學(xué)做家常湯煲

前言

不可否認(rèn)，快節(jié)奏的現(xiàn)代生活讓人們逐漸遠(yuǎn)離了廚房，成了小餐館、快餐店的?？?。吃一頓自己做的飯菜幾乎成了一種奢望，緊張繁忙的工作讓人們很難抽出時(shí)間用在精進(jìn)廚藝上，再一想到繁瑣的做飯過(guò)程和自己糟糕的廚藝就懶得去和鍋碗瓢盆打交道了。有沒(méi)有一種既簡(jiǎn)單又經(jīng)濟(jì)的方法讓我們?cè)诠ぷ髦嘞硎艿匠Ｗ兂Ｐ碌募页１泔埬?？這也是在編寫本叢書之前我們系列書編委會(huì)的大廚們考慮的問(wèn)題，可以說(shuō)，家常某品目繁多，各地都有各地的特色菜，我們廣泛搜集了全國(guó)各地家常菜的做法，總結(jié)、歸類，本著“方便實(shí)用，好學(xué)易做”的宗旨，分別推出了家常菜跟我學(xué)系列叢書，共4本——《學(xué)做家常菜》、《學(xué)做大眾菜》、《學(xué)做家常炒菜》、《學(xué)做家常湯煲》。每本1 000道以上的菜肴會(huì)極大豐富您的烹飪儲(chǔ)備，每一道菜我們都向您詳細(xì)介紹了原材料的準(zhǔn)備，和詳細(xì)的制作過(guò)程，力求讓您一看就懂，一學(xué)就會(huì)。讓您10分鐘就能享受烹飪的樂(lè)趣，一個(gè)月成為廚房精英。烹飪是一門藝術(shù)，同樣的原材料在不同人的手里做出的菜肴就是味道不一。如果您肩負(fù)著全家飲食的重責(zé)，您怎么忍心看到家人因?yàn)槟膹N藝不精而不思茶飯？與其讓家人苦不堪言地去適應(yīng)您的手藝，還不如增進(jìn)廚技來(lái)取悅于家人。廚藝不精不可怕，只要您有心要做好飯菜，這本書絕對(duì)會(huì)盡快幫您完成心愿。希望這本書能成為您廚房里的好助手、飲食上的好參謀。

內(nèi)容概要

烹飪是一門藝術(shù)，同樣的原材料在不同人的手里做出的菜肴就是味道不一。如果您肩負(fù)著全家飲食的重責(zé)，您怎么忍心看到家人因?yàn)槟膹N藝不精而不思茶飯？與其讓家人苦不堪言地去適應(yīng)您的手藝，還不如增進(jìn)廚技來(lái)取悅于家人。廚藝不精不可怕，只要您有心要做好飯菜，這本書絕對(duì)會(huì)盡快幫您完成心愿。     本書由10余位烹飪大師、營(yíng)養(yǎng)師，從20000余例菜品中精心篩選出1000余例美味、營(yíng)養(yǎng)的家常湯菜，并以主料分類，查找方便、快捷。湯菜重在烹飪方法，書中分步講解每一道菜品制作的全過(guò)程，讓您一看就懂、一學(xué)就會(huì)，是您的廚房好幫手。    本書為您及全家人奉上營(yíng)養(yǎng)均衡、健康美味的家常好湯。

書籍目錄

蔬菜類  白菜    燜煮火腿白菜    明蝦白菜蘑菇湯    白菜地瓜豆皮湯    白菜牛百葉湯    白菜香菇蹄花湯    干白菜豆腐醬湯    栗子白菜杞子湯    百菇臘肉白菜鍋    大白菜素湯    果老醉仙湯    圓白菜燴豆腐絲    骨頭白菜煲  蘿卜    黃花菜蘿卜薏米湯    鮑魚(yú)蘿卜湯    白蘿卜湯    山藥紅花胡蘿卜粥    干白果蔬浸汁    蘿卜連鍋湯    白蘿卜海鮮湯    蘿卜蛤蜊湯    蘿卜牛蛙絲瓜湯    蘿卜豆醬湯    冰糖蘿卜湯    紅蘿卜馬蹄豬舌湯    胡蘿卜雜豆湯    蔬菜濃湯    海帶蘿卜湯    蘿卜保健湯    蘿卜絲雞蛋湯    帶魚(yú)蘿卜煲    蘑菇五花肉燒蘿卜    蘿卜青蒜牛腩湯    雙色蘿卜絲湯    紅蘿卜黃豆豬肉湯    麻辣蘿卜干湯    紅蘿卜荸薺湯    蘿卜茅根瘦肉湯    小蘿卜蘑菇湯  菠菜    果蔬濃湯    海米菠菜湯    銀杏蔬菜湯    菠菜豬肝湯    絲豆腐菠菜湯    菠耳湯    百合扇貝蘑菇湯    杞子百合蓮花湯    參竹百合潤(rùn)肺煲    雪梨響螺百合湯  ……菌蛋奶類水產(chǎn)類豆制品類禽肉類畜肉類野味類

章節(jié)摘錄

插圖：

編輯推薦

《學(xué)做家常湯煲》：10余位烹飪大師、營(yíng)養(yǎng)師精心篩選1000余例營(yíng)養(yǎng)、美味的家常萊，并根據(jù)原料、做法、口味等不同，細(xì)分成21大類，讓不同需要的讀者都能快速找到所需的菜肴，步驟詳解，讓您看得懂、學(xué)得會(huì)。主料檢索方式，方便、快捷。菜品的營(yíng)養(yǎng)功效分析，科學(xué)指導(dǎo)日常飲食，吃出全家人的健康好身體。步驟講解詳細(xì)，即使是零基礎(chǔ)的烹飪新手也能煲出一碗好湯。超值性價(jià)比：全銅版彩色印刷，1000余例菜品，超低價(jià)位。

圖書封面

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