百姓拿手菜

內(nèi)容概要

“天天飲食”是CCTV-1最早推出、唯一一檔日播飲食節(jié)目，節(jié)目將健康文化與飲食文化相結(jié)合，是一檔集實(shí)用性與觀賞性相融合的專業(yè)電視廚藝節(jié)目。    節(jié)目開通10年“天天飲食”是CCTV-1唯一能保留至今的廚藝節(jié)目，節(jié)目具有很好的收視價值和品牌知名度。    07年節(jié)目全新改版，由深受觀眾喜愛的名嘴主持人擔(dān)當(dāng)主持，天天飲食每天呈現(xiàn)一道菜，為全國的電視觀眾展示飲食文化的精髓。

書籍目錄

畜肉類　喜慶頭碗菜　果味排骨　蕓豆冬筍燜仔排　靜思肉圓　橙汁豬柳卷　秘制糖醋排骨　無水蘑菇紅燒肉　蕎麥爽豬腰　茶香肉片榨菜湯　鍋燜酥手　鮮菇榨菜蒸五花肉　栗子燜豬肉　豉辣豬耳　豆醬卷心菜　宮燒嫩排骨　香革排骨　滑熘里脊　香味臘肉　回鍋臘肉　醬燒小排骨　百葉蒸肉　木魚苦瓜墩　腐乳扣肉　芋頭粉蒸肉　菜心獅子頭　蓮藕紅燒肉　魚香紅酥手　紅薯蒸排骨　菜心面筋煲　椒麻豬肝　辣味芝麻骨　紹興鹵肉　酸甜舌尖　家爆醬瓜　生爝小排豆豉煲　京味醬爆肉　酥肉煨海帶　筍干蹄　茶香豬心　酒鹵東坡肉　粉蒸蓮藕  蛋黃蒸肉　紅燒豬尾煲　涼瓜酸菜煲軟骨　白果腐竹煲豬肚　蜜棗蓮藕燉排骨　川貝羅漢果煲腱子肉　干邑辣汁牛扒　松仁漢堡牛扒  　風(fēng)味牛肉煲　百合牛柳　沙茶牛肉　芥藍(lán)牛肉　豆酥牛肉粉絲　蠔油牛爽肉　豆干牛肉絲　五彩牛柳絲　酸辣香牛排　散燴蹄筋　芝麻牛肉　菠蘿鹵牛腩　果醬煎豬扒　絲瓜嫩肉丸　羊肉熏醬茄　茄汁排叉牛柳　芹菜扒牛柳　咖喱牛肉干　麻辣牛筋　香辣羊包飯　家常羊肉爐　烤雞翅　姜糖雞脖　茯苓牡丹雞　灑香大盤雞　松子雞　香茅雞翅　嫩芽爆雞丁　菠菜辣汁雞　芒果脆皮雞　薏米冬瓜燉土雞　湘庵子雞　醬爆核桃牛蛙　腐乳茄子雞　鹽炯雞　芥末手撕雞　蔥油白切雞  東安子雞　白切葡汁雞　左公雞　花雕春雞　栗子雞翅　麻辣土豆雞　文昌雞　油淋莊雞　豉香雞翅  　梅汁脆皮雞　甜酸棒棒雞　鹽酥雞塊　鹵胗肝　梅菜鹵雞　琥珀鳳爪　白汁鳳爪　糟鹵油雞　家味雞里蹦　時蔬雞骨醬　香麻雞絲萬年青　雞蓉鳳尾玉米羹　香草烤雞　家常鹽炯雞　印式烤雞　家常雞腿豆腐　荷葉糯米雞　家味嘟嘟雞　瑤柱雞絲羹　雞肉松泡飯　麻醬棒棒雞　冰糖油雞　淋鹵雞心花　香鹵雞爪　三寶蒸雞　雪菜毛豆雞丁　干貝香瓜雞肉鍋　葵花鴨子　梅子鴨　可樂燜雞腿　蝦鹵鳳腳　茶薰腌鴨　魘手燒鴨　鮮檸啤酒鴨　八寶酉良鴨　豬肝香鴨煲　五香醬鴨　橄欖燉櫻鴨　東山鴨頭　鮮筍鹵鴨湯　紅油拌鴨掌豆蛋類　無糖素什錦　千貝銀絲羹　黃金豆腐　香菇豆腐餅　香鹵豆干茄脯　綠豆馬蹄爽　黑豆煮芥菜干絲　四寶豆腐　甜辣豆腐　蠔油豆腐　八寶辣醬豆腐干　蟹掌豆腐　肉丸蒸蛋　三丁蒸豆腐　酸辣腐竹湯　宮廷酸辣湯　煎封豆腐漢堡　肉碎麻辣燙　雪菜豆皮　蒜苗沙茶豆腐　鹵豆腐　美味牛肉豆腐　自制紅豆冰　翠花油豆腐　金絲裹脆丸　巧蒸香辣豆腐　田樂豆腐　辣子千丁　油豆腐鑲?cè)狻‰缰駸貂r　什錦烤鮮蛋　菜脯苦瓜蛋　糖醋韭菜煎蛋　吉士布丁　香脆鍋巴卷主食類　家常油飯　臘肉土豆飯　山藥薏米姜汁粥　芝麻涼卷　蝦仁蔬果飯　上湯菜泡飯　菜卷小米飯　擔(dān)仔鹵肉飯　菠菜雞粒粥　甘薯玉米粥　葡萄醪糟粥　香汁鹵肉飯　香菇肉臊飯　　雪菜熗肉飯　栗子雞肉飯　原盅滑雞飯  　提子黑糖糕　軟糯芋香飯　香Q松酥餅　扯面　蝦肉餛飩　雜面煎餅　糊餅　艾窩窩　油潑面　雞蛋翡翠餅　白菜餅　莜面小魚丸　中式漢堡包　趣味花卷　香煎雪菜饅頭　家常肉餅　黃金餃　臘味煲仔飯　花式小饅頭　水晶南瓜雞肉餃　茄汁意大利面　綠茶蒸糕　南瓜雞肉餃　肉炒面片　杏奶椰絲撻　杏奶意面餅　水果煎餅　山藥糕　家庭自制薩琪瑪　京味糊塌子　水晶蔬菜餃　鮮果土司　冰花韭菜煎餃　蕎麥面扒糕　香甜甘露酥　麻醬熱拌面　茄丁雜面　蝦粒栗米煎餃　蒸拌莜面　蕓豆肉丁打鹵面　燃面　韓國泡菜餅　四喜餃　俄羅斯水餃　西式湯圓　牛肉餛飩　芋頭湯圓　黑芝麻瓜子仁湯圓　廣式臘腸卷　佛手饅頭　飄香南乳卷　血糯米花卷　白云豆腐燒麥　鳳凰蝦燒麥　笑口常開　松散手抓餅　家味小麻花　帶餡蔥油餅　仔仔甜圈　榴蓮杏香棗　奶油泡芙　戈渣妙卷　鮮酥開口笑　韓式泡菜湯泡餅　肉臊面　八寶辣醬面　麻婆豆腐拉面　蟬衣鮮味餅　棗泥軟餅　松酥烤餅　知味蝦椒餅　芝麻抓餅　韭菜薄餅蔬菜類　芥菜毛豆仁　水晶冬瓜卷　一品香酥藕　黃金地瓜烙　千拔蓮子　制作泡菜　油吃香菇西葫蘆　家常蒜椒茄子　茄子沙拉　冰茶煮云豆　綠茶熗蠶豆蝦仁　香茶蘿卜餅　虎皮杭椒潯肥?！〈着莅撞撕}卜　湘味上湯娃娃菜　美味鮮茄賽鲅魚　冰爽涼皮　甘藍(lán)海鮮餅　麻醬蔥段生菜膽　芝香雪菜　香辣萵筍　爛肉白菜　麻辣四季豆　豆瓣黃瓜　黃瓜泡菜　豆苗拌海帶  　冰糖冬瓜爽　絲瓜拌西芹　群菌南瓜塊　肉碎豆酥烤茄子　蓮藕香蝦餅　金蒜銀魚蒸菜心　蔬菜濃湯　一品茄柳　椒油筍絲掐菜　卷白菜派　腐皮素什錦卷　黑胡椒毛豆　烤牛肉拌茄子　燜燒虎皮椒　鮮蔬燙拌粉絲　消腫茯苓冬瓜湯　紅薯煎堆　青木瓜粉絲沙拉　抹茶優(yōu)格乳　糯米釀雪梨　杏奶烤海鮮什菜　咖啡裹杏仁水產(chǎn)類　芒果鮮奶布丁　冰鎮(zhèn)甜橙水　香蔥煨參筋　文蛤絲瓜餅　千島明蝦　杏仁酥蝦卷　紹興醉香蝦　豆瓣蝦仁　紅燜花蟹　蒜蓉蒸粉絲蝦　武昌醬汁蝦　酸辣腐竹湯　腌蛤蜊　醋燜全鯉　泰式?jīng)霭韬ｕr　枇杷蝦　鹽酥溪蝦　百合三鮮粥　蟹肉豆腐汁　肉醬蟶子　鮮蟶黃瓜蘿卜泥　蒜茸粉絲蒸扇貝　酸椒魚頭湯　浪里白條　麻香魚籽豆腐　鮮萵色羊鍋　菠菜鮮魚　蘋果燉魚菌類　椒油脆腐煮鳳尾　栗子雙菇　蔥油草菇　絲瓜蘑菇湯　三菇入扒面　油燜雙菇冬瓜脯附錄　一、平衡飲食　?。ㄒ唬┢胶馍攀车母拍?、意義　　（二）膳食的科學(xué)搭配原則　?。ㄈ┘彝テ胶馍攀车闹笇?dǎo)原則　?。ㄋ模┥攀辰Y(jié)構(gòu)中的食品搭配　?。ㄎ澹┪覈攀车膬?yōu)缺點(diǎn)　?。┢胶馍攀车囊思伞　。ㄆ撸┲行W(xué)生膳食營養(yǎng)特點(diǎn)　?。ò耍┲心耆松攀碃I養(yǎng)特點(diǎn)　　（九）老年人膳食營養(yǎng)特點(diǎn)　二、飲食宜忌　三、食療食勝　　（一）食療的功效和性味　?。ǘ┦朝煼ǖ幕痉▌t　　（三）食療法的注意事項　?。ㄋ模┧幨臣嬗闷贩N

編輯推薦

　　中央電視臺金牌欄目“天天飲食”10年獻(xiàn)禮。家常美食，盡在天天飲食，營養(yǎng)美味一個都不能少?！　≈醒腚娨暸_金牌欄目《天天飲食》傾情巨獻(xiàn)。　　“天天飲食”欄目專家組精心挑選，每道菜均出自普通百姓之手，300位烹飪愛好者多年烹飪秘訣大公開，附贈超值飲食營養(yǎng)保健常識。

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