超市家常菜

內(nèi)容概要

　　《超市家常菜》帶著您去超市選購(gòu)您喜歡的食材，為您提供美味可口的菜例做法，讓您輕輕松松就可以得到美食和幸福的雙重享受！辛苦了一天，該為自己和家人準(zhǔn)備一頓豐盛的晚餐。該如何入手呢?

書籍目錄

超市示意圖食材的選購(gòu)原則食材的保存方法Part1 畜肉類豬五花肉菜心獅子頭家常燒腩肉芋頭粉蒸肉藍(lán)花香鍋肉無(wú)水蘑菇紅燒肉紹興鹵肉粉蒸肉靜思肉圓家?；劐伻庳i里脊肉火腿奶酪豬排醇香京醬肉絲茶香肉片榨菜湯京味醬爆肉滑熘里脊豬柳扁豆卷酥炸排骨橙汁豬柳卷山楂肉條豬排骨豆腐蒸小排辣汁鹵排骨錦繡排骨芋頭燒排骨墨西哥燉排骨醋燒肉排玉米核桃煲排骨果味排骨冬瓜紅豆排骨湯豬肘鮮山藥燜豬肘豬心茶香豬心豬耳豉辣豬耳豬肚爛蒜麻辣肚瓦罐肚條山東湯白果腐竹煲豬肚豬手魚香紅酥手鍋燜酥手鼠尾燒豬蹄紅棗蓮藕豬蹄湯豬肝玉蘭肝尖湯茭筍炒豬肝豬肝炒菠菜茭筍蜜豆炒豬肝豬腰鳳尾菇煲豬腰香油腰花白灼豬腰益補(bǔ)腰花豬絞肉黃金餃?zhǔn)插\蒸燉丸子金絲裹脆丸涼拌碎肉豬舌酸甜舌尖豬蹄筋米椒爆蹄筋豬肉皮蒜椒拌三絲牛肉水煮牛肉片沙茶牛肉酸菜牛肉絲芥藍(lán)牛肉孜然牛肉蔬菜湯家常牛肉絲清湯小牛肉蠔油牛爽肉香根炒牛肉絲牛腩肉蓮藕煨牛腩菠蘿鹵牛腩黃豆醬燒牛肉蘿卜酒釀燒牛腩牛里脊肉炒雜燴豆腐干炒牛肉絲干邑辣汁牛扒豆酥牛肉粉絲牛肋肉腐竹煨牛肉牛排酸辣香牛排牛腱子風(fēng)味牛肉煲牛肚黃芪燉牛肚牛尾番茄牛尾牛蹄筋散燴蹄筋羊肉酸蘿卜燒羊肉腐竹羊肉煲湯泡羊肉蔥爆胡瓜羊肉辣味羊肉煲羊肉木耳湯紫蘇百合炒羊肉陳皮蘿卜煮肉圓養(yǎng)生茄汁羊肉羊腩肉油潑羊肉羊里脊肉鍋燒羊里脊羊扒香煎羊扒羊排羊肉大補(bǔ)湯羊腿魚羊鮮湯羊雜羊雜蘑菇湯Part2　禽蛋類全雞湘庵子雞桂圓紅棗雞煲鹽酥雞塊飄香大盤雞麻辣土豆雞干貝香瓜雞肉鍋香蔥蒸雞雞肉松泡飯雞絲炒蕨菜雞胸肉蝶瓜雞肉湯麻醬棒棒雞XO醬炒雞丁醬爆桃仁雞丁雞翅白術(shù)茯苓雞湯烤雞翅香茅雞翅栗子雞翅雞腿腐乳茄子雞三寶蒸雞家常雞腿豆腐可樂(lè)燜雞腿文昌雞嫩芽爆雞丁椒醬雞肉照燒雞肉參棗雞煲雞爪鳳爪排骨栗子湯香鹵雞爪節(jié)瓜燜鳳爪琥珀鳳爪雞心淋鹵雞心花雞肝香炸雞肝雞胗麻辣雞胗全鴨香辣陳皮鴨五香醬鴨三寶燒鴨塊麒麟鴨子鴨胸肉鴨火二丁回鍋鴨肉奶油明治鴨松仁炒鴨松鴨舌妙筆鴨舌鴨頭東山鴨頭鴨掌紅油拌鴨掌烏雞銀耳銀杏烏雞湯鴿子核桃山藥燉乳鴿鵪鶉鵪鶉蓮藕湯雞蛋煎雞蛋松酥烤餅肉丸蒸蛋糖醋韭菜煎蛋鵪鶉蛋補(bǔ)腦益智羹鴿蛋海參枸杞鴿蛋煲松花蛋雙蛋拌空心菜Part3 水產(chǎn)類鯉魚魚米映紅椒紅燒鯉魚番茄燒魚鯉魚苦瓜湯草魚丁香魚片杞子湯蔥燒草魚蘇式熏魚  鮮菌魚羊鍋鯽魚魚藏鮮棗杞雙雪煲鯽魚貼心鯽魚湯清蒸茶鯽魚鱸魚白術(shù)健脾鱸魚湯干燒鱸魚鑲面蔥椒鱸魚片濃湯裙帶煮鱸魚鱖魚彩色魚夾醋爆魚丁白汁番茄鱖魚西洋菜煲生魚甲魚鱉羊補(bǔ)腎煲鳙魚豆瓣花鰱三文魚五福三文魚鯧魚五絲燒鯧魚酸辣烹鯧魚煎封鯧魚檸檬紅鯧魚湯帶魚雪里蕻燒帶魚臘八蒜燒帶魚香煎帶魚帶魚煮南瓜鱈魚香麻鱈魚條辣汁銀鱈魚豆酥鱈魚鱈魚薯塊洋蔥湯鱔魚蘿卜露荀煮鱔魚脆皮爆鱔魚豆豉鱔魚麻辣鱔段海蝦宮爆大蝦夏日三杯蝦糖醋辣味蝦蒜蓉蒸粉絲蝦蝦仁豆瓣蝦仁河蝦泡菜爆河蝦鰻魚豉汁鰻魚螃蟹香辣蟹紅燜花蟹辣汁炒花蟹蟹黃三絲羹魷魚宮保魷魚紅燒魷魚小蔥鮮魷芋頭餅沙茶醬炒雙魷爆炒魷魚火爆泡椒魷魚雪菜魷魚香炸魷魚圈蘆筍魷魚湯墨魚椒鹽花枝泰式?jīng)霭韬ｕr燴湯墨魚油菜湯海參酸菜海參湯散燴三鮮三鮮燴海參香蔥煨參筋扇貝蒜茸粉絲蒸扇貝韭菜花炒扇貝木耳炒扇貝翡翠仙桃扇貝蛤蜊骨炒蛤蜊馬蹄蟶子肉醬蟶子銀魚互湖銀魚羹牡蠣牡蠣蘿卜湯海帶海帶干貝瘦肉湯紫菜紫菜滑蛋湯Part4 豆制品類大豆腐豉香鴛鴦豆腐甜辣豆腐巧蒸香辣豆腐煎封豆腐漢堡蟹掌豆腐鹵豆腐腌竹燉鮮田樂(lè)豆腐豆腐什錦煲嫩豆腐肉碎麻辣燙咸蛋黃燒豆腐蠔油豆腐麻婆鴛鴦豆腐豆腐干牛肉碎炒豆干八寶辣醬豆腐干辣椒小魚干荷蘭豆煮豆腐干豆腐皮京醬素卷肉絲腐竹京醬素肉絲凍豆腐皮蛋凍豆腐湯Part 5 蔬菜食用菌類蘿卜醋炒什錦蘿卜降壓補(bǔ)血湯蘿卜拌海蜇絲冰糖蘿卜湯胡蘿卜胡蘿卜雜豆湯醋泡白菜胡蘿卜Part 6 五谷雜糧類

章節(jié)摘錄

插圖：

編輯推薦

《超市家常菜》的菜品精選150種常用食材，提供400例美味家常菜。蔬菜：葉菜類蔬菜，應(yīng)選外觀看起來(lái)青翠，沒(méi)有凋萎、發(fā)黃的跡象，葉面干爽，聞起來(lái)沒(méi)有發(fā)臭或受潮的味道的為好根莖類蔬菜，應(yīng)該選擇表面完整，沒(méi)有發(fā)芽或腐爛的為好。蛋類：新鮮的雞蛋表面上有一層霧一樣的薄層，是不光滑的，太光滑的蛋不新鮮，新鮮的雞蛋手感比較沉，因?yàn)樗譀](méi)有蒸發(fā)，氣室比較小。禽肉：應(yīng)該選擇表皮干凈、有光澤，沒(méi)有干扁、失水樣子的，用手指輕輕觸壓，肉質(zhì)應(yīng)膨脹、有彈性，同時(shí)包裝袋內(nèi)沒(méi)有血水滲漏的為好。畜肉：新鮮的畜肉有光澤、紅色均勻，切面輕度濕潤(rùn)，指壓后凹陷立即恢復(fù)，具有該類鮮肉的正常氣味。水產(chǎn)：新鮮的海鮮，用手按肉質(zhì)，肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)有彈性；用鼻子聞，可聞到海鮮特有的鮮味。豆制品：最好去規(guī)模較大的超市、商場(chǎng)選擇有包裝的正規(guī)廠家的產(chǎn)品。還要認(rèn)真仔細(xì)地查看標(biāo)簽，查看生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等。五谷雜糧：米粒色澤鮮艷、有光澤，顆粒飽滿完整，均勻一致，質(zhì)地緊密，有糧食的清香，無(wú)霉味。調(diào)味品：要購(gòu)買可靠廠家的產(chǎn)品，并注意產(chǎn)品的有效期和有無(wú)防腐劑。根據(jù)菜肴特征選擇合適的調(diào)料會(huì)使做出來(lái)的菜肴更加美昧可口。

圖書封面

評(píng)論、評(píng)分、閱讀與下載

---

    超市家常菜 PDF格式下載

---