新編營養(yǎng)粥配小菜

前言

現(xiàn)代人追求營養(yǎng)健康，每天早上起來在家中喝碗熱乎乎的粥，才有充沛的精力上班或?qū)W習(xí)，而老人或商務(wù)人士則把清粥小菜當(dāng)作最好的宵夜。成功的女士們對粥更是情有獨鐘，渴望靚麗青春永駐。究其原因，就是因為粥的口味清淡，做法變幻無窮，葷素皆宜，營養(yǎng)豐富，易于消化，具有保健、美容、瘦身、養(yǎng)生之功效。粥是中華民族的傳統(tǒng)美食，明代的《煮粥詩》以“莫談淡薄少滋味，淡薄之中滋味長”來形容粥的清淡素雅。君不見“粥店”“粥鋪”如雨后春筍，盛行大江南北?？梢?，粥在人們的日常飲食中扮演著何等重要的角色。特別是以各種配料煮成的營養(yǎng)粥更是備受歡迎：當(dāng)食欲不振時，來碗清爽甘美的海鮮粥，可以讓脾胃大開；寒冷的季節(jié)里，喝一碗畜、禽肉粥，可緩和我們的身心；炎熱的夏日來一碗蔬果粥，令您消食祛火；甚至在身體微恙時，只要煮碗藥膳粥，馬上就能滋補我們的身體。粥實在是既經(jīng)濟又實惠的美味小品。煮粥常用的主料有大米、小米、糯米、玉米、薏米、高梁米、蕎麥、燕麥等，輔料有豆薯、蔬菜、菇蕈、鮮果、畜肉、禽蛋、海鮮等。特別是用中草藥煮成的粥，健脾益胃、滋陰潤燥、補心安神、益氣理血、潤肺清熱、補腎壯陽、祛病保健，更是中華飲食的一大特色。家庭煮粥其實并不是難事，只要您掌握了煮粥的小秘訣，如：米要先泡水；冷水下鍋煮；水要加得適量；掌握好火候；不斷攪拌使其稠；再有好湯和輔料，人人都能煮出一鍋美味的好粥來。另外，佐粥的黃金搭檔莫過于各種開胃小菜。一碗滋味綿長的米粥，搭配上口味爽脆的腌漬菜，或是開胃爽口的涼拌菜，或是醇香濃厚的熏醬菜，不僅可以使人胃口大增，還可以解膩消食，實在是早餐、宵夜的最優(yōu)選擇。

內(nèi)容概要

現(xiàn)代人追求營養(yǎng)健康，每天早上起來在家中喝碗熱乎乎的米粥，才有充沛的精力上班或?qū)W習(xí)，而成功的女士們對粥更是情有獨鐘，渴望容顏靚麗、青春永駐。究其原因，就是因為粥的口味清淡，做法變幻無窮，葷素皆宜，營養(yǎng)豐富，易于消化，具有保健、美容、瘦身、養(yǎng)生之功效。一碗滋味綿長的米粥，搭配上口味爽脆的腌漬菜，或是開胃爽口的涼拌萊，或是醇香濃厚的熏醬菜，不僅使人胃口大增，還可以解膩消食，實在是早餐、宵夜的最優(yōu)選擇。    本書以營養(yǎng)健康為宗旨，向您推薦了“蔬果粥”“畜肉粥”“禽蛋粥”“水產(chǎn)粥”“雜糧粥”“藥膳粥”六大類家常營養(yǎng)粥，并詳細(xì)介紹了“消食腌漬菜”“爽口涼拌菜”“醇香熏醬菜”三大類開胃小菜的制作工藝，圖文并茂，經(jīng)濟實用，簡單易學(xué)，方便快捷。愿此書能為您的家庭生活添彩，祝闔家歡樂，健康幸福。

書籍目錄

營養(yǎng)米粥健康吃開胃小菜這樣做家常營養(yǎng)粥　蔬果粥　葡萄蓮子粥　卷心菜粥　包菜肉末粥　金鉤豆腐粥　小白菜粥　菠菜粥　菠菜蝦皮粥　淡菜糯米粥　莧菜綠豆粥　雪菜綠豆粥　雙米蔬菜粥　荇菜粥　成蘿卜粥　蔬菜油條粥　雪菜肉末粥　二瓜粥　赤小豆南瓜粥　胡蘿卜桂圓粥　水果綠豆粥　番茄粥　黃豆芽粥　雪菜豆粥　苘蒿菜粥　蘿卜火腿粥　油菜糯米粥　筍菇火腿粥　黑木耳芹菜粥　香菇芋頭粥　茄子粥　油菜綠豆粥　胡蘿卜蜜餞粥　苦瓜粥　木耳銀芽海米粥　時蔬麥片粥　菜膽粥　甜椒苦苣粥　油菜蝦皮粥　蔬菜蕎麥粥　豌豆成粥　春筍清粥　無花果糯米粥　豌豆牛奶粥　香菇玉米粥　雙豆白米粥　西米甜瓜粥　椿芽白米粥　南瓜冰粥　豌豆臘腸粥　絲瓜蝦米粥　南瓜粥　薏米南瓜粥　南瓜糯米粥　苦瓜皮蛋粥　胡蘿卜酸奶粥　豆角麥仁粥　玉筍竹蓀粥　冬瓜粥　紅小豆冬瓜粥　香椿白米粥　雙菜粥　空心菜粥　扁豆粥　豇豆大米粥　土豆粥　扁豆糯米粥　黃瓜糯米粥　鮮橙粥　菠蘿香蕉粥　香蕉粥……畜肉粥禽蛋粥水產(chǎn)粥雜糖粥藥膳粥消食腌漬菜爽口涼拌菜醇香熏醬菜

編輯推薦

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圖書封面

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