家常食材選購寶典

出版時間：2008-3 出版社：吉林科學(xué)技術(shù)出版社作者：吳瑩編頁數(shù)：159

內(nèi)容概要

“吃”對于人是這樣的根本而平實(shí)，就像一個線索貫穿著人的一生，使我們的日子瑣碎而具體，散發(fā)著人間特有的親切的味道。我們的味覺是不安分的，喜歡過動蕩的日子，而五味足可以構(gòu)成味覺的悲歡離合。  　作家周濤說：“吃是身體的讀書?！蔽覀兠刻於荚诔?，卻不見得讀懂吃這本書，能夠享受吃的內(nèi)在樂趣，懂得吃的科學(xué)方法的人也寥寥無幾。以善良的心態(tài)享受食物會使我們的生活更加美好，以科學(xué)的方式選擇食物會使我們的生活更加健康，我們何不滿懷敬意和感恩進(jìn)行這身體的讀書，使生活充滿美麗的情緒，健康的氣息，讓身體沁著快樂的味道。　  也許你已經(jīng)覺察到，現(xiàn)代社會生活影響了人們的飲食生活習(xí)慣。外食人口增加、飲食精致化、西化、食品加工業(yè)發(fā)達(dá)等，讓現(xiàn)代人產(chǎn)生了許多不同于以往的營養(yǎng)問題，諸如飲食不均衡、油脂攝取量過高、肉類食品攝取過多、纖維素不足、甜食攝取過高、暴飲暴食等，也造成了體重過重和一些文明病的產(chǎn)生，例如高血壓、糖尿病……科學(xué)飲食應(yīng)該是個常話常新的問題，誰不想擁有健康的身體，誰都懂得健康對于我們生活的意義。  　我們?nèi)鄙俚氖且环N健康飲食的生活形態(tài)。選擇合適的食材，享受健康的美味，健康的飲食習(xí)慣應(yīng)該是我們的生活形態(tài)，應(yīng)該成為全民運(yùn)動，本書希望籍由正確的營養(yǎng)知識和選購方法，幫助大家領(lǐng)略健康飲食的含義和買菜做飯的學(xué)問。

作者簡介

吳瑩，國家高級營養(yǎng)師，博士。2005-2006赴日本東京進(jìn)修營養(yǎng)學(xué)，長期從事科學(xué)生活指導(dǎo)工作，主編《營養(yǎng)師教你做——不生病的健康飲品》、《家政管理》等書，并在全國核心期刊發(fā)表論文多篇。
　　作為健康生活指導(dǎo)專家，曾多次接受吉林電視臺、城市晚報、新文化報等多家媒體的

書籍目錄

蔬果類　白菜　菠菜　油菜　芹菜　韭菜　甘藍(lán)　菜花　蒜薹　萵筍　蓮藕　洋蔥　土豆　茭白　竹筍　冬瓜　絲瓜　苦瓜　黃瓜　南瓜　白蘿卜　胡蘿卜　四季豆　番茄　辣椒　茄子　豆芽　口蘑　蘑菇　金針菇　蘋果　梨　桃　杏　李子　棗　香蕉　菠蘿　芒果　葡萄　櫻桃　草莓　荔枝　柑橘　柚子　柿子　西瓜　哈密瓜　獼猴桃　檸檬肉蛋類　豬肉　牛肉　羊肉　狗肉　雞肉　鴨　鵝　雞蛋　鴨蛋　鵪鶉蛋　皮蛋　豬肝　豬肚　豬蹄　香腸　火腿　臘肉水產(chǎn)類　鯉魚　草魚　鯽魚　鰱魚　黃鱔　黃魚　帶魚　魷魚　　甲魚　對蝦　蝦仁　螃蟹　蝦皮　海蜇皮　泥鰍　鰻魚　河蜆　牡蠣　田螺　墨魚　蛤蜊主食類　大米　小米　糯米　玉米　花生　芝麻　面粉　掛面　元宵　大豆　綠豆　豆腐　豆腐干　干豆腐　腐乳　腐竹　粉絲　藕粉　豆油　花生油　芝麻油　菜籽油　醬油　料酒　　醋　鹽　味精　白糖　紅糖　蜂蜜　生姜　蒜頭　蔥干貨類　黑木耳　銀耳　紫菜　海帶　干貝　魷魚干　海參　魚肚　筍干　香菇　黃花菜　核桃　栗子　松子　杏仁飲品類　飲用水　豆?jié){　白酒　啤酒　葡萄酒　紅茶　綠茶　花茶　奶茶　牛奶　酸奶　咖啡

章節(jié)摘錄

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編輯推薦

《家常食材選購寶典》由吉林科學(xué)技術(shù)出版社出版。

圖書封面

評論、評分、閱讀與下載

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一般般(571)
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用戶評論 (總計(jì)25條)

很好的一本書，對于我們來說吃的最重要，但生活中我們卻常常會忽略的這個最重要的問題，或是因?yàn)椤盁o知”而忽略了，讀過這本書后應(yīng)該會在吃的健康吃的營養(yǎng)吃的干凈吃的無毒上有所收獲，會對吃這個大問題更加重視；作者很專業(yè)，內(nèi)容很翔實(shí)。
對各種食材的鑒別、保管提供了非常有益的參考，是家庭主婦的好幫手。
自己選的書肯定是沒有問題的想說的是前幾天下雨快遞沒能按時發(fā)貨但是打電話過去由于要急用快遞員利用下班的時間給送過來的所以想說快遞的態(tài)度有的時候比購買的東西更重要哦就沖著這態(tài)度 5分高評
這本書，都是家里常吃的菜。對我家選菜，非常有幫助。
這才是真正的好書，買什么一查就查到了，編排也很合理。
非常實(shí)用,買菜的時候可以用來參考了.請是送貨送得太慢了.
書中對常見食材都做了營養(yǎng)、選購的詳細(xì)介紹,象我們這樣的新婚夫婦很受益的,就是品種有點(diǎn)少.
下次買食物時可以參考一下其營養(yǎng)價值，尤其是各種食物間是否可以搭配、如何搭配有很好的參考價值。還不錯
這是一本家庭里很實(shí)用的書，對于現(xiàn)在的很多人來說，大家喜歡吃什么就吃什么，或許很少去考慮它的營養(yǎng)價值以及怎么吃才算營養(yǎng)。這不僅是一本值得家庭主婦讀的書，也是一本家庭必備的常識書籍。
雖然內(nèi)容比較精簡，但還是值得讀一讀的閑書，如果你喜歡烹調(diào)，為何不了解下食物的一些事情呢？
有些食材沒有羅列在其中，還不夠全面。羅列其中的食材介紹希望能再詳盡些，比如有些標(biāo)明了屬性，有些則沒有明確標(biāo)明。
是一本好書，但涉及的食材實(shí)在有限，介紹也不夠詳細(xì)
非常實(shí)用!值得推薦
書中對各種日常食材的選用做了很詳細(xì)的介紹，是一本很好的食譜參考書。但唯一的缺點(diǎn)就是不夠全面，比如對西蘭花的選購都沒有介紹，希望有所改進(jìn)。
有兩副圖片與名稱不符，適合初級使用，內(nèi)容不夠全面，但就本書中所述食材的有用程度不錯，專業(yè)程度一般
長了一些知識，但是圖片選用不夠生動，很多內(nèi)容是摘抄的不是鮮活的經(jīng)驗(yàn)最好是營養(yǎng)專家和有經(jīng)驗(yàn)的主婦一塊寫本書就好了，這樣主婦的經(jīng)驗(yàn)可以被專家肯定或者不同意總之這本書看不看都成書店里看到我肯定不會買
就是看到是什么國家營養(yǎng)師就那么回事吧！
要買東西的時候參考一下平時就擱在那里
大多數(shù)不錯，個別有些疑問。
完全是跟風(fēng)的作品，用處不大，不值得擁有
沒有想像的好，不太實(shí)用。
所介紹的食材種類過少，比如芥藍(lán)、西芹、西藍(lán)花都沒介紹，還有一些菌類介紹過于籠統(tǒng)。圖片和食物不相符?？偠灾?，看了令人不愉快，有點(diǎn)被糊弄的感覺。
期望過高，沒有想象中的好
里面東西很實(shí)用，看看不錯
這本書講了家庭常見的食品的選購、保存和烹飪方法，非常適合像我這樣對廚房一巧不通，但又想學(xué)習(xí)做好廚房事務(wù)的人。并且還糾正了一些我們對食品的誤區(qū)。我非常推薦這本書給所有的家庭

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