂(lè)吧！農(nóng)學(xué)博士 徐明勛“餐桌上的這些食物是不是安全的呢？”看著電視上不良食品的新聞，人們是否都有過(guò)這種想法呢？尤其是加入WTO之后海外農(nóng)產(chǎn)品增多，來(lái)歷不明的食物漸漸占領(lǐng)著我們的餐桌。因此國(guó)內(nèi)的很多農(nóng)民們，為了更快更多的生產(chǎn)農(nóng)產(chǎn)品濫用農(nóng)藥和生長(zhǎng)促進(jìn)劑。被稱為“綠色能量”的蔬菜幼苗與花盆蔬菜不沾一點(diǎn)農(nóng)藥就能收獲，因此很適合追求綠色食品的我們。從現(xiàn)在開始，用親自種植的蔬菜做“綠色餐桌”吧！大農(nóng)生物農(nóng)業(yè)研究院

內(nèi)容概要

　　27種無(wú)公害、有營(yíng)養(yǎng)，可以食用、并可用來(lái)裝飾家居的健康蔬菜小盆栽種植技巧、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、裝飾建議等，一一詳細(xì)介紹；手把手教您用親手種植的小盆栽烹調(diào)制作30道美味佳肴。　　分步圖解純天然優(yōu)質(zhì)蔬菜的盆栽方法，教您與《健康蔬菜小盆栽》一起享受動(dòng)手栽培蔬菜的樂(lè)趣。更為您推薦30道用親自栽培的蔬菜烹飪出來(lái)的美味菜肴。

作者簡(jiǎn)介

作者：(韓國(guó))金泰勛 (韓國(guó))徐明勛 譯者：閆文嬙 王巖 李博

書籍目錄

Part 1 種植蔬菜幼苗西藍(lán)花嫩芽苜蓿芽蘿卜芽紅葉卷心菜芽烏塌菜芽大白菜芽蕎麥芽大麥芽小麥芽玉米芽綠豆芽Part 2 種植幼葉蔬菜羅馬生菜幼葉苘蒿幼葉青梗菜幼葉菠菜幼葉烏塌菜幼葉小紅蘿卜幼葉紅葉卷心菜幼葉蔬菜幼苗料理全麥面包幼苗三明治大白菜芽熱餅烏塌菜芽奶油薄餅蔬菜幼苗牛排軟豆腐魚肉松蕎麥芽越南式包飯西藍(lán)花嫩芽加利福尼亞卷黃豆芽牡蠣肉飯發(fā)芽玄米營(yíng)養(yǎng)飯幼苗綠豆油餅雞蛋羹綠豆芽大米面幼葉蔬菜料理維生素甜甜圈雞脯肉幼葉沙拉希臘式蔬菜湯幼葉涼拌面綠色拌飯茼蒿拌瓊脂幼葉飯團(tuán)幼葉鰱魚卷羅馬玉米粉圓餅小披薩Part 3 種植花盆蔬菜生菜種植法韭菜種植法水芹菜菊苣種植法紅菊苣種植法茄子種植法辣椒種植法小柿子種植法迷你胡蘿卜種植法花盆蔬菜料理紅菊苣烤蝦沙拉辣椒煎餅生菜包飯拌蘑菇現(xiàn)拌韭菜拌飯青椒炒牛肉水芹菜燉東明太魚迷你故蘿卜腌菜烤茄子小柿子鹵汁栽培要點(diǎn)種植蔬菜幼苗能知道這些，我也是專業(yè)的！種植蔬菜幼苗時(shí)必要的道具初學(xué)者朋友們常問(wèn)的Q&A種植幼葉蔬菜能知道這些，我也是專業(yè)的！種植幼葉＆花盆蔬菜所需的道具種植蔬菜前必須要知道的基礎(chǔ)知識(shí)

章節(jié)摘錄

插圖：西藍(lán)花嫩芽是蔬菜幼苗熱潮的主人公。西藍(lán)花嫩芽中含有的抗癌成分比成熟的西藍(lán)花多20倍。很容易培育，因此它是初學(xué)者們的首選。只要能經(jīng)常給西藍(lán)花嫩芽更換水，它可以在任何環(huán)境下生長(zhǎng)。發(fā)芽后，周圍的溫度最好維持在15CC-20。C之間。如果溫度在15cc以下，生長(zhǎng)速度會(huì)變得遲緩。通常播種后，經(jīng)過(guò)4天～5天，種子會(huì)長(zhǎng)到能吃的程度了。就營(yíng)養(yǎng)而言，在開始發(fā)芽后的第三天收獲最佳?？梢园阉旁谒叟_(tái)旁邊。吃飯時(shí)，與食物混合著吃的話，就不需要花大錢買保健品了。培育5mL的種子，大概會(huì)收獲到30g的西藍(lán)花嫩芽。在空的咖啡杯里，均勻地鋪上2cm厚的卵石。然后，把事先裁剪好的紗布蓋在卵石上。最后，將已浸泡過(guò)的5mL至10mL的西藍(lán)花種子均勻地鋪在紗布上面，澆水培育。如果準(zhǔn)備更多的咖啡杯，在每一杯里分別種植能使用一次的分量，會(huì)更加方便。在營(yíng)養(yǎng)方面，西藍(lán)花被稱為“蔬菜之王”。西藍(lán)花里富含很多蘿卜硫素，它被稱之為奇跡般的抗癌成分。最近，研究發(fā)現(xiàn)蘿卜硫素還可以消滅導(dǎo)致胃潰瘍的罪魁禍?zhǔn)住拈T螺旋桿菌。西藍(lán)花嫩芽里的蘿卜硫素的含量，是成熟的西藍(lán)花的20多倍。每天吃一勺西藍(lán)花嫩芽，像是吃400g～1000g成熟的西藍(lán)花，因?yàn)閮烧叩男Ч且粯拥摹Ｎ魉{(lán)花嫩芽里含有的對(duì)預(yù)防癌癥與防止老化頗具效果的胡蘿卜素、維生素C、B族維生素的含量也比成熟西藍(lán)花的多。

編輯推薦

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