梓晴家常美食館

前言

老爸的廚藝非常棒，我兒時的美味都來自于老爸的創(chuàng)造！那些再普通不過的柴米油鹽，在老爸的手下好像被施了魔法一般，滋味總是別樣的鮮活生動。在那個物質(zhì)匱乏的年代，給童年時代的我留下了根深蒂固的美味烙印.以至于現(xiàn)在每次重復那樣的滋味，都會吃出記憶中小時候滿足、幸福的味道。在老爸的熏陶下，覺得廚房是一個美麗，更是一個制造奇跡的地方；在老爸的縱容下，小時候的我就經(jīng)常在廚房“搗亂”。但那時我并沒想以后會做一手好萊，多半是孩子愛玩的天性而已。長大后懵懂中開始幻想自己的白馬王子，向往淡定的幸福，直到遇到他才真正理解，為何古人感嘆“不畏濃煙熏顏色，為君洗手做湯羹”呢？婚前我也是不沾人間煙火的一雙纖纖玉手，婚后照樣無怨無悔地做起了煮飯婆?？粗晕易龅娘埿臐M意足的樣子，不知道多有成就感呢。有時候想想幸福真的很簡單，兩人能夠雙宿雙飛、相依相伴，白天各自上班，晚上做飯等待他回家，然后一起吃飯、聊天，實在溫馨。愛上一個人，愛上做飯，更戀上了這樣把愛容入生活，不言語，不張揚，卻柔軟溫暖的感覺。人常說，留住一個男人的心，先留住男人的胃。我并不完全認同，但如果你善于烹調(diào)。一定會加分不少哦！把做飯看成是任務，不如當游戲一般。春天嫩綠的韭菜，夏天鮮紅的番茄和嫩紫的茄子，秋天黃燦燦的南瓜，冬天水靈靈的蘿卜，廚房中各種調(diào)味品，再加上小碟子小碗的弄上一大排，好像小時候過家家一般。有空的時候常約三五個好友在家中聚聚，利用手邊最簡單的材料和調(diào)味品，看似隨意做出的美味佳肴。讓身邊的人吃得開心永遠是我做菜的原動力。雖然生活是每天面對柴米油鹽人間煙火，可抱著“玩”的態(tài)度，好像怎都不夠一樣，呵呵！也許在不喜歡做飯的人眼中，做飯僅僅是果腹之物的制作過程而已，可我越來越感受到做飯是生活的調(diào)味劑，如果沒有它，生活就缺少了一種份量很重的樂趣。愛上做飯不僅使我感受到一種做女人的平凡而平淡的幸福。更讓我感受到，把快樂融在每天點滴的生活中，必將沖淡生活的枯燥、無味和煩瑣，用心做每一件事情，就能快樂。任何看似索然無味的事情下都沉淀著另一種美好，它等待著你用心發(fā)現(xiàn)。如同做飯一樣，每天都做出不同的菜肴，每天都用美好的心情去面對，本身就是一種幸福！幸福其實很簡單，善于發(fā)現(xiàn)就會覺得它原來無處不在。做飯也一樣，是感受快樂的過程。也許不喜歡做飯的人不一定不熱愛生活，但一個喜歡做飯的人一定熱愛生活。這本書里收錄了我自開博以來的近二百多道飯菜，從家常菜到中西點，每一道都花了好多心思。人們都說做菜最重要的是加入了愛做調(diào)味劑，即使一道普通的家常菜，即使用著最樸素的材料，只要加入對家人的那份愛，投入自己最大的努力，便是最最美味的飯菜啦！當然，如果你能從這里找到你需要的萊，哪怕是一個小竅門也好，幫助了你，為你的愛心飯菜添彩就是我最開心的事情了！本來寫博只是為了跟大家一起分享.分享做菜的心得體會和一些小女人的心情，沒想到今天會以I鉛字的形式讓大家捧在手中。在這里要特別感謝大家一直以來對我的支持，如果沒有你們的關(guān)注。也許我不會有如此的動力一路走下來，而且越來越好。要特別感謝吉林科學技術(shù)出版社的工作人員，感謝你們?yōu)榱诉@本書的面世所作出的辛勤勞動。感謝我的老公。

內(nèi)容概要

　　《梓晴家常美食館》中有梓晴開博至今200余道家常菜肴，1000余張彩圖分步詳解。也許在不喜歡做飯的人眼中，做飯僅僅是果腹之物的制作過程而已，可我越來越感受到做飯是生活的調(diào)味劑。如果不會做，生活就缺少了一種樂趣。愛上做飯，使我感受到一種平淡的幸福。　　愛上做飯，更讓我感受到把快樂融在每天點滴的生活中，必將沖淡生活的枯燥、無味和煩瑣，用心做每一件事情，就能快樂。　　任何看似索然無味的一切下都沉淀著另一種美好，它等待著你用心發(fā)現(xiàn)。如同做飯一樣，每天都做出不同的菜肴，每天都用美好的心情去面對，本身就是一種幸福!幸福其實很簡單，善于發(fā)現(xiàn)就會覺得它原來無處不在。

作者簡介

王倩（梓晴），大學所學為教育專業(yè)，后來因為興趣轉(zhuǎn)學西點，現(xiàn)在為專業(yè)烘焙學校的高級烘焙培訓教師。同時在新浪經(jīng)營著一個美食博客--戀上美食（）。是多家報紙、雜志美食欄目的特約撰稿人，自己的書《梓晴的家常美食館》也于近期即將出版。《GOOD好主婦》、《好管家》、《聰明寶寶》、《超級寶寶》、《華商報》、《北京晨報》等。

書籍目錄

Part 1 素食青菜館椒麻拌腐竹青椒肉末炒雞蛋涼拌芹菜葉涼拌香椿攸縣香干蒜蓉剁椒白菜海帶拌芹菜剁椒竹筍涼拌木耳白菜粉條煲魚香茄子多彩拌豆腐燒豆腐豆豉鯪魚炒苦瓜黃豆辣醬炒豆干酸辣白菜綠芥末黑木耳醬爆藕丁三鮮豆腐苦瓜雞蛋餅芝麻醬拌熏干蒜蓉辣醬炒萵筍韓式辣炒年糕韓式泡菜煸苦瓜番茄脆皮豆腐泡菜蝦仁鑲豆腐土豆球香芹梗麥飯涼拌萵筍葉番茄炒菜花砂鍋白菜蒜泥萵筍絲腐竹燒木耳砂鍋鹵豆腐番茄燒茄子芥蘭雞肉三鮮砂鍋香菜拌熏干熗拌雜蔬秘制老醋花生香酥栗子球土豆飯干鍋茶樹菇芥蘭黑胡椒蝦仁苦瓜絲拌熏干碎碎香蒜茸雞毛菜馬蘭拌腐竹皮蛋拌豆腐涼拌日本豆腐超好吃燒茄子芥末金針菇手撕蒜泥茄子烤青椒泡菜培根鑲蛋盅麻醬粉皮蛋皮馬蘭卷芹菜麥飯泡菜拌豆腐白玉金錢醬爆春筍干煸豆角蒜蓉白菜老虎菜山藥變形記繽紛土豆泥Part 2 鮮香肉食館紅燒帶魚蒜蓉辣醬蒸豆腐杭椒牛柳青椒肉絲香辣豆豉肉醬烤南瓜蜜汁烤雞翅魚香肉絲千鍋青筍臘腸辣炒豆豉鮮蝦扒豆苗干鍋什錦菜干鍋武昌魚脆皮香辣炸雞翅川味粉蒸排骨太陽蛋醬燒雞翅大吉大利干炸鯽魚五香帶魚臘腸醬油拌飯蓮藕炒肉片辣醬什錦雞丁紅燒排骨 芹菜炒牛肉春筍煲雞湯木樨肉孜然炒牛肉剁椒雞翅秘制錫紙包排骨魚香雞蛋黑胡椒芝士烤蝦小土豆大盤雞辣炒蝦仁鐵板香辣蝦肉末炒荷蘭豆茭白炒肉飄香黑椒烤雞腿京醬肉絲榨菜炒肉絲豉汁蒸鳳爪啤灑雞翅雙椒蒜蓉魷魚卷豌豆雞丁吉祥如意卷豉油蘑菇雞丁干鍋扒皮魚芳香排骨鹵翅尖吉慶有魚水煮肉片火辣荷蘭豆炒臘肉part 3 粥餅主食館韓式石鍋拌飯臘腸燜米飯開洋蛋餅什錦貓耳朵韓式土豆煎餅韓式泡菜卷餅燙面葉子煎餃蒸蛋餃秘制餃子蘸料三鮮蒸餃冬季香飄臘八粥補腎粥玉米煎餅玫瑰花心壽司香煎蘑菇飯團豆豉南瓜燜雞煲素鹵面驢打滾五寶滋補粥韭菜雞蛋包子大棗花卷苞谷面飴鉻麻醬涼面蓮藕肉餡餃子肉餡飯團米皮薩沾片子土豆炸醬面什錦土豆泥焗飯家常炒餅絲解饞鹵肉飯素餡餅芥汁海鮮涼面家常炒面臘腸青蔬蛋炒飯青椒牛柳蛋炒飯黑胡椒鮮蝦餡餅菊花粥燙面包子韓式泡菜炒飯醬肉包子荷蘭豆培根蛋炒飯炒餅絲印尼炒飯蔬菜卷餅美味糊塌子醬肉餅油茶面什錦飯團培根米煎餅麻婆茄子蓋飯醋鹵面重慶酸辣粉花開富貴素餃子南瓜八寶雜糧飯烤包子黃金餡餅薏仁排骨湯玉米碴子家常發(fā)面小餅鮮蝦雞蛋羹菠菜雞蛋羹莜面窩窩三碗好粥菜心粥甘薯粥綠豆糯米粥麻婆水蛋蛋餃老母雞湯南瓜餅柿子餅Part 4 飯后小甜點豆泥蛋黃小餅迷你水果蛋糕紅薯球椰蓉夾沙條頭糕木瓜酥夏日解暑綠豆沙草莓慕絲蛋糕維也納巧克力蛋糕簡單又美味的椰子球易如反掌做威風蒜香黑胡椒土豆泥葡萄干土豆泥

章節(jié)摘錄

插圖：麻醬涼面面條500克、番茄150克、生菜1。0克、黃瓜150克、香菇100克、榨菜50克、花生米50克、茶蛋2個、大蔥15克、蒜30克1.黃瓜切成絲、番茄切成片、生菜撕成適當大小。香菇洗凈切成丁，加鹽炒熟。大蒜搗成泥，大蔥切碎，淋上花椒油。茶蛋對半剖開。2.面條用水煮熟后過涼開水，為了更涼爽可以加些冰塊。3.取一只碗，倒入芝麻醬，兌入少許鹽和涼水，用筷子輕輕順時針攪拌，待水分漬入醬里，再放少許鹽和涼水，攪至稀泥狀時即可。4.力口用花椒油潑過的蒜泥蔥末，攪拌均勻待用；冰好的面條加調(diào)好的芝麻醬和老陳醋，攪拌均勻。蓮藕肉餡餃子肥瘦餡500克、大蔥100克、生姜50克、蓮藕200克1.將蓮藕切片過水備用；涼油放花椒，炸出香味撈出，晾涼備用。2.500克肉餡需要加200～300克水，每加一次均用力朝一個方向攪打。3.將切碎的蔥、姜、蓮藕碎放入打好的餡中，加適量鹽、雞精攪拌均勻。4.加入炸好的花椒油繼續(xù)朝一個方向攪拌均勻。5.加入少許香油和生抽朝一個方向攪拌，直至粘稠起膠即可。

媒體關(guān)注與評論

梓晴是貝太廚房網(wǎng)站的資深網(wǎng)友，我們因美食而相識。每次當她將廚藝的瞬間用精美的圖片美妙地展現(xiàn)出來，我們獲得的是眼?？诟ｋp重享受。美女、美食，相映成趣?！　　愄珡N房網(wǎng)站編輯　汪蕓因為網(wǎng)絡，讓我在茫茫人海中邂逅梓晴；因為美食，讓我在生活中了解梓晴。她，一個甘愿在廚房駐守。將點滴愛意傳遞給你的女孩兒。美食因她而精彩，她因美食而燦爛?！　　拟粋€千年古城中的現(xiàn)代女孩，用自己的心把普通原料烹飪出一份份真情美味。秀氣的文字，時尚的菜肴，來自梓晴的創(chuàng)意。生活離不開烹飪，而梓晴會讓烹飪更精彩?！　　巫哞髑缬闷胀ǖ脑稀⒁院唵蔚淖龇ㄅ胫瞥稣T人的美食，化平凡為神奇。美輪美奐的家常菜給普通的餐桌帶來無限生機，讓人瞬間戀上美食?！　　成兄髬D梓晴精致的美食一直深深吸引著我，平凡普通的食材，經(jīng)過她的巧手烹制，便會散發(fā)出一種美，優(yōu)雅、從容、溫馨，更有她面對生活熱情和真誠的態(tài)度，這種態(tài)度感染著我，讓我也戀上美食?！　　蟛颂貏e喜歡看梓晴的菜，那真是一種享受。每一道都精致美麗，透著陽光的味道，能讓人覺得生活永遠都是充滿快樂的，有著無限的美味誘惑?！　　獮t瀟

編輯推薦

《梓晴家常美食館》作者新浪明星博客，點擊超過6000000,登錄網(wǎng)絡美女私房菜館，點擊你的胃口，廚藝完美升級。與梓晴溝通了很多次，我逐漸發(fā)現(xiàn)她是一個非常熱愛生活的人。經(jīng)過我們長時間的探討和研究，一次一次地將本書的菜例和設計版式推翻重來，再推翻再重來，彼此的認真，就是想把最好的、最家常的、最實用的書呈獻給讀者。本書分為4章，匯集作者開博以來的共計200余道家常菜，分為素食、肉食、主食、甜點。1000多張彩圖分步詳解，迄今為止最超值的網(wǎng)絡明星圖書。

圖書封面

圖書標簽Tags

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