三高營養(yǎng)調理手冊

前言

隨著人們飲食結構、生存環(huán)境的改善，患有高血壓、高血脂、高血糖的“三高”人群也呈逐年成上升的趨勢。值得重視的是，“三高”人群逐漸年輕化，幾年前“三高”人群大都屬于中老年，現(xiàn)在許多二三十歲的青壯年也逐漸加入這個行列了。高血壓、高血脂、高血糖癥的致病過程是非常緩慢的，特別是高血脂，常常是從青壯年甚至幼兒時期就開始了，在前期往往沒有十分明顯的癥狀，不能及時被發(fā)現(xiàn)，所以一旦癥狀爆發(fā)大多是急危癥，更有甚者會有生命危險。因此，“三高”被人們稱為“人類無聲的殺手”！“三高”的發(fā)病率不斷上升與人們的日常生活是有很大關系的，主要有以下幾個方面：精神壓力大、社會活動多、生活無規(guī)律、飲食結構不科學、體力活動較少以及吸煙、飲酒等，但最重要的方面當屬飲食。盡管“三高”病癥可能會威脅到我們的生命，但是我們只要在日常的生活飲食中稍加注意，那么我們完全可以遠離“三高”。其實，在醫(yī)學上有很多可以防治“三高”的方法，其中飲食療法既可免去打針吃藥之苦，還可以通過合理安排日常飲食來防病治病，而且還有藥物不可替代的獨特療效，讓人們在享受飲食的過程中遠離“三高”，可以說飲食療法是“三高”人群的重要療法之一。鑒于此，本書以通俗易懂的語言普及“三高”飲食養(yǎng)生保健知識，分別介紹了“三高”飲食營養(yǎng)知識、“三高”人群的飲食宜忌、“三高”營養(yǎng)健康食譜與食療藥膳知識等。科學嚴謹?shù)叵到y(tǒng)闡述了“三高”人群在日常生活中怎樣控制病情、減緩癥狀、達到養(yǎng)生保健、延年益壽的目的。通俗易懂、科學實用、療效顯著是編寫本書的要旨。相信通過本書一定能夠幫助“三高”人群更好地防治“三高”病癥，用美食輕松降“三高”。

內容概要

“三高”病癥雖然難纏，但并不是不可防治，只要正確認識和了解“三高”，采取科學的療法和正確的調養(yǎng)，“三高”病癥一定會得到合理的控制或減緩。因此，本書以通俗易懂的語言普及“三高”飲食養(yǎng)生保健知識，分別介紹了“三高”飲食營養(yǎng)知識、“三高”人群的飲食宜忌、“三高”營養(yǎng)健康食譜與食療藥膳等方面的知識?？茖W嚴謹?shù)叵到y(tǒng)闡述了“三高”人群在日常生活中怎樣控制病情、減緩癥狀、達到養(yǎng)生保健、延年益壽的目的。同時，在編寫時力求去粗求精、去繁就簡、實用方便、療效顯著，相信本書將成為“三高”人群的必備保健書。

書籍目錄

PART 1  高血壓的飲食營養(yǎng)法則  高血壓的基本知識    什么是高血壓    高血壓的危險報告    高血壓飲食貼心提醒  高血壓的頭號大敵——脂肪    血壓與脂肪    降壓備忘錄    食療TIPS    降壓黃金食譜  降壓營養(yǎng)同盟軍——蛋白質    血壓與蛋白質    降壓備忘錄    食療TIPS    降壓黃金食譜  “一限三補"、降血壓——礦物質與微量元素    血壓與礦物質元素    降壓備忘錄    食療TIPS    降壓黃金食譜  降壓飲食紅綠燈——碳水化合物    血壓與碳水化合物    降壓備忘錄    食療TIPS    降壓黃金食譜  防治高血壓的營養(yǎng)壁壘——維生素    血壓與維生素    降壓備忘錄    食療TIPS    降壓黃金食譜  健康降壓的營養(yǎng)基礎——五谷雜糧    血壓與五谷雜糧    降壓備忘錄    食療TIPS    降壓黃金食譜  降壓飲食常青樹——蔬菜水果    血壓與蔬菜、水果    降壓備忘錄    食療TIPS    降壓黃金食譜  降壓飲食長壽果——堅果類    血壓與堅果類    降壓備忘錄    食療TIPS    降壓黃金食譜  血壓的穩(wěn)壓器——水產類    血壓與水產類    降壓備忘錄    食療TIPS    降壓黃金食譜  解開高血壓的飲食謎團——肉類    血壓與肉類    降壓備忘錄    食療TIPS    降壓黃金食譜  平衡血壓的營養(yǎng)天平——菌藻類    血壓與菌藻類    降壓備忘錄    食療TIPS    降壓黃金食譜PART 2  高血脂的飲食營養(yǎng)法則  高血脂的基本知識    什么是高血脂    高血脂危險報告    高血脂飲食貼心提醒  人體細胞的“靈魂”——優(yōu)質蛋白質    血脂與蛋白質    降血脂備忘錄    食療TIPS    降血脂黃金食譜  動脈粥樣硬化“防火墻”——海產品    血脂與海產品    降血脂備忘錄    食療TIPS    降血脂黃金食譜  阻止膽固醇吸收的法寶——膳食纖維    血脂與膳食纖維    降血脂備忘錄    食療TIPS    降血脂黃金食譜  血管彈性調試劑——水果    血脂與水果    降血脂備忘錄    食療TIPS    降血脂黃金食譜  膽固醇升高的導火索——動物內臟    血脂與動物內臟    降血脂備忘錄    食療TIPS    降血脂黃金食譜  血管的“清道夫”——豆類食物    血脂與豆類    降血脂備忘錄    食療TIPS    降血脂黃金食譜  調節(jié)血脂的調節(jié)器——植物油    血脂與植物油    降血脂備忘錄    食療TIPS    降血脂黃金食譜  降低膽固醇的營養(yǎng)利器——菌類食物    血脂與菌類    降血脂備忘錄    食療TIPS    降血脂黃金食譜  動脈硬化的催化劑——甜食    血脂與甜食    降血脂備忘錄    食療TIPS    降血脂黃金食譜  壞膽固醇的克星——大蒜    血脂與大蒜    降血脂備忘錄    食療TIPS    降血脂黃金食譜  血液黏稠的稀釋液——冰    血脂與水    食療TIPS    降血脂黃金食譜  降血旨的良方——茶葉    血脂與茶葉    降血脂備忘錄    食療TIPS    降血脂黃金食譜PART 3  高血糖的飲食營養(yǎng)指導  高血糖的基本知識    什么是高血糖    高血糖危險報告    高血糖飲食貼心提醒  高血糖的大敵——甜食    血糖與甜食    降血糖備忘錄    食療TIPS    降血糖黃金食譜  高血糖的能量源泉——碳水化合物    血糖與碳水化合物    降血糖備忘錄    食療TIPS    降血糖黃金食譜  血糖平穩(wěn)的蹺蹺板——脂肪    血糖與脂肪    降血糖備忘錄    食療TIPS    降血糖黃金食譜  穩(wěn)定血糖的營養(yǎng)素——蛋白質    血糖與蛋白質    降血糖備忘錄    食療TIPS    降血糖黃金食譜  血糖升高的催化劑——膽固醇    血糖與膽固醇    降血糖備忘錄    食療TIPS    降血糖黃金食譜  糖尿病并發(fā)癥的預防針——維生素    血糖與維生素    降血糖備忘錄    食療TIPS    降血糖黃金食譜  血糖吸收的延緩劑——膳食纖維    血糖與膳食纖維    降血糖備忘錄    食療TIPS    降血糖黃金食譜  降糖調節(jié)器——無機鹽和微量元素    血糖與無機鹽    降血糖備忘錄    食療TIPS    降血糖黃金食譜  科學膳食，促進發(fā)育——兒童高血糖控制    什么是兒童高血糖    降血糖備忘錄    食療TIPS    降血糖黃金食譜  合理飲食，確保健康——老年高血糖控制    什么是老年高血糖    降血糖備忘錄    食療TIPS    降血糖黃金食譜  營養(yǎng)降糖，食療瘦身——肥胖高血糖控制    什么是肥胖高血糖    降血糖備忘錄    食療TIPS    降血糖黃金食譜  胎兒健康，媽媽成就——孕婦高血糖控制    什么是孕婦高血糖    降血糖備忘錄    食療TIPS    降血糖黃金食譜

章節(jié)摘錄

插圖：蝦是人們餐桌上很常見的一種食物，它含有豐富的蛋白質，但卻不含脂肪，是高血脂、高血糖患者健康飲食中的一道美味。很多人認為蝦種含有較多的膽固醇，食用蝦以后必然會引起血脂與血糖的升高，所以干脆不去吃蝦，但實際上這種做法是不科學的。蝦的確含有豐富的膽固醇，但蝦中所含膽固醇是高密度的“好膽固醇”，不僅不會引起人體血液中膽固醇的含量，還有保護心血管和降脂降血糖的功效。所以，每天吃適量的蝦可以幫助人體攝人足夠的“好膽固醇”，從而保證身體的健康。但需注意的是，在烹制冷凍蝦以前最好用清水沖洗幾次，這樣會將冷凍蝦表面40％的納沖走，從而降低高血壓的隱患。多吃蔬菜可降血糖蔬菜是人們飲食中不可缺少的一部分，肩負著為人體補充維生素、蛋白質、礦物質及微量元素等營養(yǎng)物質的使命，對于高血糖與糖尿病患者來說，蔬菜又是一種可以療病的良藥。蔬菜中含有大量的B族維生素、維生素C和鋅、鎂等營養(yǎng)物質，不僅可以滿足人體所需，還可以有效地降低血糖，對糖尿病患者有顯著的治療作用；很多蔬菜中還含有豐富的膳食纖維，當這些物質被人體攝人后，不僅可以潤腸通便、減肥降脂，更重要的是，它們有利于延緩糖分的吸收，對防治餐后血糖升高有很好的作用。高血糖與糖尿病患者在對蔬菜的搭配與食用過程中應遵循種類豐富、搭配適宜、食用量合理的原則。蔬菜種類很多，應選擇糖分含量較少的食用，一般來說葉類與瓜類蔬菜均是高血糖與糖尿病患者不錯的選擇，由于這兩類蔬菜中糖分含量很少，所以不必擔心大量食用會引起血糖的上升。蔬菜的合理搭配可以使營養(yǎng)更全面，如木耳、海帶等富含礦物質與微量元素的蔬菜可以與含維生素與蛋白質的蔬菜相搭配，這樣不僅能身體對營養(yǎng)的需求，還能夠有效地提高身體的抵抗力。

編輯推薦

《三高營養(yǎng)調理手冊》：高血壓人群的膳食原則，食物應低脂、低鹽、低熱量，多鉀、多鈣、多蔬果，適量食用蛋白質和海產品。適宜食用的食物有，茶葉、牛奶、山楂、蘋果、香蕉、菠菜、白菜、胡蘿卜、番茄、芹菜、茄子、萵筍、海帶、紫菜、蝦皮、海產魚等。高血脂人群的膳食原則，低熱量、低膽固醇、低脂肪、低糖、高纖維飲食。適宜食用的食物有，竹筍、菠蘿、洋蔥、豆腐、海帶、山楂、玉米、燕麥、大蒜等。高血糖人群的膳食原則，禁糖類、動物油脂和油炸食品，少食含葡萄糖、果糖的水果，應食高纖維、低膽同醇、低鹽的食物。適宜食用的食物有，苦瓜、洋蔥、魔芋、南瓜、茼蒿、木耳、薯類、鱔魚、海參等。降壓、降脂、降血糖的秘密，就在一日三餐之中120個三高人群最容易忽視的飲食問題228個簡單實用的降三高日常飲食指導80道好吃易做的降三高家常食療菜譜幫您吃出健康，吃掉高血壓、高血脂、高血糖

圖書封面

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