精選家常菜

內(nèi)容概要

　　本書為您送上：精選全國(guó)最具特色的家常菜387例。原料檢索、材料估價(jià)檢查、操作時(shí)間檢索、口味檢索，制作難易程度檢索，5種功能的檢索方式，超級(jí)實(shí)用、便捷。分布詳解菜例全地程。超量附錄：228副圖版分步圖解式食材的加工和保存的方法，120種食物營(yíng)養(yǎng)小常識(shí)，160副圖解食物相克。

書籍目錄

第一部分　肉類　香拌肚絲　熗拌腰條　黃瓜拌豬心　鹵豬蹄　鹵味千層耳　川味鹵水口條　鹵水大腸　滬香羅漢肚　鹵豬肝　李連貴熏肉　美味醬排骨　醬豬肚　醬豬頭糕　田七杜仲豬腰湯　五花肉荸薺湯　醬豬耳　紫菜瘦肉花生湯　糟香豬肉湯　荷蘭豆肉片湯　墨魚仔燒肉湯　苦瓜豬肚湯　咖喱豬肉丸湯　芥蘭排骨湯　茶樹菇豬心湯　炸千子　干炸丸子　干炸腰花　成瓜米椒爆肚丁　紅扒豬舌　油炸響鈴　干炸肉段　滑熘里脊　熘肉段　焦熘里脊條　熘三樣　蔥爆肉　炒肚絲　辣子八寶腰丁　金銀蛋燒排骨　紅燒大排　紅燒肚塊　熘肝尖　熘腰花　熘肥腸　醬爆肚仁　清烹里脊　豬肝炒芹菜　果味蒸豬手　紅燒肉　蔥燒肉段　紅燒豬尾　紅燜肉塊　　紅燒獅子頭　扒肥腸　鍋煽肉片　紅杞煨豬手　菌香寸骨　燒蒸扣肉　荷香蒸排骨　冬菜蒸爽肚　豆豉蒸排骨　栗子蒸酥肉　風(fēng)味蒸肉　咸魚蒸肉餅　松茸扒牛排　　沙拉牛舌　三鮮拌牛腱　鹵蹄筋　醬牛腱子　水晶牛肉　海帶燉牛肉塊　雪菜牛肉湯　南瓜肉丸湯　熘胸口　杭椒牛柳　蹄筋燒豆腐　紅燒牛蹄筋　扒牛肉條　家常烤牛肉　龍井蒸牛肉　牛肉窩蛋　煎串肉　當(dāng)歸煨牛白奶　燉羊肉條　栗子燜羊肉　冬瓜燉羊肉　羊雜蘑菇湯　羊肉洋蔥湯　羊肉雪耳藕片湯　首烏羊排湯　干炸羊肉片　爆羊肉片　醬爆里脊丁　清炸腰片　清爆羊肚　鹽爆里脊　板栗紅棗燒羊肉　扒羊蹄　口蘑燒羊腿　烤羊腿　蜜汁烤羊腰　清蒸羊肉　芥末雙脆　蘆筍拌金錢肚　五香醬驢肉　五香熏兔　鹿筋木瓜湯　桔梗金錢肚湯　米露煮香芋地瓜　干炸狗肉　乳汁牛蛙　蟲草雙花燜鹿筋　竹筒蒸肉　臘味合蒸　鍋煽香腸　番茄蒸鹿肉　扒三白第二部分　水產(chǎn)類　……第三部分　生禽類第四部分　食用菌、藻類第五部分　蛋、豆腐類第六部分　蔬菜、水果、豆類

章節(jié)摘錄

插圖：

編輯推薦

《精選家常菜(全彩版)》是2007中國(guó)圖書榜中榜最佳暢銷圖書獎(jiǎng)姐妹篇。菜例實(shí)用，操作簡(jiǎn)單，計(jì)量精確，品味豐富，南北皆宜。建國(guó)后第一本家庭實(shí)用類菜譜，暢銷全國(guó)30余年，為累計(jì)銷售量最大的大眾菜譜。榮獲由中國(guó)圖書商報(bào)主辦的“2008年書業(yè)營(yíng)銷創(chuàng)新新論壇”2007中國(guó)圖書榜中榜生活類最佳圖書營(yíng)銷獎(jiǎng)。評(píng)選依據(jù)為全國(guó)各大書城銷售數(shù)據(jù)。

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