0-3歲安心飲食事典

內(nèi)容概要

本書(shū)在寶寶的飲食營(yíng)養(yǎng)方面，全面融入國(guó)內(nèi)外最經(jīng)典的育兒經(jīng)驗(yàn)，以符合中國(guó)人體質(zhì)和健康的標(biāo)準(zhǔn)，總結(jié)出營(yíng)養(yǎng)理論、營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)、加工方法以及喂養(yǎng)方式。同時(shí)，針對(duì)日常生活中常見(jiàn)的喂養(yǎng)誤區(qū)進(jìn)行提醒，幫助滿(mǎn)懷愛(ài)心的爸爸媽媽們更得心應(yīng)手地養(yǎng)育自己心愛(ài)的寶貝。 　　解讀嬰幼兒的喂養(yǎng)常識(shí)、保健知識(shí)！本書(shū)根據(jù)嬰幼兒生長(zhǎng)發(fā)育特點(diǎn)，科學(xué)提高嬰幼兒飲食質(zhì)量，給新媽媽最科學(xué)的寶寶飲食指導(dǎo)。書(shū)中的主要內(nèi)容是斷乳食物的基礎(chǔ)知識(shí)、保護(hù)身體免疫力的斷乳食物、增強(qiáng)體質(zhì)的斷乳食物、生病時(shí)的斷乳食物等，還有嬰幼兒的營(yíng)養(yǎng)要求等等。

作者簡(jiǎn)介

張桂香，婦幼專(zhuān)家，從事婦幼工作多年，經(jīng)驗(yàn)豐富，參與各項(xiàng)專(zhuān)業(yè)研究，獲重大科技獎(jiǎng)項(xiàng)，受到專(zhuān)家和領(lǐng)導(dǎo)的好評(píng)。

書(shū)籍目錄

第一章  斷乳食物的基礎(chǔ)知識(shí)  母乳最好    母乳營(yíng)養(yǎng)非常充分    4-6個(gè)月母乳最充足    配方奶只是在不得已的情況下的替代品  斷乳食物的重要性    添加輔食的原因    什么時(shí)候開(kāi)始添加輔食較好    注意寶寶的信號(hào)    不喜歡吃該怎么辦    應(yīng)推遲添加斷乳食物的時(shí)期    添加斷乳食物不等于斷奶    斷乳食物的進(jìn)程    更換斷乳食物種類(lèi)    斷乳食物喂食過(guò)程    制作斷乳食物的要決    可以這樣安排斷乳食物    口味偏淡原則    怎樣喂斷乳食物    斷乳食物是購(gòu)買(mǎi)還是自己做    斷母乳的情況    大便改變?cè)醋訑嗳槭澄?   斷乳期的過(guò)程  咀嚼進(jìn)程    斷乳食物的進(jìn)程    咀嚼的本質(zhì)    咀嚼的過(guò)程    咀嚼訓(xùn)練的關(guān)鍵期  寶寶口腔的發(fā)育  必不可少的營(yíng)養(yǎng)素    斷乳食物也要注意營(yíng)養(yǎng)的均衡    寶寶需要哪些營(yíng)養(yǎng)素第二章  不同時(shí)期的斷乳食物  斷乳的準(zhǔn)備    斷乳食物的必要性    從何時(shí)開(kāi)始喂果汁  斷乳食物的制作工具    斷乳前——果汁    斷乳前——蔬菜湯  斷乳之前問(wèn)答  斷乳初期食物（5-6個(gè)月）    初期——粥、面條    初期——蔬菜    初期——蛋白質(zhì)    初期——菜單  斷乳初期食物問(wèn)答（5-6個(gè)月）  中期斷乳食物（7-8個(gè)月）    中期——粥、面條    中期——蔬菜    中期——蛋白質(zhì)  斷乳中期食物問(wèn)答（7-8個(gè)月）  斷乳后期食物（9-11個(gè)月）    后期——粥、面條    后期——蔬菜    后期——蛋白質(zhì)  斷乳后期食物問(wèn)答（9-11個(gè)月）  斷乳結(jié)束期食物（1-1．5歲）    結(jié)束期——軟飯、面食    結(jié)束期——蛋白質(zhì)  斷乳結(jié)束期食物問(wèn)答（1-1．5歲）第三章  保護(hù)身體免疫力的斷乳食物  保護(hù)身體的免疫力    體內(nèi)活躍的免疫力    保護(hù)身體的白細(xì)胞    負(fù)責(zé)免疫的白細(xì)胞  細(xì)菌和病毒入侵    細(xì)菌和病毒是從什么部位侵入體內(nèi)    肉眼看不到的免疫運(yùn)動(dòng)場(chǎng)所    免疫九存在的地方  鍛煉可以提高免疫力    患感冒的孩子與不患感冒的孩子的差別    每天都產(chǎn)生新的白細(xì)胞    白細(xì)胞制作工廠    利于白細(xì)胞增加的生活習(xí)慣  食物能增強(qiáng)免疫力    增強(qiáng)寶寶免疫力的營(yíng)養(yǎng)素    母乳中為什么含有抗體    母乳中的白細(xì)胞起著免疫力同樣的作用    免疫球朊    提高免疫力的食物    提高白細(xì)胞功效的營(yíng)養(yǎng)素  導(dǎo)致免疫力低下的食物    有些食物會(huì)使免疫力下降    食物添加劑的種類(lèi)及使用    初期——抿嘴期食譜    中期——輕輕咀嚼期食譜    后期——正常咀嚼期食譜    結(jié)束期——大口咀嚼期食譜第四章  增強(qiáng)體質(zhì)的斷乳食物  身體的成長(zhǎng)過(guò)程  牙齒的發(fā)育    斷乳食物對(duì)牙齒排列與齒質(zhì)的影響    齲齒與永久齒    如何預(yù)防齲齒  使牙齒健康的營(yíng)養(yǎng)素    鈣與維生素D  牙齒和顎問(wèn)答    初期——抿嘴期食譜    中期——輕輕咀嚼期食譜    后期——正常咀嚼期食譜    結(jié)束期——大口咀嚼期食譜  掌控身體的腦發(fā)育    腦是如何成長(zhǎng)的    左腦和右腦的功能  促進(jìn)腦活性的營(yíng)養(yǎng)素    每天補(bǔ)充作為大腦能量源的糖類(lèi)  腦發(fā)育問(wèn)答    初期——抿嘴期食譜    中期——輕輕咀嚼期食譜    后期——正常咀嚼期食譜    結(jié)束期——大口咀嚼期食譜  肌膚、指甲、頭發(fā)的發(fā)育    寶寶和成人的皮膚不同    寶寶為什么會(huì)出很多汗  有利于肌膚、指甲和頭發(fā)    健康發(fā)育的營(yíng)養(yǎng)素    光澤、彈性和潤(rùn)滑的根本是蛋白質(zhì)的補(bǔ)給  肌膚、指甲和頭發(fā)問(wèn)答    初期——抿嘴期食譜    中期——輕輕咀嚼期食譜    后期——正常咀嚼期食譜    結(jié)束期——大口咀嚼期食譜  感覺(jué)器官的健康發(fā)育    如何促進(jìn)五感的發(fā)育  促使感覺(jué)器官健康發(fā)育的營(yíng)養(yǎng)素    蛋白質(zhì)和維生素能夠提高五感功能  感覺(jué)器官問(wèn)答    初期——抿嘴期食譜    中期——輕輕咀嚼期食譜    后期——正常咀嚼期食譜    結(jié)束期——大口咀嚼期食譜  避免緊張的心理狀態(tài)    寶寶也會(huì)緊張    防止緊張需要注意什么    緩解緊張的按摩方法  防止緊張的營(yíng)養(yǎng)素    維生素和礦物質(zhì)可以擊退緊張  緊張感問(wèn)答    后期——正常咀嚼期食譜    結(jié)束期——大口咀嚼期食譜  預(yù)防食物中毒第四章  生病時(shí)的斷乳食物  嘔吐時(shí)的斷乳食物    吃過(guò)的食物又吐出來(lái)了    在嘔吐時(shí)給寶寶喝些什么    什么時(shí)候開(kāi)始食用斷乳食物    嘔吐后檢查要點(diǎn)    嘔吐后的斷乳食譜  發(fā)熱時(shí)的斷乳食物    在發(fā)熱后馬上給寶寶吃藥嗎    發(fā)熱時(shí)的家庭護(hù)理    發(fā)熱時(shí)的斷乳食物    檢查是否發(fā)熱的要點(diǎn)    發(fā)熱時(shí)的斷乳食譜  便秘時(shí)的斷乳食物    每隔3天只排一次便是便秘嗎    便秘時(shí)的家庭護(hù)理    辨別便秘的要點(diǎn)    便秘時(shí)的斷乳食譜  腹瀉時(shí)的斷乳食物    為什么寶寶經(jīng)常腹瀉    腹瀉時(shí)的家庭護(hù)理    辨別腹瀉的要點(diǎn)    腹瀉時(shí)的斷乳食譜  貧血吋的斷乳食物    臉色沒(méi)有往常好    貧血臉色會(huì)顯得蒼白    斷乳食物預(yù)防貧血    觀察臉色的要點(diǎn)  改善體形的斷乳食物    與其他寶寶相比體重增長(zhǎng)較慢    寶寶的體形是遺傳的嗎  體形煩惱問(wèn)答  改變偏食的斷乳食物    以前吃過(guò)的食物也會(huì)從嘴里吐出來(lái)    寶寶只吃習(xí)慣了的食物  偏食問(wèn)答第六章  過(guò)敏時(shí)的斷乳食物  過(guò)敏寶寶的斷乳食物    為什么會(huì)發(fā)生食物過(guò)敏    出現(xiàn)過(guò)一次過(guò)敏癥狀的食物應(yīng)該除掉    防止過(guò)敏的斷乳食物的注意事項(xiàng)    容易出現(xiàn)過(guò)敏癥狀的部位  防止過(guò)敏的斷乳食物    三大抗原    對(duì)雞蛋過(guò)敏的寶寶的斷乳食譜    對(duì)牛奶及乳制品過(guò)敏的寶寶的斷乳食譜    對(duì)大豆過(guò)敏的寶寶的斷乳食譜    對(duì)雞蛋、大豆、牛奶都過(guò)敏的寶寶的斷乳食譜    應(yīng)該如何看醫(yī)生第七章  寶寶的營(yíng)養(yǎng)食物  谷類(lèi)  薯類(lèi)  蔬菜類(lèi)  豆、豆制品  魚(yú)貝類(lèi)  牛奶、乳制品  水果類(lèi)  調(diào)味料第八章  1.5-3歲寶寶營(yíng)養(yǎng)食譜  以蔬菜為主  不要吃太硬或過(guò)生的蔬菜  多喝牛奶  增加菜的攝入量  不愿吃蔬菜的時(shí)期  胃腸消化功能仍不完善  食物宜軟、爛、碎  食物種類(lèi)要多樣化  合理安排各餐營(yíng)養(yǎng)素比例  注意增加每天的餐次  食物保持清淡無(wú)刺激口味  養(yǎng)成寶寶與家人一起規(guī)律進(jìn)餐的習(xí)慣  注意飲食烹調(diào)的方法  寶寶營(yíng)養(yǎng)食譜大點(diǎn)兵

章節(jié)摘錄

插圖：第一章 斷乳食物基礎(chǔ)知識(shí)母乳最好母乳是寶寶的最天然、最理想的食品，也是寶寶必需的食品。用母乳哺育寶寶，既是每位媽媽的天職，也是保證寶寶健康成長(zhǎng)的關(guān)鍵，它具有任何乳制品所無(wú)法比擬的優(yōu)點(diǎn)。母乳營(yíng)養(yǎng)非常充分營(yíng)養(yǎng)充足母乳所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)為寶寶的成長(zhǎng)提供了強(qiáng)大的動(dòng)力。蛋白質(zhì)易吸收母乳中的蛋白質(zhì)容易吸收，雖然含量只有牛乳中的1/3左右，但主要是乳清蛋白，蛋白凝塊小，容易消化。而牛乳中主要為酪蛋白，在胃酸的作用下，可形成凝塊而不易消化。牛磺酸、多肽含量高母乳中的牛磺酸、多肽含量明顯高于其他任何乳制品，對(duì)寶寶腦、視網(wǎng)膜、心臟等組織、細(xì)胞的發(fā)育十分有益。讓寶寶遠(yuǎn)離疾病母乳中含有較多的乳糖，能促使乳酸桿菌繁殖，抑制大腸桿菌的生長(zhǎng)，減少消化道疾病的發(fā)生。有助于消化母乳中的不飽和脂肪酸高，有利于寶寶的健康成長(zhǎng)，脂肪球小，并有多種脂酶有助于脂肪的消化。礦物質(zhì)含量適中母乳中的礦物質(zhì)不會(huì)像牛乳中含量那么高，所以不易使新生兒腎臟負(fù)擔(dān)過(guò)重而引起疾病。母乳的鈣磷比例恰當(dāng)，鈣容易吸收，因此吃母乳的寶寶在補(bǔ)充維生素D后，佝僂病的發(fā)病率會(huì)大大降低。而且，母乳中的鐵的吸收率高達(dá)50%，而牛乳中卻只有10%．所以吃母乳的寶寶也不容易出現(xiàn)貧血的現(xiàn)象。

編輯推薦

《安心飲食事典(0-3歲)》特色：●寶寶最需要攝取的營(yíng)養(yǎng)和來(lái)源●食譜制作工具與衛(wèi)生注意事項(xiàng)●200道最適合寶寶的斷乳食譜

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