食物中的降脂藥

前言

隨著生活水平的不斷提高，人們的飲食習(xí)慣和生活習(xí)慣都發(fā)生了很大的變化。過多地攝入油、蛋白質(zhì)、脂肪，造成了營養(yǎng)的過剩，加之運動量少，能量消耗少，所以，高脂血癥的發(fā)病率正在逐年攀升。據(jù)調(diào)查，我國血脂異常的患者中，有80％的患者對高脂血癥的危害并不了解，s0％的心肌梗死患者未得到預(yù)防，86％的心臟病患者在發(fā)病前10年就有血脂、血壓異常的危險因素存在。正是這些不了解、不知道，導(dǎo)致病情惡化，造成不可挽救的后果。因此高脂血癥的早了解、早發(fā)現(xiàn)、早治療顯得尤為重要。高脂血癥的發(fā)生，最主要的原因就是源于不健康的飲食習(xí)慣，因此，科學(xué)合理的飲食便是防治高脂血癥的良方。世界衛(wèi)生組織曾指出，“醫(yī)藥在健康中只起8％的作用，而合理的膳食卻能起到13％的作用，尤其是針對高脂血癥這樣的生活方式病，飲食治療能起到47％的防治作用?！北緯局茖W(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度，用通俗易懂的語言，重點講述了食物的降脂功效。全書共分四章，第一章主要介紹了高脂血癥的基本常識與防治常識。第二章至第四章則從降脂食物、降脂湯粥、降脂飲品入手，根據(jù)高脂血癥患者的特殊飲食要求，詳細(xì)介紹300道降脂餐的制作方法。衷心希望本書能為廣大高脂血癥患者提供一個有益的借鑒，當(dāng)然，也要根據(jù)自己的具體病情在醫(yī)生指導(dǎo)下，合理進(jìn)食，科學(xué)養(yǎng)生。真正做到吃對食物降血脂，將是我們最大的心愿！

內(nèi)容概要

　　醫(yī)藥在健康中只起8％的作用，而合理的膳食卻能起到13％的作用。尤其是針對高脂血癥這樣的生活方式病，飲食治療能起到47％的防治作用。高脂血癥的產(chǎn)生，最主要的原因就是源于不健康的飲食習(xí)慣，因此，科學(xué)合理的飲食便是防治高脂血癥的良方。

作者簡介

謝風(fēng)，中國醫(yī)師協(xié)會檢驗分會常委　　中國體視學(xué)學(xué)會理事　　吉林省醫(yī)師協(xié)會檢驗分會主任委員　　吉林省醫(yī)師協(xié)會循證醫(yī)學(xué)分會常委　　吉林省免疫學(xué)學(xué)會常務(wù)理摹　　吉林省微生物學(xué)會理事 多年來從事臨床檢驗、教學(xué)、科研工作，經(jīng)驗豐富，曾參與出版《臨床檢驗診斷學(xué)進(jìn)展》《醫(yī)學(xué)人才培養(yǎng)模式的研究與實踐》《腎臟病診斷與治療》《自己看懂檢驗單》《2003執(zhí)業(yè)醫(yī)師實踐技能應(yīng)試指南》《診斷學(xué)》等圖書。

書籍目錄

第一章 降脂必知——降脂必知的53個常識必知的22個基礎(chǔ)知識什么是血脂什么是脂蛋白及其分類血脂的正常水平高脂血癥的診斷標(biāo)準(zhǔn)高脂血癥有哪幾種類型高脂血癥的類型的診斷標(biāo)準(zhǔn)高脂血癥易患人群有哪些什么是必需脂肪酸什么是膽固醇膽固醇的主要生理功能低膽固醇并非健康要素極低密度脂蛋白有什么作用低密度脂蛋白有什么作用導(dǎo)致高脂血癥的兩大主要因素高脂血癥的危害高脂血癥的癥狀高脂血癥常見的誤解有哪些肥胖與血脂水平有關(guān)嗎無脂飲食就可降低血脂嗎高脂血癥的并發(fā)癥血脂“達(dá)標(biāo)”刻不容緩常見的血脂檢查有哪些必知的12個防范常識40歲后請查膽固醇瘦人也要預(yù)防高脂血癥不沾葷腥未必能降血脂血脂異常患者需做到“三早”怎樣預(yù)防高脂血癥防治高脂血癥應(yīng)注意兩點高脂血癥患者的日常生活保健高脂血癥的防治對策心理因素對血脂的影Ⅱ向運動對血脂的影響高脂血癥患者的健身方案步行可防治高脂血癥必知的19個治療常識影響血脂檢查結(jié)果的因素飲食對血脂的影響有氧運動可有效降低血脂高脂血癥患者的心理治療高脂血癥和高血壓并存時怎么辦高脂血癥的藥物治療原則高脂血癥的常用藥物調(diào)脂藥物療效判斷標(biāo)準(zhǔn)是什么不同類型高脂血癥的藥物選擇治療高膽固醇血癥的藥物哪些人不宜進(jìn)行降膽固醇治療高脂血癥患者藥物治療須知怎樣合理服用降血脂藥物用好調(diào)脂藥要注意4個方面他汀類藥物是調(diào)脂治療的首選降脂藥物不可隨意服用使血脂異常的藥物有哪些下列藥物引起血脂異常的原因服用調(diào)脂藥需要定期隨診嗎第二章 必知的7個食療降脂常以食療降脂的基本原則各種營養(yǎng)素對血脂的影響高脂血癥患者要注意的飲食事項不同食物中的膽固醇含量科學(xué)的飲食降脂法預(yù)防高脂血癥的飲食控制方案飲食應(yīng)注意季節(jié)變化第三章 番茄——酸酸甜甜的降脂藥小番茄炒雞丁紅汁番茄米粉番茄燉牛肉韭菜——餐桌上的降脂良藥清炒韭黃芹菜——廚房里的降脂藥物豆腐干炒芹菜牛肉末炒芹菜蝦皮香芹燕麥粥薺菜一一降脂野萊第一品薺菜肉餛飩薺菜胡蘿卜汁荸薺湯香椿一一蛋的冠群蔬香椿蛋炒飯冬瓜一一降脂美容的佳蔬三色冬瓜絲蝦皮冬瓜排骨冬瓜湯豆芽——降脂美容的佳蔬豆芽卷心菜綠豆芽炒鱔絲雞絲拌銀芽蛋花肉絲豆芽湯銀魚豆芽花生——索中之葷花生紅棗粥花生粥花生豬蹄湯大豆一一值物蛋白之王香菜黃豆湯綠豆——高脂血癥的輔助物綠豆薏仁粥綠豆蓮子荷葉粥豬肝綠豆粥赤小豆一一不可忽視的降脂豆鯉魚赤豆湯地瓜一一腸道清道夫地瓜炒栗米土豆一一最理想的降脂食物拌白菜土豆絲麻婆土豆土豆雞蛋卷青椒一一祛除多余脂肪酸甜彩椒黃瓜一一高血脂癥患者的食療佳品黃瓜拌蟄絲肉片炒黃瓜黃瓜炒籽蝦洋蔥——降脂蔬菜中的皇后法式洋蔥湯……第四章　降脂湯粥——為高脂血癥患者打造的103道湯粥

章節(jié)摘錄

插圖：第一章 降脂必知——降脂必知的53個常識必知的22個基礎(chǔ)知識什么是血脂血脂是血漿中的中性脂肪（甘油三酯和膽固醇）和類脂（磷脂、糖脂、固醇、類固醇）的總稱。通常情況下，主要指總膽固醇和甘油三脂。它們在血液中與不同的蛋白質(zhì)結(jié)合在一起，以脂蛋白的形式存在。大部分膽固醇是人體自身合成的，少部分是從飲食中獲得的。甘油三酯恰恰相反，大部分是從飲食中獲得的，少部分是人體自身合成的。血漿脂類含量雖只占全身脂類總量的極小一部分，但外源性和內(nèi)源性脂類物質(zhì)都需經(jīng)進(jìn)血液運轉(zhuǎn)于各組織之間，具有十分重要的生理功能。因此，血脂含量可以反映體內(nèi)脂類代謝的情況。食用高脂肪膳食后，血漿脂類含量大幅度上升，但這種膳食所造成的影響只是暫時的，通常在3～6小時后血脂即趨于正常。短期饑餓也可因儲存脂肪的大量動員，而使血脂含量暫時升高。因此，醫(yī)院在檢查血脂時，需要空腹12小時后再抽血。什么是脂蛋白及其分類血脂主要是從腸道吸收的外源性脂類、肝臟合成的內(nèi)源性脂類及脂庫中動員出為的脂肪酸中而來。血脂不溶于水，在血液中和一類特殊的蛋白質(zhì)相結(jié)合，形成易溶于水的復(fù)合物，這種復(fù)合物就叫做脂蛋白，‘換句話說，脂蛋白就是脂類在血液中的存在形式和運輸形式，主要分為以下幾類：1．高密度脂蛋白高密度脂蛋白簡稱HDL，是血液中密度最高、顆粒最小的一種脂蛋白，也是血脂代謝的基礎(chǔ)物質(zhì)。其主要作用是將肝外組織細(xì)胞中的膽固醇轉(zhuǎn)運出來，然后被肝臟分解代謝，這一過程稱為膽固醇的逆轉(zhuǎn)運。由于體積小，它能穿透動脈內(nèi)膜將沉積在里面的膽固醇清除掉并攜帶出血管壁，修復(fù)血管內(nèi)皮破損細(xì)胞，恢復(fù)血管彈性，具有清除血管內(nèi)多余血脂、清除血垢以及清潔血管的作用。而高密度脂蛋白所含磷脂比例最高（30％以上），而磷脂是脂蛋白的必要原料，如果缺乏卵磷脂，肝臟就無法合成足夠的高密度脂蛋白，從而影響膽固醇的轉(zhuǎn)運和代謝，增加動脈硬化的危險。

編輯推薦

《食物中的降脂藥》：芹菜：芹菜營養(yǎng)豐富，既可食用又可入藥。對預(yù)防高脂血癥、動脈硬化等鄱有一定的療效。玉米：玉米，又稱苞米。性平味甘，具有去脂減肥的功效，適用于高脂血癥、肥胖癥等患者食用?？喙希嚎喙喜粌H是夏季佳蔬，又是一味良藥，具有很好的降脂作用，對高脂血癥患者有一定的療效。48種適合高脂血癥患者的蔬果汁7方面基礎(chǔ)的食療常識57種降脂食物103道降脂湯粥53個必知的降脂知識

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