家常營(yíng)養(yǎng)小炒

前言

相信生活中的你，常常會(huì)為這樣的事煩惱——又到了午飯或晚飯時(shí)間，卻在為吃什么而發(fā)愁；時(shí)常在滿足口舌之欲，還是節(jié)省金錢之間猶豫不決；想在灶前一展拳腳，可一看到廚房里的“刀光劍影”卻手足無(wú)措……所有這些困擾將從你拿到這本菜譜開(kāi)始劃上句號(hào)。一本方便、實(shí)用、全面的菜譜，對(duì)你而言，就是最好的幫手。只要利用在家的空余時(shí)間，就可以準(zhǔn)備好吃又營(yíng)養(yǎng)的菜肴，從今天開(kāi)始一種全新的生活方式吧！春天的元?dú)?、夏天的清爽、秋天的滋補(bǔ)、冬天的溫暖，用你的巧手讓全家人在一年四季都可以享受全新的上好菜肴、健康的生活方式，在享受烹飪樂(lè)趣的同時(shí)也犒勞了自己，何樂(lè)而不為呢？在這本屬于全家人的健康菜譜中，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，健康菜并非都需要加人人參、黃芪飄散藥香，家常食物一樣是滋補(bǔ)養(yǎng)身的“良藥”。只要照著平常的烹飪方法，將家常食物按照營(yíng)養(yǎng)和季節(jié)合理搭配，就可以輕輕松松吃出健康，每天擁有好氣色。

內(nèi)容概要

烹飪大師精選南北風(fēng)味菜品500道，7大類主料分類更具體，查找菜肴更方便，圖解2～3個(gè)關(guān)鍵步驟，看圖跟做更簡(jiǎn)單，內(nèi)容豐富實(shí)用，完全圖解即學(xué)即會(huì)，精析菜品營(yíng)養(yǎng)功效，吃出營(yíng)養(yǎng)與健康?！　〖页Ｅ胝{(diào)三十六技，旺火快炒最為普及，炒菜最能體現(xiàn)中式菜肴“色、香、味、形”的誘人特質(zhì)。中國(guó)老百姓的餐桌上，不論何時(shí)，素不炒、肉小炒、葷素搭配炒，都必不可少。畜肉、禽肉怎樣炒得誘人可口、水產(chǎn)怎樣炒得鮮美營(yíng)養(yǎng)、青菜怎樣炒得新鮮艷……本書(shū)可以幫助您一次性地快速入門(mén)。更有豐富多樣的家常菜式，足以讓您天天都有拿手菜上桌，輕松成為小炒高手。

作者簡(jiǎn)介

金彪，中國(guó)烹飪大師，國(guó)家高級(jí)烹飪技師，國(guó)家高級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師。吉林省烹飪名師，中國(guó)食文化研究會(huì)會(huì)員，法國(guó)藍(lán)帶美食協(xié)會(huì)會(huì)員，吉林省烹飪協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)。多次在全國(guó)烹飪大賽中榮獲各類獎(jiǎng)項(xiàng)，曾在《中國(guó)烹飪》、《中國(guó)食品》、《餐飲世界》、《東方美食》等知名的品牌雜志及

書(shū)籍目錄

畜肉類　豬肉　　炸灌湯丸子　　川香回鍋肉　　豬肉青筍炒木耳　　干炸肉段　　熘肉段　　滑炒里脊　　家?；劐伻狻　〖页ｅ伆狻　〖t燒獅子頭　　姜絲肉　　椒雪肉片　　木耳炒肉　　青椒炒肉絲　　薺菜炒里脊絲線　　　苦瓜燒肉　　青豆炒肉絲　　生炒蒜苔肉　　什錦炒里脊　　香辣肉絲　　清炒肉片　　肉絲炒韭黃　　肉片炒涼瓜　　扒三鮮　　糖醋里脊　　魚(yú)香肉絲　　蔥爆肉　　魚(yú)香碎滑肉　　木須肉　　醬肉絲　　焦熘里脊　　辣子肉丁　　白酥里脊　　四喜丸子　　芝麻肉絲　　肉段燒茄子　　醋熘丸子　　五花肉燒豆角　　苦瓜釀肉　　紅燒豬肉丸子　　里脊肉炒青椒　　燒肉地二鮮　　肉末炒粉絲　　板栗紅燒肉　排骨　　蒜燒排骨　　紅燒排骨　　秘制糖醋排骨　　香酥肉排　　香辣小排骨　豬大腸　　爆兩樣　　熘肥腸　　鍋燒大腸　臘肉　　蘿卜干炒臘肉　豬腰　　翡翠腰花　　雙椒爆炒腰花　　魚(yú)香腰花　豬肝　　洋蔥炒豬肝　　熘肝尖　　小炒豬肝　　川味豬肝　……禽蛋類蔬菜類水產(chǎn)類豆制品類菌類主食

章節(jié)摘錄

插圖：

編輯推薦

《家常營(yíng)養(yǎng)小炒》是2009年最新版家常菜譜。烹飪大師根據(jù)近年來(lái)百姓的飲食需求精選最受喜愛(ài)的家常菜例，第一次解決了家常菜的來(lái)源問(wèn)題，大量的操作演示圖片詳細(xì)說(shuō)明烹飪菜品過(guò)程中的細(xì)節(jié)問(wèn)題，實(shí)現(xiàn)菜譜工具書(shū)式的多種查找功能，最短時(shí)間找到您喜歡的菜例。感謝廣大讀殾地吉科版菜譜多年來(lái)的厚愛(ài)與支持，慶祝吉科版菜譜總銷量達(dá)到5，000，000冊(cè)以上。主料細(xì)分——生活中的日常食材，7大主料細(xì)分為144個(gè)品種。圖片示范——圖片展示讓您清晰了每道菜品制作的關(guān)鍵步驟，圖文對(duì)照更生動(dòng)，輕松學(xué)會(huì)。附錄多樣——11個(gè)溫馨提示，讓您知道生活中應(yīng)該注意的事情；154個(gè)營(yíng)養(yǎng)功效讓您吃得更健康。

圖書(shū)封面

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