三高營(yíng)養(yǎng)調(diào)理手冊(cè)

前言

隨著人們飲食結(jié)構(gòu)、生存環(huán)境的改善，患有高血壓、高血脂、高血糖的“三高”人群也呈逐年成上升的趨勢(shì)。值得重視的是，“三高”人群逐漸年輕化，幾年前“三高”人群大都屬于中老年，現(xiàn)在許多二三十歲的青壯年也逐漸加入這個(gè)行列了。高血壓、高血脂、高血糖癥的致病過程是非常緩慢的，特別是高血脂，常常是從青壯年甚至幼兒時(shí)期就開始了，在前期往往沒有十分明顯的癥狀，不能及時(shí)被發(fā)現(xiàn)，所以一旦癥狀爆發(fā)大多是急危癥，更有甚者會(huì)有生命危險(xiǎn)。因此，“三高”被人們稱為“人類無聲的殺手”！“三高”的發(fā)病率不斷上升與人們的日常生活是有很大關(guān)系的，主要有以下幾個(gè)方面：精神壓力大、社會(huì)活動(dòng)多、生活無規(guī)律、飲食結(jié)構(gòu)不科學(xué)、體力活動(dòng)較少以及吸煙、飲酒等，但最重要的方面當(dāng)屬飲食。盡管“三高”病癥可能會(huì)威脅到我們的生命，但是我們只要在日常的生活飲食中稍加注意，那么我們完全可以遠(yuǎn)離“三高”。其實(shí)，在醫(yī)學(xué)上有很多可以防治“三高”的方法，其中飲食療法既可免去打針吃藥之苦，還可以通過合理安排日常飲食來防病治病，而且還有藥物不可替代的獨(dú)特療效，讓人們?cè)谙硎茱嬍车倪^程中遠(yuǎn)離“三高”，可以說飲食療法是“三高”人群的重要療法之一。鑒于此，本書以通俗易懂的語言普及“三高”飲食養(yǎng)生保健知識(shí)，分別介紹了“三高”飲食營(yíng)養(yǎng)知識(shí)、“三高”人群的飲食宜忌、“三高”營(yíng)養(yǎng)健康食譜與食療藥膳知識(shí)等?？茖W(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)叵到y(tǒng)闡述了“三高”人群在日常生活中怎樣控制病情、減緩癥狀、達(dá)到養(yǎng)生保健、延年益壽的目的。通俗易懂、科學(xué)實(shí)用、療效顯著是編寫本書的要旨。相信通過本書一定能夠幫助“三高”人群更好地防治“三高”病癥，用美食輕松降“三高”。

內(nèi)容概要

“三高”病癥雖然難纏，但并不是不可防治，只要正確認(rèn)識(shí)和了解“三高”，采取科學(xué)的療法和正確的調(diào)養(yǎng)，“三高”病癥一定會(huì)得到合理的控制或減緩。因此，本書以通俗易懂的語言普及“三高”飲食養(yǎng)生保健知識(shí)，分別介紹了“三高”飲食營(yíng)養(yǎng)知識(shí)、“三高”人群的飲食宜忌、“三高”營(yíng)養(yǎng)健康食譜與食療藥膳等方面的知識(shí)。科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)叵到y(tǒng)闡述了“三高”人群在日常生活中怎樣控制病情、減緩癥狀、達(dá)到養(yǎng)生保健、延年益壽的目的。同時(shí)，在編寫時(shí)力求去粗求精、去繁就簡(jiǎn)、實(shí)用方便、療效顯著，相信本書將成為“三高”人群的必備保健書。

書籍目錄

PART 1  高血壓的飲食營(yíng)養(yǎng)法則  高血壓的基本知識(shí)    什么是高血壓    高血壓的危險(xiǎn)報(bào)告    高血壓飲食貼心提醒  高血壓的頭號(hào)大敵——脂肪    血壓與脂肪    降壓備忘錄    食療TIPS    降壓黃金食譜  降壓營(yíng)養(yǎng)同盟軍——蛋白質(zhì)    血壓與蛋白質(zhì)    降壓備忘錄    食療TIPS    降壓黃金食譜  “一限三補(bǔ)"、降血壓——礦物質(zhì)與微量元素    血壓與礦物質(zhì)元素    降壓備忘錄    食療TIPS    降壓黃金食譜  降壓飲食紅綠燈——碳水化合物    血壓與碳水化合物    降壓備忘錄    食療TIPS    降壓黃金食譜  防治高血壓的營(yíng)養(yǎng)壁壘——維生素    血壓與維生素    降壓備忘錄    食療TIPS    降壓黃金食譜  健康降壓的營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)——五谷雜糧    血壓與五谷雜糧    降壓備忘錄    食療TIPS    降壓黃金食譜  降壓飲食常青樹——蔬菜水果    血壓與蔬菜、水果    降壓備忘錄    食療TIPS    降壓黃金食譜  降壓飲食長(zhǎng)壽果——堅(jiān)果類    血壓與堅(jiān)果類    降壓備忘錄    食療TIPS    降壓黃金食譜  血壓的穩(wěn)壓器——水產(chǎn)類    血壓與水產(chǎn)類    降壓備忘錄    食療TIPS    降壓黃金食譜  解開高血壓的飲食謎團(tuán)——肉類    血壓與肉類    降壓備忘錄    食療TIPS    降壓黃金食譜  平衡血壓的營(yíng)養(yǎng)天平——菌藻類    血壓與菌藻類    降壓備忘錄    食療TIPS    降壓黃金食譜PART 2  高血脂的飲食營(yíng)養(yǎng)法則  高血脂的基本知識(shí)    什么是高血脂    高血脂危險(xiǎn)報(bào)告    高血脂飲食貼心提醒  人體細(xì)胞的“靈魂”——優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)    血脂與蛋白質(zhì)    降血脂備忘錄    食療TIPS    降血脂黃金食譜  動(dòng)脈粥樣硬化“防火墻”——海產(chǎn)品    血脂與海產(chǎn)品    降血脂備忘錄    食療TIPS    降血脂黃金食譜  阻止膽固醇吸收的法寶——膳食纖維    血脂與膳食纖維    降血脂備忘錄    食療TIPS    降血脂黃金食譜  血管彈性調(diào)試劑——水果    血脂與水果    降血脂備忘錄    食療TIPS    降血脂黃金食譜  膽固醇升高的導(dǎo)火索——?jiǎng)游飪?nèi)臟    血脂與動(dòng)物內(nèi)臟    降血脂備忘錄    食療TIPS    降血脂黃金食譜  血管的“清道夫”——豆類食物    血脂與豆類    降血脂備忘錄    食療TIPS    降血脂黃金食譜  調(diào)節(jié)血脂的調(diào)節(jié)器——植物油    血脂與植物油    降血脂備忘錄    食療TIPS    降血脂黃金食譜  降低膽固醇的營(yíng)養(yǎng)利器——菌類食物    血脂與菌類    降血脂備忘錄    食療TIPS    降血脂黃金食譜  動(dòng)脈硬化的催化劑——甜食    血脂與甜食    降血脂備忘錄    食療TIPS    降血脂黃金食譜  壞膽固醇的克星——大蒜    血脂與大蒜    降血脂備忘錄    食療TIPS    降血脂黃金食譜  血液黏稠的稀釋液——冰    血脂與水    食療TIPS    降血脂黃金食譜  降血旨的良方——茶葉    血脂與茶葉    降血脂備忘錄    食療TIPS    降血脂黃金食譜PART 3  高血糖的飲食營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)  高血糖的基本知識(shí)    什么是高血糖    高血糖危險(xiǎn)報(bào)告    高血糖飲食貼心提醒  高血糖的大敵——甜食    血糖與甜食    降血糖備忘錄    食療TIPS    降血糖黃金食譜  高血糖的能量源泉——碳水化合物    血糖與碳水化合物    降血糖備忘錄    食療TIPS    降血糖黃金食譜  血糖平穩(wěn)的蹺蹺板——脂肪    血糖與脂肪    降血糖備忘錄    食療TIPS    降血糖黃金食譜  穩(wěn)定血糖的營(yíng)養(yǎng)素——蛋白質(zhì)    血糖與蛋白質(zhì)    降血糖備忘錄    食療TIPS    降血糖黃金食譜  血糖升高的催化劑——膽固醇    血糖與膽固醇    降血糖備忘錄    食療TIPS    降血糖黃金食譜  糖尿病并發(fā)癥的預(yù)防針——維生素    血糖與維生素    降血糖備忘錄    食療TIPS    降血糖黃金食譜  血糖吸收的延緩劑——膳食纖維    血糖與膳食纖維    降血糖備忘錄    食療TIPS    降血糖黃金食譜  降糖調(diào)節(jié)器——無機(jī)鹽和微量元素    血糖與無機(jī)鹽    降血糖備忘錄    食療TIPS    降血糖黃金食譜  科學(xué)膳食，促進(jìn)發(fā)育——兒童高血糖控制    什么是兒童高血糖    降血糖備忘錄    食療TIPS    降血糖黃金食譜  合理飲食，確保健康——老年高血糖控制    什么是老年高血糖    降血糖備忘錄    食療TIPS    降血糖黃金食譜  營(yíng)養(yǎng)降糖，食療瘦身——肥胖高血糖控制    什么是肥胖高血糖    降血糖備忘錄    食療TIPS    降血糖黃金食譜  胎兒健康，媽媽成就——孕婦高血糖控制    什么是孕婦高血糖    降血糖備忘錄    食療TIPS    降血糖黃金食譜

章節(jié)摘錄

插圖：蝦是人們餐桌上很常見的一種食物，它含有豐富的蛋白質(zhì)，但卻不含脂肪，是高血脂、高血糖患者健康飲食中的一道美味。很多人認(rèn)為蝦種含有較多的膽固醇，食用蝦以后必然會(huì)引起血脂與血糖的升高，所以干脆不去吃蝦，但實(shí)際上這種做法是不科學(xué)的。蝦的確含有豐富的膽固醇，但蝦中所含膽固醇是高密度的“好膽固醇”，不僅不會(huì)引起人體血液中膽固醇的含量，還有保護(hù)心血管和降脂降血糖的功效。所以，每天吃適量的蝦可以幫助人體攝人足夠的“好膽固醇”，從而保證身體的健康。但需注意的是，在烹制冷凍蝦以前最好用清水沖洗幾次，這樣會(huì)將冷凍蝦表面40％的納沖走，從而降低高血壓的隱患。多吃蔬菜可降血糖蔬菜是人們飲食中不可缺少的一部分，肩負(fù)著為人體補(bǔ)充維生素、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)及微量元素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的使命，對(duì)于高血糖與糖尿病患者來說，蔬菜又是一種可以療病的良藥。蔬菜中含有大量的B族維生素、維生素C和鋅、鎂等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，不僅可以滿足人體所需，還可以有效地降低血糖，對(duì)糖尿病患者有顯著的治療作用；很多蔬菜中還含有豐富的膳食纖維，當(dāng)這些物質(zhì)被人體攝人后，不僅可以潤(rùn)腸通便、減肥降脂，更重要的是，它們有利于延緩糖分的吸收，對(duì)防治餐后血糖升高有很好的作用。高血糖與糖尿病患者在對(duì)蔬菜的搭配與食用過程中應(yīng)遵循種類豐富、搭配適宜、食用量合理的原則。蔬菜種類很多，應(yīng)選擇糖分含量較少的食用，一般來說葉類與瓜類蔬菜均是高血糖與糖尿病患者不錯(cuò)的選擇，由于這兩類蔬菜中糖分含量很少，所以不必?fù)?dān)心大量食用會(huì)引起血糖的上升。蔬菜的合理搭配可以使?fàn)I養(yǎng)更全面，如木耳、海帶等富含礦物質(zhì)與微量元素的蔬菜可以與含維生素與蛋白質(zhì)的蔬菜相搭配，這樣不僅能身體對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求，還能夠有效地提高身體的抵抗力。

編輯推薦

《三高營(yíng)養(yǎng)調(diào)理手冊(cè)》：高血壓人群的膳食原則，食物應(yīng)低脂、低鹽、低熱量，多鉀、多鈣、多蔬果，適量食用蛋白質(zhì)和海產(chǎn)品。適宜食用的食物有，茶葉、牛奶、山楂、蘋果、香蕉、菠菜、白菜、胡蘿卜、番茄、芹菜、茄子、萵筍、海帶、紫菜、蝦皮、海產(chǎn)魚等。高血脂人群的膳食原則，低熱量、低膽固醇、低脂肪、低糖、高纖維飲食。適宜食用的食物有，竹筍、菠蘿、洋蔥、豆腐、海帶、山楂、玉米、燕麥、大蒜等。高血糖人群的膳食原則，禁糖類、動(dòng)物油脂和油炸食品，少食含葡萄糖、果糖的水果，應(yīng)食高纖維、低膽同醇、低鹽的食物。適宜食用的食物有，苦瓜、洋蔥、魔芋、南瓜、茼蒿、木耳、薯類、鱔魚、海參等。降壓、降脂、降血糖的秘密，就在一日三餐之中120個(gè)三高人群最容易忽視的飲食問題228個(gè)簡(jiǎn)單實(shí)用的降三高日常飲食指導(dǎo)80道好吃易做的降三高家常食療菜譜幫您吃出健康，吃掉高血壓、高血脂、高血糖

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