生活小竅門集錦

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　　因?yàn)樽孕∩畹牡胤胶秃＝^緣，因而對海有更多的期待和幻想。當(dāng)這片碧綠的水墻在潮汐的作用下、在夕陽的映照下真實(shí)地向我咆哮著席卷而來的時候，它的力量和不可忽視的尊嚴(yán)讓我頓生畏懼，所有關(guān)于海的浪漫猜測煙消云散?；蛟S是為了安撫一個首次造訪的小孩兒，海把最終的美好記憶留給最后的那一滴水——整個大海中離我最近的歡快跳躍著的一滴水一一它泛著金色的光落在我的光腳丫上時，我知道，即使這么龐大而遼闊的海也是由無可計(jì)數(shù)的、這樣溫柔的小水滴匯聚而成?！　⊙矍斑@本書就是一些意料之外的溫暖小水滴?！敦愄珡N房》雜志自6年前創(chuàng)刊始，為保證讀者從雜志上讀到的資訊準(zhǔn)確，編輯們事必躬親、不假人手，從食材的采買、儲藏，到制作和拍攝，所有過程都一再反復(fù)試驗(yàn)研究，甚至還包括餐具洗滌等善后情況的處理方案?！敦愄珡N房》自有的操作間和攝影棚就像一個真實(shí)存在的家庭，討論著這些每個家庭都會遇到的問題，同樣，積累著每個家庭都會總結(jié)出的生活小經(jīng)驗(yàn)。當(dāng)這些小水珠足夠匯集成一汪泉水時，我們把它們集結(jié)成冊，和更多的朋友共同分享其中的樂趣和技巧。把它們與所有熱愛生活的朋友們的更多經(jīng)驗(yàn)體會，匯集成更大的一片海，這幾乎是水到渠成的?！　　敦愄珡N房》團(tuán)隊(duì)小心翼翼地收集了每一滴水珠，除頗具實(shí)用性的小技巧、心得和一目了然的圖片外，行文間還有一點(diǎn)對生活的感悟、一點(diǎn)自得其樂的小幽默，甚至一點(diǎn)戲謔的頑皮——這也是我們在發(fā)現(xiàn)這些小方法同時心中的所想和所念?；蛟S，在您讀到某一篇文字，然后開心地說：這個方法我也知道！那很好，因?yàn)樗性敢鈵圩约汉图胰说呐笥讯紩⑼钙渲幸恍┕逃械姆椒?；如果有朋友從本書中收獲頗多的話，那很好，因?yàn)檫@些技巧和心得在幫到你的時候，某種程度上對我們身處的這個社會也有所裨益。又抑或，某一句話、某一個描述的生活場景，觸動了你記憶中某一刻的痛與樂，我想，那把這滴水收好，它是我們滋潤心靈的甘露，在需要的時候，它會是一片海?！　∪问|麗　《貝太廚房》主編

書籍目錄

廚房篇栗子的記憶——怎樣挑選板栗酸酸甜甜就是你——草莓選購與保存頑蛋——怎么使蒸雞蛋羹不粘碗唯手熟爾——怎么使硬米飯變軟毀尸滅跡——茶葉消除餐具魚腥味水靈——巧用報(bào)紙保鮮蔬菜愛看報(bào)的荔枝——報(bào)紙保鮮荔枝蘭花花——鹽水巧洗西蘭花堅(jiān)硬與柔軟的對話一溫水巧融黃油棗知道——快速煮紅棗吃軟不吃硬——山楂使燉出的肉質(zhì)更加細(xì)嫩清凈世界——用山藥皮去除垃圾惡臭的方法留住新鮮——保鮮盒讓保鮮方便快捷像國寶一樣——食鹽讓竹筍保鮮和藹的大胖子——怎樣挑選冬瓜酒肉朋友——白酒保鮮豬肉青檸世界——保存切開的檸檬給混沌案板洗澡——白醋巧除案板異味保鮮膜的終極貢獻(xiàn)——擦亮不銹鋼水池的妙法好運(yùn)常在——保存熟餃子不粘皮煮飯——煮飯宜用開水慵懶的方法——加溫水使炒雞蛋蓬松去皮有術(shù)——調(diào)羹巧去奇異果皮藝術(shù)家的好幫手——蘇打粉與醋混合除鍋污垢不小心的解決方案——煮粥加油防溢法茶的傲骨——?dú)埐璩洚愇渡唷}水可防茄子變色你的樣子——怎樣挑選番茄蒜計(jì)——叉子巧做蒜坭芒與盲——芒果選購與保存苦澀年華——怎樣挑選苦瓜馮熳的新顧慮——灑米酒化冰凍魚青春永駐——保持炒青菜脆嫩的方法烈焰紅唇——怎樣選購火龍果腸生不老——白酒使香腸長時間保鮮蒸式——怎樣使蒸魚時肉質(zhì)更鮮美粉身碎骨亦有情——雞蛋殼搗碎可以清潔熱水瓶蛋殼和水垢強(qiáng)硬對決——用雞蛋殼巧除水壺水垢去偽存真——梨皮巧洗鐵鍋油垢面包片的勇氣——面包片掃除冰箱異昧皮肉之甜——沸水燙番茄巧去皮留住回憶——隔夜油條恢復(fù)酥脆快慢之間——鹽讓木耳快速變軟豆腐廚——鹽水防止豆腐易碎三光政策——和面不粘盆孤膽英雄的煩惱——用姜片巧除菜刀腥味好意頭——加食鹽煮餃子可防止粘皮色相——醋可防止土豆變色茶包的下崗環(huán)保再就業(yè)——茶包洗碗去油漬辣手——防止綠豆生蟲的辦法關(guān)于神奇——奇異果選購與保存愛面子的鍋——巧擦鍋蓋的竅門開心就好——香油使?fàn)C青菜保持翠綠NG——面包皮去除米飯燒煳異味水垢和家庭問題——驅(qū)除水壺里水垢的方法微波爐的內(nèi)在美——檸檬皮巧除微波爐內(nèi)異味我愛吃菠菜——開水巧除菠菜澀味家庭保鮮劑——生姜儲存蜂蜜洗刷刷——啤酒刷煳鍋對付老賴的謀略——檸檬皮、橙子皮能消除餐具異味一線天——巧切松花蛋關(guān)于蘑菇的美麗童謠——食鹽巧洗鮮蘑菇陪伴熱烈——油炸花生米的保脆妙法封存幸?！嗖巳~防白糖受潮瞬時的幸?！煽肆Φ谋４婷钣们鄼帯獧幟手ｕr法最后的尊嚴(yán)——煎魚不粘鍋不再抑郁——色拉油預(yù)防煮面時湯溢出來曲徑通幽——廢瓶蓋削姜皮傷心不流淚——點(diǎn)蠟燭防止切洋蔥流淚微出感動——用微波爐加熱面食變松軟冰火兩重天——冷熱水巧煮雞蛋西裝雞——姜汁巧除凍雞異昧攻心術(shù)——大塊冰糖隨心掰拉拉扯扯——手撕生菜營養(yǎng)多吐魯番的葡萄熟了——面粉洗葡萄更干凈面面相去——面粉清洗平底不粘鍋就是這個味——胡蘿卜除黃油哈喇味過濾的藝術(shù)——剩米飯過濾回鍋油菠蘿菠蘿蜜——菠蘿選購與保存去偽存真——清潔球巧去鮮藕皮副產(chǎn)品——用泡過的濕茶葉去除鍋內(nèi)腥味猴子的禮物——香蕉吊掛保鮮感凍——食物巧解凍大海的誠意——侮帶防止糧食發(fā)霉橙意——橙子選購與保存驅(qū)蟲有術(shù)——花椒大料防止大米生蟲好臉色——蘋果去皮后利用涼開水保鮮法

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