肉類水產(chǎn)安全吃

內(nèi)容概要

食物營養(yǎng)肩負(fù)著營養(yǎng)補(bǔ)給與健康食療的雙重作用。肉類、水產(chǎn)作為人們?nèi)粘Ｉ攀巢豢苫蛉钡氖澄铮錉I養(yǎng)價(jià)值極高，對人類健康的影響極大。肉類、水產(chǎn)是人體所需營養(yǎng)的“礦山”，無論是碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪，還是礦物質(zhì)、維生素，都可以從肉類、水產(chǎn)中得到補(bǔ)充。美昧可口的肉類、水產(chǎn)作為餐桌上的下飯食物，它們配合著主食為人們提供充足的能量，同時(shí)其味道各異的繁多品種更為人們提供了健康的營養(yǎng)元素。如果說五谷雜糧是人類營養(yǎng)的“良藥”，那么肉類、水產(chǎn)就是餐桌上的“藥引子”。    全書在對食物營養(yǎng)與食物安全的敘述中穿插進(jìn)精心設(shè)計(jì)的貼士，不僅可以讓讀者在了解食物營養(yǎng)的同時(shí)獲悉一些實(shí)用的妙方，還可以幫助讀者掌握食物的挑選儲(chǔ)存方法與飲食的禁忌。在科學(xué)營養(yǎng)觀的指導(dǎo)下配備200多道實(shí)用、簡單易學(xué)的營養(yǎng)食譜，為所有關(guān)注健康的不同年齡段、不同文化程度的人群提供了一本健康與養(yǎng)生的寶典。

書籍目錄

第一部分·肉類　牛肉——力量的源泉　　連線營養(yǎng)專家　　連線安全專家　　營養(yǎng)保健安全食譜　　　川貝羅漢果煲腱　　　番茄牛尾　　　咖喱牛肉干　　　孜然牛肉蔬菜湯　　　芥末拌個(gè)肉　　　西式牛尾　　　慈菇燜牛肉　　　風(fēng)味牛肉煲　羊肉——冬天的美食　　連線營養(yǎng)專家　　連線安全專家　　營養(yǎng)保健安全食譜　　　羊肉術(shù)耳湯　　　湯泡羊肉　　　羊肉熏醬茄　　　鍋燒羊里脊　　　蔥爆胡瓜羊肉　　　　　腐竹羊肉煲　　　紫蘇百合炒羊肉　　　冬瓜燉羊肉　雞肉——瘦身的美味　　連線營養(yǎng)專家　　連線安全專家　　營養(yǎng)保健安全食譜　　　圭圓燉雞肉　　　紅燒狼山雞　　　蒜茸雞豆?！　　∠闼鉅F雞肉　　　雙花燜雞肉　　　粞各大盤雞　　　鹽煽雞　　　雞肉燒花菇　豬肉——消除疲勞　　連線營養(yǎng)專家　　連線安全專家　　營養(yǎng)保健安全食譜　　　粉蒸肉　　　蕓豆冬筍燜仔排　……第二部分·水產(chǎn)類

章節(jié)摘錄

插圖：生活中，大多數(shù)人用餐時(shí)都“無肉不歡”。但是，在眾多的肉類品種中，人們并不了解它們有多少營養(yǎng)價(jià)值，怎么吃才會(huì)更有營養(yǎng)，人們更多注重的只是肉類的味道而不是營養(yǎng)。本部分專門為您介紹生活中常見的肉類視頻和營養(yǎng)價(jià)值以及怎樣吃得安全又營養(yǎng)，讓您在快樂吃肉的過程中享受美味、吸收健康飲食。牛肉是中國人的第二大肉類食品，它的地位僅次于豬肉。牛肉蛋白質(zhì)的含量很高，而脂肪含量低，而脂肪含量低。牛肉味道鮮美，特別受人喜愛，素有“肉中驕子”的美稱。免疫力的增強(qiáng)因子牛肉中含有豐富的維生素B6，能夠幫助人體增強(qiáng)免疫力，對蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成有很大的促進(jìn)作用，特別是在緊張訓(xùn)練之后有助于調(diào)整身體狀況。當(dāng)人體對蛋白質(zhì)的需求量增大時(shí)就需要多吃一些能夠增加維生素B6的牛肉了。

編輯推薦

《肉類水產(chǎn)安全吃:日常食物安全營養(yǎng)寶典》特色：詳解10種肉類20種水產(chǎn)品的營養(yǎng)功效、營養(yǎng)成分、實(shí)務(wù)宜忌、烹調(diào)方法、安全食用、挑選和儲(chǔ)存以及養(yǎng)生保健的作用。260多道安全營養(yǎng)保健食譜，吃得美味、吃得安全、吃得快樂、吃得健康。

圖書封面

評論、評分、閱讀與下載

---

    肉類水產(chǎn)安全吃 PDF格式下載

---