韓味大眾菜

內(nèi)容概要

當(dāng)下最流行的韓國(guó)料理，做法簡(jiǎn)單，味道純正，足不出戶就可品嘗到正宗韓國(guó)風(fēng)味菜肴，88條食物儲(chǔ)存方法、烹飪技巧、溫馨提示貼近您的生活，健康營(yíng)養(yǎng)，道道精選，每天都可品嘗到不一樣的好滋味，附加頁(yè)中韓國(guó)主婦將與您一起分享烹飪過(guò)程中的心得體會(huì)。 　　不一樣的韓國(guó)料理，不一樣的風(fēng)味

作者簡(jiǎn)介

譯者：王志國(guó) 編者：(韓國(guó))韓國(guó)三省出版社第二編輯部

書籍目錄

PART 1 制作基礎(chǔ)　簡(jiǎn)易計(jì)量　經(jīng)常食用的食材基本的處理方法　處理食　材的經(jīng)驗(yàn)　使萊肴色澤更鮮艷的調(diào)料醬　使菜肴味道鮮美　的常見(jiàn)食材PART 2 家常菜　準(zhǔn)備工作·減少制作時(shí)間的好方法　炒小咸魚　炒魚糕　油炸紫菜　豆飯　桔梗黃瓜涼菜　炒裙帶菜　蒸辣椒　拌菠菜　醬燜土豆　奶酪雞蛋卷　醋拌裙帶菜　炒黃蜆　菠菜雞蛋卷　干蝦炒蒜薹　煎辣白菜餅　西葫蘆土豆煎餅　烤白魚干　炒魷魚絲　西藍(lán)花雞蛋糕　烤明太魚干　山蒜煎豆腐　蓮藕牛蒡　松菇炒午餐肉　拌東風(fēng)菜　涼拌青海苔　附加頁(yè)·飯桌上的　“主角”，各種米飯的制作方法　細(xì)辣椒小菜　蝦醬炒西葫蘆　金槍魚炒辣白菜　清水煮豆芽　拌裙帶菜　拌地瓜?！『颂一ㄉ省“咎}卜　炒蘑菇　涼拌橡子凍　奶酪雞蛋　醬油熬明太魚干　炒黃菇　拌蘿卜干　炒蘿卜條　拌茄子絲　醋拌酸甜蘿卜　生拌蘿卜絲　辣椒肉醬　附加頁(yè)·聰明主婦的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)　辣椒醬炒午餐肉　炒甜椒　拌大白菜　綠豆芽炒甜椒　蘇子油拌蘑菇　牛肉炒茄子　魷魚熬辣椒　醬牛肉鵪鶉蛋　腌蘇子葉　核桃仁煮蕓豆　蔬菜炒蝦肉　番茄牛肉　牛肉炒大蒜　熬干蝦　醬油熬鰹魚干　烤鯡魚　蜜制南瓜　辣白菜養(yǎng)麥涼粉　生菜拌小蔥　拌淺蜊醬　拌明太魚子　拌蚶子　清泡涼粉拌海帶　南瓜蘋果酪　豆腐煎蝦肉　日式雞蛋糕　黃瓜沙拉　拌魷魚　煎土豆　烤蓮藕　油煎松菇　蔬菜香菇　醬烤秋刀魚　拌茼蒿PART 3 節(jié)日菜肴PART 4 體面的宴客菜PART 5 四季泡菜

章節(jié)摘錄

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編輯推薦

《韓味大眾菜》由吉林科學(xué)技術(shù)出版社出版。

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