果蔬實用寶典

內(nèi)容概要

240道口味迥異的果蔬營養(yǎng)菜，給你不同的飲食感覺！    用各種新鮮果蔬制作而成的果蔬爽口菜，營養(yǎng)豐富、時尚健康，以步步詳解、圖文并茂的形式，讓你一學就會，輕松享受果蔬帶來的健康生活。    31種營養(yǎng)又美味的健康果蔬，制成爽口的240道家常菜，給你更多的飲食選擇、更多的健康生活。

作者簡介

何榮顯，畢業(yè)于吉林師范大學中文系，現(xiàn)任長春市名廚協(xié)會主席、中國餐飲文化文化大師、中國餐飲文化師一級評委，吉林大學經(jīng)濟學院兼職教授，吉林電視臺《養(yǎng)生堂》名譽顧問。是吉林省烹飪技術教育的開創(chuàng)者，從事烹飪理論研究和教學實踐40余年，并對中醫(yī)學、中藥學、養(yǎng)生學、食

書籍目錄

蘿卜——不能沒有你胡蘿卜——食品中的黃金法則卷心菜——蔬菜中的“A”級苦瓜——藥食皆宜的“君子菜”紅薯——土人參芋頭——木頭木腦的食藥哨兵西紅柿——蔬菜中的水果辣椒——溫暖您的心油菜——綠油油的情懷花菜——盡享營養(yǎng)，盡享健康芹菜——廚房里的醫(yī)生菠菜——營養(yǎng)腦黃金土豆——地下蘋果南瓜——可菜可糧的大“燈籠”黃瓜——廚房里的美容專家茄子——披著紫霞的健康使者韭菜——讓您吃得“性”致勃勃冬瓜——食療妙品洋蔥——帶醫(yī)生回家蓮子——美麗的化身蘋果——愛你沒商量葡萄——將健康串起來梨——天然的礦泉水西瓜——夏季的“瓜果之王”荔枝——難以抗拒的誘惑龍眼——保健養(yǎng)身佳品杏——洪黃相間話佳杏櫻桃——真的很想吃山楂——酸酸甜甜為哪般菠蘿——讓你靠近夏威夷大棗——抗衰老，保健康

章節(jié)摘錄

插圖：蘿卜不能沒有你據(jù)說當年明朝的建文帝云游滇南時，路過通海縣的西山，又饑又渴，就順手從地里拔了一個蘿卜削了皮吃，可是不小心卻劃破了手，血染紅了蘿卜，這時蘿卜地的主人走過來責問他為什么偷吃蘿，建文帝說，你的蘿是是什么顏色的？主人說是白色的。建文帝說，我吃的可是紅色的。主人一聽非常驚奇，到地里一看，結(jié)果蘿卜全都變成紫紅色了、于是通海西山的紫蘿卜從此便得名，還成了當?shù)氐奶禺a(chǎn)。不可小視它胡蘿卜雖然其貌不揚  但卻深受人們的喜愛，不是常說樣，“蘿卜白菜各有所愛”嘛。在民間，經(jīng)常流傳著這樣一句話“吃蘿卜喝茶，氣得大夫滿街爬?！笨梢娞}卜對我們健康的益處已是流傳甚廣了。科學家就已經(jīng)通過研究發(fā)現(xiàn)，蘿卜中的水分可達91.7%，同時還含有豐富的維生素C、鈣、磷、碳水化合物及少量的蛋白質(zhì)、鐵等，以及木質(zhì)素、膽堿、氧化酶素、甘酶、觸酶、淀粉酶、芥子油等有益成分，足以讓我們對它刮目相看了。

編輯推薦

《果蔬實用寶典》由吉林科學技術出版社出版。

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