家常炒菜一本全

前言

炒菜是我國飲食文化的精粹，它具有平衡膳食的功效，而且還是日常膳食中最主要的烹飪技巧。本書共分五大章，分別為菌豆類、畜肉類、禽蛋類、蔬菜類以及水產(chǎn)類。書中的炒菜配有精美的圖片，詳細(xì)的制作過程，科學(xué)的營養(yǎng)析，美觀的版式、豐富的內(nèi)容，滿足您美味與營養(yǎng)的雙重需求，同一食材的不同口味，讓一盤炒菜變得如此有滋有味，精挑細(xì)選，匯集各地經(jīng)典，簡單易于操作。書中詳細(xì)說明家常炒菜的食療功效、保健作用、烹調(diào)技巧以及食用方法，常用炒菜的制作方法及營養(yǎng)功效，書中所選的炒菜適用婦女、兒童、中老年人各個人群選擇，適合春、夏、秋、冬不同季節(jié)食用。所選炒菜均出自廚藝大家之手，并經(jīng)過營養(yǎng)專家的認(rèn)定。書中取材容易、制作簡便，養(yǎng)生效果確切。當(dāng)潮流女生變?yōu)闀r尚主婦，當(dāng)相知多年的愛人為你端上一盤用心、用愛烹調(diào)的家常小炒，在甜蜜恩愛頓時涌上心頭的同時，也讓讀者體會到烹調(diào)的樂趣，其實我們所說的快樂就是這么簡單。本書是講究飲食營養(yǎng)、追求健康生活的家庭主婦的首選菜譜。本書編輯過程中難免有錯誤和遺漏，如有您有好的意見和建議請及時通知我們，再次感謝您對本書的支持，謝謝！

內(nèi)容概要

　　炒菜是我國飲食文化的精粹，它具有平衡膳食的功效，而且還是日常膳食中最主要的烹飪技巧?！　　洞髲N精選：家常炒菜一本全（最新版）》共分五大章，分別為菌豆類、畜肉類、禽蛋類、蔬菜類以及水產(chǎn)類。詳細(xì)說明家常炒菜的食療功效、保健作用、烹調(diào)技巧以及食用方法，常用炒菜的制作方法及營養(yǎng)功效，書中所選的炒菜適用婦女、兒童、中老年人各個人群選擇，適合春、夏、秋、冬不同季節(jié)食用。所選炒菜均出自廚藝大家之手，并經(jīng)過營養(yǎng)專家的認(rèn)定。書中取材容易、制作簡便，養(yǎng)生效果確切?！　×硗?，《大廚精選：家常炒菜一本全（最新版）》中的炒菜配有精美的圖片，詳細(xì)的制作過程，科學(xué)的營養(yǎng)析，美觀的版式、豐富的內(nèi)容，滿足您美味與營養(yǎng)的雙重需求，同一食材的不同口味，讓一盤炒菜變得如此有滋有味，精挑細(xì)選，匯集各地經(jīng)典，簡單易于操作。

書籍目錄

菌豆類豆腐碎炒豆腐翡翠豆腐田樂豆腐咕咾豆腐家常椒鹽豆腐平橋豆腐東坡豆腐碎米豆腐富養(yǎng)豆腐白扒豆腐口袋豆腐炒翡翠豆腐番茄炒豆腐蛋黃豆腐蝦仁豆腐果味豆腐桂花豆腐豬心炒豆腐鐵板豆腐三仙豆腐宮爆豆腐丁四寶豆腐四色豆腐甜辣豆腐紹子豆腐肉片炒豆腐肉末魚豆腐麻辣豆腐咸蛋黃燒豆腐雞蛋炒豆腐香菇燒凍豆腐鮮貝燒凍豆腐干豆腐尖椒干豆腐豆干韭黃干絲紅爆豆腐干雞粒雪萊炒豆干揚州干絲炒紊絲糖醋豆腐干毛豆炒豆干小魚炒豆干蔥燒豆干豆皮炒豆腐皮京醬素卷肉絲豆皮炒韭菜黑木耳黑白炒時蔬肉末木耳炒豆腐木耳炒肉香菇蒜蓉冬菇炒金針蠔油三素羅漢上素齋什錦香菇絲青菜腰果炒香菇醬汁炒鮮香菇家常燒雙冬扒三鮮香菇栗子栗子雙菇平菇平菇炒肉金針菇金針培根卷木須金針炒河粉金菇爆肥牛畜肉類豬里脊肉糖醋肉段焦熘里脊檸檬里脊片什錦嫩蛋炒里脊滑炒里脊京味醬爆肉滑熘雛肉薺菜炒里脊絲清炒肉片里脊肉炒青椒香辣肉絲豬肉青筍炒木耳蔥爆肉筍干燒肉青豆炒肉絲魚香肉絲青椒炒肉絲魚香碎滑肉木須肉芝麻肉絲醋熘丸子肉末炒粉絲獼猴桃肉絲甜椒炒肉絲炸蔥卷椒鹽藕夾漬菜粉煙筍炒肉絲豬五花肉家?；劐伻饨鹋瓶廴舛巳舛〈ㄏ慊劐伻饪喙蠠鈧鹘y(tǒng)熘肉段鮮果咕咾肉紅椒炒花腩韭菜花豆豉炒蘭花香鍋肉軟炸紫蓋金銀成燒白荔芋扣肉煲豬排骨排骨苘蒿梗糖醋排骨香辣小排骨胡蘿卜黃豆煲排骨生炒小排骨豬肘回鍋肘片豬肚油爆雙脆韭黃炒豬肚醬爆肚仁大蒜燒肚條冷水豬肚豬路蹄紅燒豬蹄鍋燜黑椒豬蹄雪豆燒豬蹄豬腰熘炒腰花翡翠腰花火爆腰花雙椒爆炒腰花火爆雙脆肝豬洋蔥炒豬肝川味豬肝青蒜豬肝熘肝尖豬肝菠菜牛里脊肉金針菇牛肉卷辣子牛肉丁干煸牛肉絲番茄燒牛肉干燒牛肉片滑蛋牛肉陳皮牛肉青椒牛肉絲魚香牛肉絲咖喱牛肉土豆蠔油牛肉絲蔥香牛扒豇豆炒牛肉牛腩肉川味牛肉咖喱燜牛肉扒牛肉條牛舌番茄牛舌椒麻牛舌鮑汁牛舌扣什菌牛肚熟炒牛肚絲牛蹄筋蹄筋菜心羊里脊肉焦熘羊肉家常爆羊肉香菇扒羊肉油潑羊肉醬爆里脊丁仔姜羊肉絲桂花羊肉滑炒羊肉精鹽爆里脊羊腩肉黃燜羊肉羊排椒鹽羊排蒜仔燜羊排紅燜羊排羊腰蔥油羊腰片羊肝熘炒羊肝禽蛋類雞肉炒辣子雞塊東安子雞姜汁熱窩雞三大菌燒雞麻油雞家味雞里蹦海椒雞丁醋熘仔雞蒜苗燒雞條魚香碎滑雞咖喱雞塊鐵板蠔油栗子雞栗子炒仔雞芒果脆皮雞梅汁脆皮雞雪菜毛豆雞丁雞絲炒蕨菜麻辣土豆雞酸姜炒雞片雞胸肉銀芽炒雞絲麻醬棒棒雞雞粒榨菜鮮蠶豆錢江熘雞片怪味雞絲雞藕丁金針菇炒雞絲滑炒雞片花生雞丁米花雞丁炒生雞絲萵筍雞片燴雞絲豌豆XO醬炒雞丁棒棒雞絲豆豉小蔥爆雞丁花椒雞丁菊花雞絲雞絲蕨菜醬爆桃仁雞丁雞肉香菇燴什錦芙蓉雞片香糟雞片炒雞茸銀耳椒麻雞片香滑雞球糖醋雞丁清炒雞柳雞肉蠶豆酥海參燜筍雞腰果爆雞丁雙耳椒麻雞蕪爆雞片醬爆雞丁左公雞雞翅甜酸棒棒雞雞腿家味宮保雞球冬筍辣雞球香辣麥芽雞辣子雞丁魚香雞粒茄子煲熘雞條檸檬雞球鮮嫩珍珠雞腿肉芹黃炒雞條仔姜燒雞條黑豆芹菜炒雞條菠蘿雞丁……蔬菜類水產(chǎn)類

章節(jié)摘錄

插圖：

編輯推薦

《大廚精選:家常炒菜一本全(最新版)》是由吉林科學(xué)技術(shù)出版社出版的。

圖書封面

評論、評分、閱讀與下載

---

    家常炒菜一本全 PDF格式下載

---