大眾菜精選1888例

前言

中國(guó)有著非常醇厚的飲食文化，不同的地域、風(fēng)情鑄就了中國(guó)的風(fēng)味飲食。作為一名中國(guó)的烹飪?nèi)?，我一直為我?guó)豐富的飲食底蘊(yùn)而感到驕傲，與此同時(shí)，也讓我更加熱衷于我國(guó)的烹飪事業(yè)。這本《大眾菜精選1888例》以服務(wù)于百姓家常烹飪?yōu)樽谥迹杖萘宋覈?guó)不同風(fēng)味特色的大眾家常菜，并提出了營(yíng)養(yǎng)搭配的科學(xué)飲食指導(dǎo)。三大檢索形式秉承了吉科版菜譜的服務(wù)于讀者的出版風(fēng)格，詳盡的步驟說明，讓您一看就懂，一學(xué)就會(huì)。在此，衷心地向廣大讀者推薦這本書，愿讀者朋友能通過本書的介紹，真正“吃”出美味，吃出營(yíng)養(yǎng)，吃出幸福，吃出健康來。相信生活中的你，常常會(huì)為這樣的事煩惱——又到了午飯或晚飯時(shí)間，卻在為吃什么而發(fā)愁：時(shí)常在滿足口舌之欲，還是節(jié)省金錢之間猶豫不決；想在灶前一展拳腳，可一看到廚房里的“刀光劍影”卻手足無措……所有這些困擾將從你拿到這本菜譜開始劃上句號(hào)。一本方便、實(shí)用、全面的菜譜，對(duì)你而言，就是最好的幫手。只要利用在家的空余時(shí)間，就可以準(zhǔn)備好吃又營(yíng)養(yǎng)的菜肴，從今天開始一種全新的生活方式吧！用你的巧手讓全家人在一年四季都可以享受全新的上好菜肴、健康的生活方式，在享受烹飪樂趣的同時(shí)也犒勞了自己，何樂而不為呢！在這本書中，你能找到中國(guó)最具特色的美味家常菜品，中國(guó)八大菜系的精選菜品也被列為其中。相信這本菜譜一定能為你的生活增色，為你的健康加分。

內(nèi)容概要

　　以服務(wù)于百姓家常烹飪?yōu)樽谥?，收容了我?guó)不同風(fēng)味特色的大眾家常菜，并提出了營(yíng)養(yǎng)搭配的科學(xué)飲食指導(dǎo)。三大檢索形式秉承了吉科版菜譜的服務(wù)于讀者的出版風(fēng)格，詳盡的步驟說明，讓您一看就懂，一學(xué)就會(huì)?！　∠嘈派钪械哪?，常常會(huì)為這樣的事煩惱——又到了午飯或晚飯時(shí)間，卻在為吃什么而發(fā)愁；時(shí)常在滿足口舌之欲，還是節(jié)省金錢之間猶豫不決；想在灶前一展拳腳，可一看到廚房里的“刀光劍影”卻手足無措……所有這些困擾將從你拿到這本菜譜開始劃上句號(hào)。一本方便、實(shí)用、全面的菜譜，對(duì)你而言，就是最好的幫手。　　只要利用在家的空余時(shí)間，就可以準(zhǔn)備好吃又營(yíng)養(yǎng)的菜肴，從今天開始一種全新的生活方式吧！用你的巧手讓全家人在一年四季都可以享受全新的上好菜肴、健康的生活方式，在享受烹飪樂趣的同時(shí)也犒勞了自己，何樂而不為呢！　　在這《大眾菜精選1888例》中，你能找到中國(guó)最具特色的美味家常菜品，中國(guó)八大菜系的精選菜品也被列為其中。相信這本菜譜一定能為你的生活增色，為你的健康加分。

書籍目錄

本書使用說明超級(jí)好用的三大檢索功能功能1：菜品主要原料分類檢索功能2：菜品八大菜系分類檢索功能3：萊品營(yíng)養(yǎng)搭配分類檢索食材的初加工洗的門道 切好，才能易于烹飪第一章  畜肉類茭白肉片／肉絲炒土豆／酸菜粉絲炒肉姜味三絲肉／炒三鮮肉／清炒肉片生爆鹽煎肉／桂花肉／魯式炒肉麻辣肉片／酥脆油肉／冬菜肉丁合川肉片／肉絲炒三絲／青椒炒肉絲醬肉絲／胡蘿卜炒肉絲／醋烹肉片海帶絲炒肉／絲瓜肉片／糟熠肉片花二肉?。徟撼慈馄ń啡饪喙铣慈馄療膶殻烧ㄍ枳俞u爆肉丁／黃瓜爆肉?。讶馄ㄊ[卷／南煎丸子／鍋煽香腸鍋貼雞蛋／炒肉榨菜絲／姜絲肉炸烹肉段／鮮筍栗子肉／山楂肉條橙汁豬柳卷／家爆醬瓜／栗子燜豬肉百葉蒸肉／木魚苦瓜墩／菜心面筋煲扒三鮮／白肉沾蒜泥／百花酒燜肉板栗紅燒肉／傳統(tǒng)熘肉段／川香回鍋肉椒雪肉片／焦熘里脊／京味醬爆肉辣子肉丁／荔芋扣肉煲／梅菜扣香肉梅菜蒸肉餅／南乳扣肉／薺菜炒里脊絲青豆炒肉絲／燒蒸扣肉／雙烤肉水果肉／水滸肉／四喜丸子酥炸春花肉／糖醋里脊／糖醋肉段香辣肉絲／香炸丸子／魚香碎滑肉炸灌湯丸子／辣炒肉皮／生炒蒜薹肉蛋黃蒸肉／臘肉大蒜／回鍋臘肉香味臘肉／干菜燜腩肉／干豆角海帶燜肉無水蘑菇紅燒肉／豆醬卷心菜／靜思肉圓鮮菇榨菜蒸五花肉／腐乳扣肉／芋頭粉蒸肉菜心獅子頭／蓮藕紅燒肉／紹興鹵肉酒鹵東坡肉／粉蒸蓮藕／粉蒸肉干菜燜腩肉／什錦炒里脊／肉丁燴豆腐蠔油肉片／芥菜里脊肉片／五香柳肉宮保肉?。浾ɡ锛梗L(fēng)味魚香肉絲京爆里脊／爆豬里脊肉／滑熘里脊京味醬爆肉／鍋包肉／回鍋肉糖醋咕睹肉／生炒排骨／雙豆茶香排骨雙竹燜排骨／茶樹菇燜排骨／梅菜蒸排胃薯粉蒸小排骨／蒜醬燜大肉排／果味排胃蕓豆冬筍燜仔排／叉燒排骨／香草排骨宮燒嫩排骨／醬燒小排骨／辣味芝麻骨紅薯蒸排骨／生爝小排豆豉煲／醉姜豬盛絲瓜燒豬蹄／鍋燜酥手／魚香紅酥手土豆燒豬尾／紅燒豬尾煲／豉辣豬耳酸甜舌尖／茶香豬心／八寶辣子腰松油爆雙花／雙椒爆腰花／益補(bǔ)腰花麻醬腰花／蕎麥爽豬腰／爆兩樣炒豬大腸／扒肥腸白菜／炒豬肝黃瓜炒豬肝／椒麻豬肝／青蒜炒肚片咖喱肚絲／三色爆肚片／爛蒜麻辣肚烏克蘭牛肉／魚香牛肉絲／煎串肉白汁牛肉／干炒牛河／青蒜炒臘牛肉蠔油牛肉絲／牛肉絲炒粉／干煸牛肉絲家常烤牛肉／豆腐扒牛肉／家常牛肉粒涼瓜炒牛肉／家常煸牛肉／蘿卜燒牛肉慈菇燜牛肉／松仁漢堡牛扒／芝麻牛肉蛋皮牛肉卷／燈影牛肉／多味牛肉丸蠔油牛爽肉／五彩牛柳絲／芥藍(lán)牛肉絲瓜嫩肉丸／沙茶牛肉／扒牛肉條蘿卜酒釀燒牛腩／大蒜燒牛腩／杭椒牛柳百合牛柳／茄汁排叉牛柳／芹菜扒牛柳大蒜燒蹄筋／散燴蹄筋／麻辣牛筋麻香牛肉干／鐵板沙茶牛柳／炒雜燴蠔油牛肉／煎牛排／洋蔥燴牛里脊豆酥牛肉粉絲／豆干牛肉絲／干邑辣汁牛扒咖喱牛肉干／蔥香牛扒／豉椒牛肉生菜牛肉／豆豉牛肉／熘胸口牛肉扒白菜心／番茄燒牛肉／炒牛肝肚片草菇燒密豆／炒牛肚絲／油淋金針百葉鍋燒羊肉／板栗紅棗燒羊肉／羊肉茄夾孜然羊肉／桂花羊肉／辣炒羊肉絲京醬羊肉絲／蝦仁羊肉絲／炸烹羊肉羊肉熏醬茄／辣味羊肉煲／腐竹羊肉煲紅橋羊肉／紅松羊肉／滑炒羊肉黃燜羊肉／家常爆羊肉／醬爆里脊丁湯泡羊肉／蔥爆羊肉／麻辣羊肉丁手把羊肉／芫爆羊肚／油爆羊肚韭菜炒羊肝／熠炒羊肝／麻辣羊肝羊肝炒菠菜／紅燜羊排／紅柿燉羊排蒜仔燜羊排／香菇扒羊肉／滋補(bǔ)羊排椒鹽羊排／蔥燒羊蹄／紅扒羊蹄干炸腰片／蔥油羊腰片／糖醋羊舌第二章　禽肉類咖喱雞塊／椒麻雞片／香滑雞球麥香雞?。u爆雞丁／米花雞丁銀芽炒雞絲／芽姜炒雞片／宮保雞丁茄汁雞球／韭黃雞絲／魚香雞芫爆雞片／蠔油雞脯／川味雞末果汁雞塊／熘雞?。峤措u片冬筍三黃雞／炒辣子雞塊／蔥油雞當(dāng)紅炸仔雞／德州扒雞／冬菇蒸滑雞干烹仔雞／荷葉粉蒸雞／紅扒雞黃酒醉雞／黃燜雞塊／姜汁熱窩雞醬爆熏雞／醬油嫩雞／口水雞麻油雞／油潑雞／炸蠶蛹雞菊花雞絲／椒香粒粒脆／蘭豆米椒雞脆骨雞絲蕨菜／油淋仔雞／油爆雞丁鍋燒雞／辣椒炒雞丁／爆全雞宮爆雞丁／雞絲扒豆苗／香蒜燜雞肉海參燜筍雞／雙花燜雞肉／雞絲炒蕨菜土雞燜冬瓜／木耳燒雞塊／香蔥蒸雞苦瓜燜雞煲／紅參白切雞／湘庵子雞左公雞／家味雞里蹦／雪菜毛豆雞丁茯苓牡丹雞／酒香大盤雞／松子雞芒果脆皮雞／鹽炯雞／芥末手撕雞蔥油白切雞／東安子雞／白切葡汁雞麻辣土豆雞／梅汁脆皮雞／鹽酥雞塊糟鹵油雞／麻醬棒棒雞／香酥雞腿辣子雞?。〖咫u／嫩芽爆雞丁菠菜辣汁雞／腐乳茄子雞／花雕春雞文昌雞／油淋莊雞／梅菜鹵雞香麻雞絲萬年青／香草烤雞／家常鹽炯雞印式烤雞／家常雞腿豆腐／家味嘟嘟雞冰糖油雞／三寶蒸雞／可樂燜雞腿香酥雞翅／烤雞翅／香茅雞翅椒鹽雞翅／生煎雞翼／栗子雞翅豉香雞翅／甜酸棒棒雞／時(shí)蔬雞骨醬油泡腎球／魚香雞肝／蔥油雞肝熠菊花肫／炒雞冠／X0醬爆鳳冠姜糖雞脖／鹵胗肝／琥珀鳳爪白汁鳳爪／淋鹵雞心花／香鹵雞爪蝦鹵鳳腳／煎鴨脯／干煸豆豉鴨全爆鴨／鴨肚爆／醬爆熏鴨絲鴨蓉玉米／鴨蓉蝦仁／蕪爆鴨條鴨片爆肚仁／油烹雛鴨／油爆鴨丁鴨蓉魚肚／滑香豆豉鴨／油爆鴨球鴨丁腰果／鴨蓉白菜／鴨蓉豆腐鴨蓉菜花／銀芽炒鴨絲／鴨火二丁松仁炒鴨松／醬爆核桃鴨脯丁／虎頭鴨丁薺菜炒鴨片／奶油明治鴨／面包炒鴨片腐皮鴨片／云腿鴨牛柳／鴨片魷魚卷茉莉鴨片／韭黃鴨絲／炒鴨柳干椒鴨?。z鴨條／鴨絲烹掐菜骨香鴨片／鍋貼鴨／梅子鴨葵花鴨子／魔芋燒鴨／鮮檸啤酒鴨八寶釀鴨／豬肝香鴨煲／五香醬鴨醬爆油豆腐鴨片／茶薰腌鴨／芫爆肫花妙筆鴨舌／錦繡蓮藕炒鴨掌／東山鴨頭第三章　水產(chǎn)類第四章　蔬菜類第五章　豆蛋類第六章　水果類

章節(jié)摘錄

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編輯推薦

《大眾菜精選1888例》有3種超級(jí)實(shí)用的快速檢索目錄，1.主料分類檢索目錄，2.八大菜系檢索目錄，3.營(yíng)養(yǎng)搭配檢索目錄。是不怕水，不怕油，不怕撕的廚房實(shí)用書。精心編寫1000例營(yíng)養(yǎng)美味的大眾菜，全面提供800道菜品均衡營(yíng)養(yǎng)搭配方案，附贈(zèng)家庭80種廚房冰箱＆食物收納技巧掛圖，超級(jí)實(shí)用8大菜系快速檢索目錄功能。

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