健康湯煲

前言

湯使您的餐桌變得更豐盛……餐桌上的菜肴再豐盛，如果沒有一碗熱乎乎的湯，便會黯然失色。想要精心做一碗湯，來豐富我們的餐桌，但是會做的卻只有裙帶菜湯和豆芽湯。想要每天都做一碗與眾不同的湯，無論是對于新媳婦還是結(jié)婚10年的主婦，都不是一件十分容易的事情。主婦們的憂慮頓時煙消云散本書收錄了202種湯煲，詳細地介紹了家常湯、酸辣湯、豐盛的湯鍋，以及柔軟的粥和米糊的制作方法。從制作各種各樣的清湯開始，直到味道鮮美的老湯，再到做湯時需要的各種信息，本書中都有詳細的介紹。按照書中介紹的方法，用應季材料做湯，特別的日子用豐盛的湯鍋來解決，沒有胃口的日子做味道清淡的粥來開胃。每天都在上升的實力，會讓全家人贊不絕口。在本書中收集了各種實用的信息，這是一本能夠充分理解主婦內(nèi)心世界的菜譜。老湯的制作方法、鍋的大小、火候的調(diào)整、煮的時間……這些，都是做湯時必不可少的信息。掌握這些必要的信息后，想做一桌豐盛的晚餐時，不會因為一道湯而在廚房轉(zhuǎn)來轉(zhuǎn)去。如果您每天都想做一道美味的湯，那么就必須熟悉處理材料的技巧、制作過程中的要點以及調(diào)味方法。請通過本書來學習制作美湯的方法吧！本書將告訴您制作美味湯煲的所有方法，應該在湯中放入什么應季材料，如何去除湯中的魚腥味，經(jīng)常食用的材料該如何保存等等，簡便易學。本書從開始到結(jié)束，詳細地介紹每道湯的制作過程，在制作之前，請先打開書確認材料和制作順序，一個一個地學著做，不久您就會信心百倍。

內(nèi)容概要

《健康湯煲》主要講述了：202道當下最流行的韓國料理，做法簡單，味道純正，足不出戶就可品嘗到正宗韓國風味湯煲。88條食物儲存方法、烹飪技巧、溫馨提示貼近您的生活，石鍋、湯鍋、火鍋詳細分類，味道各具特色，附加頁中韓國主婦將與您一起分享烹飪過程中的心得體會。

作者簡介

譯者：王志國 編者：(韓國)三省出版社第二編輯部

書籍目錄

Part 1 制作基礎　簡易計量　制作美味的老湯　制作天然材料　應季調(diào)　料介紹　適于簡單調(diào)味的材料Part 2 家常湯煲　準備工作·使湯雙　　倍美昧的秘訣　　土豆西葫蘆醬湯　　辣白菜湯　　莙　　莙荙菜湯　　干菜湯　　薺菜湯　　冬葵湯　　菠菜醬湯　　豆芽湯　　艾草湯　　白菜心兒湯　　雞蛋湯　　蘿卜清湯　　淺蜊湯　　牛肉裙帶菜湯　　貽貝湯　　豆芽干明太魚解酒湯　　芋頭湯　　大蔥湯　　冬白菜解酒湯　　金針蘑醬湯　　海鮮嫩豆腐清湯　　貽貝湯　　黃太湯　　裙帶菜醬湯　　魚糕湯　　拉皮湯　　西葫蘆大醬湯　附加頁·調(diào)出美味的醬湯　　貝類湯　　魷魚蘿卜湯　　白菜醬湯　　生蠔豆腐湯　　茼蒿清湯　　油炸豆腐貝肉湯　　蟹肉嫩豆腐湯　　黃菇白菜湯　　大骨頭白菜湯　　蕨菜湯　　韭菜金針蘑醬湯　　三胞胎湯　附加頁·制作幾種家常湯的秘訣　　牛肉豆芽湯　　馬蹄草湯　　牛肉清湯　　田螺解酒湯　　蘑菇江米條湯　　餃子白萊湯　　餃子肉湯　　米腸湯　　河蝦湯　　江米條醬湯　　鯛魚湯　　辣白菜江米條湯　　鮮明太魚湯　　牛肉蘿卜湯　　雞肉蘿卜絲湯　　大口魚卷心菜湯　　濃味牛肉湯　　牛仔蓋肉湯　　參雞湯　　大骨頭湯　　排骨湯　　牛雜湯　　牛尾湯　　牛肚湯　　蔬菜雞湯　　大骨頭江米條餃子湯　　泥鰍湯　　裙帶菜鰈魚湯　　涼豆湯　　黃瓜涼湯　　豆芽涼湯Part 3 石鍋　……Part 4 銀鍋Part 5 湯羹與粥

章節(jié)摘錄

插圖：

媒體關注與評論

當下韓國料理比較流行，本書中介紹202種韓國風味的湯煲，語言通俗流暢，做法簡單，味道純正，讓您足不出戶就可品嘗到正宗的韓國風味料理。

編輯推薦

《健康湯煲》收錄了202種湯煲，詳細地介紹了家常湯、酸辣湯、豐盛的湯鍋，以及柔軟的粥和米糊的制作方法。從制作各種各樣的清湯開始，直到味道鮮美的老湯，再到做湯時需要的各種信息，本書中都有詳細的介紹。按照書中介紹的方法，用應季材料做湯，特別的日子用豐盛的湯鍋來解決，沒有胃口的日子做味道清淡的粥來開胃。每天都在上升的實力，會讓全家人贊不絕口。

圖書封面

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