果蔬養(yǎng)生寶典

前言

美麗是吃出來的，健康也是吃出來的！而有一種美麗只有健康才能透出來。那就是健康之美！健康和美麗本是一對(duì)因果相連的關(guān)系，有了健康才有美麗！如果把美麗的產(chǎn)生通俗明了的表述則為：營養(yǎng)——健康——美麗。因此，可以通過健康合理的養(yǎng)生方式來實(shí)現(xiàn)健康之美，因?yàn)槲┯薪】抵啦攀亲羁茖W(xué)的美麗方式呢！健康之美使人面色紅潤、頭發(fā)稠密、身材均勻、精神飽滿。而這種狀態(tài)是建立在營養(yǎng)豐富的基礎(chǔ)之上的！學(xué)會(huì)科學(xué)食用水果和蔬菜，能幫助我們廣泛攝取各種營養(yǎng)，實(shí)現(xiàn)美麗和健康。這是因?yàn)樗泻腥祟愃枰臓I養(yǎng)素，如：蛋白質(zhì)、脂肪、糖(即碳水化合)、水分、維生素及微量元素。我們每天所進(jìn)行的活動(dòng)能量來源于蛋白質(zhì)、脂肪和糖，糖和脂肪的主要作用是為身體提供熱能，蛋白質(zhì)的主要作用是除部分供應(yīng)熱能外，更重要的是它是構(gòu)成機(jī)體組織細(xì)胞的物質(zhì)。水分則參與代謝和調(diào)節(jié)水電解質(zhì)平衡；維生素和微量元素的主要作用是維護(hù)細(xì)胞的功能，即各種酶的激活劑。缺乏營養(yǎng)素會(huì)對(duì)人體造成損害，甚至危及生命。根據(jù)健康專家的研究發(fā)現(xiàn)：脂肪和糖供給不足，可使人體缺乏能量，各組織器官無能量供給將逐漸衰退，人就無力活動(dòng)。蛋白質(zhì)供給不足，體內(nèi)組織細(xì)胞就不能夠再生，人就像樹一樣枯萎而衰弓弓，體內(nèi)若缺了鹽和水，機(jī)體的代謝就會(huì)出現(xiàn)紊亂。維生素和微量元素供給不足時(shí)，將會(huì)使體內(nèi)的酶失去活性，細(xì)胞的正常代謝就會(huì)受到影響，大量的細(xì)胞將逐漸衰亡。我們每天吃的食物中的營養(yǎng)是否全面，搭配是否合理，和健康美麗有著關(guān)鍵性的聯(lián)系。水果和蔬菜中的維生素及水分、糖被身體吸收后可以起到滋養(yǎng)肌膚，維護(hù)皮膚彈性的作用。同時(shí)還能為我們的身體補(bǔ)充多種維生素，和我們吃的其他的食物搭配，促進(jìn)機(jī)體代謝和吸收。尤其是當(dāng)飲食不夠豐富的時(shí)候，水果和蔬菜中的維生素和微量元素，特別是維生素C、維生素E和微量元素鋅、硒、鐵不僅能增強(qiáng)細(xì)胞的抗氧化作用，增加細(xì)胞活力，還可以延緩衰老及預(yù)防營養(yǎng)性貧血。而在具體的選用過程中，應(yīng)根據(jù)水果和蔬菜的不同性能進(jìn)行選用，如有些果蔬減肥功效強(qiáng)一點(diǎn)，有些則滋養(yǎng)肌膚的功效更好一些，還有的具有養(yǎng)發(fā)、祛斑、排毒、抵抗衰老等不同的養(yǎng)生美顏功效。同時(shí)，根據(jù)季節(jié)的變化，四季對(duì)水果的需要是不相同的，而應(yīng)季水果還非常講究搭配和食用方式的科學(xué)性。根據(jù)不同人的需求，所需要的水果和蔬菜也不盡相同。我們根據(jù)水果和蔬菜的食療功效，針對(duì)一些常見病(如高血壓、感冒、咳嗽等)進(jìn)行了多方位指導(dǎo)。只要科學(xué)、合理的吃，就能夠擁有健康和美麗，美麗就在日常的普通食物中，掌握健康之美的飲食和營養(yǎng)的學(xué)問，讓你的健康與美麗永駐！

內(nèi)容概要

很多人都希望自己能健康美麗，其實(shí)健康和美麗是有很強(qiáng)的內(nèi)在聯(lián)系的，只有健康之美，才算得上是真正的美。而且，這種健康之美是可以通過飲食調(diào)理來獲得的，自古以來，藥食就是同源的，換句話說：也就是日常的食物就是我們最好的醫(yī)藥，食物不僅可以預(yù)防疾病、強(qiáng)身健體、養(yǎng)顏潤膚，更可以讓我們吃出好氣色。美麗是吃出來的，健康也是吃出來！    本書以現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)為依據(jù)，從食物養(yǎng)生的角度出發(fā)，博采營養(yǎng)學(xué)、食品安全學(xué)、美容學(xué)等現(xiàn)代科學(xué)，細(xì)說50種常見果蔬營養(yǎng)及養(yǎng)生功效，有針對(duì)性地提出了近600種食物養(yǎng)生食用的方法和技巧。通過本書，可以讓您學(xué)會(huì)科學(xué)食用水果和蔬菜，幫助我們廣泛攝取各種營養(yǎng)，掌握果蔬養(yǎng)生的營養(yǎng)學(xué)問。本書融知識(shí)性、趣味性、實(shí)用性為一體，貼近百姓生活，貼近實(shí)踐，具有很強(qiáng)的指導(dǎo)性和可操作性。

書籍目錄

第一章  果蔬的減肥養(yǎng)生作用　減肥養(yǎng)生的水果  　蘋果    　性味　    營養(yǎng)  　  挑選　    清洗  　  吃的講究　    制作茗飲  　  制作粥膳    　制作靚湯　    制作佳肴  　葡萄柚    　性味　    營養(yǎng)  　  挑選    　清洗　    吃的講究  　  制作茗飲　    制作粥膳  　  制作靚湯    　制作佳肴　  山楂  　  性味    　營養(yǎng)　    挑選  　  清洗    　吃的講究　    制作茗飲  　  制作粥膳　    制作靚湯  　  制作佳肴　  香蕉  　  性味  　  營養(yǎng)　    挑選    　清洗　    吃的講究  　  制作茗飲　    制作粥膳  　  制作靚湯　    制作佳肴　減肥養(yǎng)生的蔬菜  　黃瓜    　性味　    營養(yǎng)  　  挑選　    清洗  　  吃的講究    　制作茗飲　    制作粥膳  　  制作靚湯    　制作佳肴　……第二章  果蔬的美肌養(yǎng)生作用第三章　果蔬的養(yǎng)發(fā)養(yǎng)生作用第四章　果蔬的祛斑養(yǎng)生作用第五章　果蔬的排毒養(yǎng)生作用第六章　果蔬的抗衰養(yǎng)生作用第七章　四季果蔬巧養(yǎng)生第八章  果蔬養(yǎng)生的調(diào)理作用

章節(jié)摘錄

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編輯推薦

《果蔬養(yǎng)生寶典》由吉林科學(xué)技術(shù)出版社出版。

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