健腦營養(yǎng)家常菜

內(nèi)容概要

有的人認為，要想大腦聰明，就要多吃“健腦食品”。其實，最好的健腦食物就在每天的家常食物當中，最好的健腦方法是攝入對大腦有益的含有多種營養(yǎng)成分的食物，并進行合理搭配，以增強大腦的功能。 如果你在為吃什么食物可以健腦而發(fā)愁，于康教授的《健腦營養(yǎng)家常菜》可以幫助你根據(jù)營養(yǎng)學原則，挑選健腦的常見食物并搭配口，味多樣的食譜，希望這本書使你吃得美味又健康！      兒童、中老年人、腦力工作者家庭必備食典！ 于康教授根據(jù)健腦營養(yǎng)原則，精心挑選近百種食物和數(shù)百道好易學易做的家常菜，保證大腦煤田得到充足均衡的營養(yǎng)，讓兒童更聰明、中老年人更有精力、腦力工作者更高效！

作者簡介

于康：北京協(xié)和醫(yī)院臨床營養(yǎng)科副教授，副主任醫(yī)師；中華醫(yī)學會北京分會臨床營養(yǎng)學會副主任委員；中國營養(yǎng)學會臨床營養(yǎng)分會委員；北京市健康教育協(xié)會常務(wù)理事；中國烹飪協(xié)會營養(yǎng)專業(yè)委員會理事及顧問委員會委員中國社會工作協(xié)會孤殘兒童醫(yī)療救助顧問團副團長；《中國臨床

書籍目錄

有益大腦的營養(yǎng)物質(zhì)延伸閱讀菌類　黑木耳　　素燴　　木耳炒豆腐　　紅燜素雜錦　　木耳銀芽海米粥　　木耳蘸辣根　　木耳香蔥爆河蝦　　吉祥如意　　冬木耳煨仔雞　　江津肉片　銀耳　　蟹味冬瓜銀耳湯　　山楂銀耳粥　　銀耳紅棗粥　　銀耳燉雙鴿　　銀耳素燴　　銀耳湯　　寒梅傲雪　　銀耳豆腐湯　　銀耳杏仁蘋果湯　　茉莉銀耳　　冰糖銀耳椰子盅　　銀耳銀杏烏雞湯　香菇　　香菇蛋炒飯　　雞翅香菇面　　香菇板栗　　厚菇芥菜　　雙味香菇　　香菇泡菜　　香菇燴絲瓜　　開洋香菇湯　　香菇魚塊　猴頭蘑　　猴頭蘑燉竹絲雞　　鹵味猴頭蘑　　干燒猴頭蘑　　猴頭蘑午餐肉　　藍寶豆燒猴頭蔬菜類　綠色蔬菜　　雪菜牛肉湯　　冬菜蒸爽肚　　五色蔬菜湯　　苦瓜燒牛肉　　黃瓜玉米筍　　熗油菜　　雪里蕻燒茭白　　開陽萬年　　酒香豆苗　　姜米炒青菜　　生煸豆苗菜　　生炒莧菜　　燜蒜苗　　煎燜苦瓜釀　　蝦醬苘蒿稈　　綠茶娃娃菜　　油菜泡菜　　素油菜心　　雞絲扒豆苗　　扒鮮蘆筍　　京畿道什錦泡菜　　肉片油菜湯　　銀魚茼蒿湯　　雞汁抱兒菜　卷心菜　　糖醋包菜　　泡菜墩　　卷心菜湯　　五鮮泡菜　　卷心菜花蛤湯　南瓜　　南瓜百合粥　　麻辣南瓜　　臘肉南瓜湯　　魚香南瓜　　醬南瓜　菜花、西蘭花　　熗拌雙花　　奶油燒菜花　　腌菜花　　紅片菜花　　紅豆西蘭花　　滑炒素蝦仁　　蟹肉扒西蘭花　　菜花燒火腿　　蘭花奶黃角　　蘭花蟶肉湯　　西蘭花瘦肉湯　白菜　　扒三白　　海米拌白菜　　板栗燒白菜　　糖醋白菜　　寸金白菜　　云腿白菜　　白菜豆腐湯　　素雞燒白菜　　醬汁什錦白菜　　清湯白菜　洋蔥　　洋蔥羊肉面　　洋蔥炒肉絲　　洋蔥紅燴雞　　蘋果洋蔥湯　　泡洋蔥　　素拌涼面　菠菜　　菠菜炒粉絲　　菠菜豬肝湯　　蜆尖菠菜　　拌肉絲菠菜　野菜　　炒雞絲蕨菜　　小蔥拌蕨菜　　山菜蘑菇炒飯　　鍋煽蒲菜　胡蘿卡　　胡蘿卜汁面　　紅綠雙片　　素炒胡蘿卜　　炸胡蘿卜糕　　熘胡蘿卜丸子　番茄　　蛋花番茄面　　腌多味小番茄　　泡小番茄　　醋漬番茄　　素炒三丁　　芙蓉番茄　　木樨柿子　　番茄魚湯　　八寶番茄　　番茄肉片　　釀番茄　芹菜　　芹菜海米粥　　芹菜拌豆腐干　　芹菜炒豬心　　芹菜魚絲　　芹筍泡菜　　肉絲拌芹菜　　泡紅椒芹菜　　芹菜牛肉絲　　西芹雞牛柳　　醬芹菜　辣椒　　糖醋柿子椒　　青椒炒茄絲　　瓤青椒　　青椒拌皮蛋　　杭椒牛柳　　烹青椒　　熗青椒肉絲　　泡小圓椒　　青紅椒泡鳳爪　　三椒牛肉飯　金針菜　　金針菜粥　　金針木耳瘦肉湯　　海馬乳鴿金針湯　　金針木耳豬胰湯　　金針雞絲湯　韭菜、韭黃　　韭黃陽春面　　韭菜合子　　韭菜拌腰絲　　蝦仁蛋韭黃　　韭黃炒肉絲　大蒜　　蒜香莧菜　　大蒜燒肚條　　泡腌甜蒜　　蒜泥白肉　　蒜茸鳳爪水果類　蘋果　　蘋果烤飯　　蘋果比薩餅　　京糕蘋果　　蜜汁蘋果　　蘋果炒牛肉片　　八寶瓤蘋果　　檸檬汁拌蘋果　　青蘋果鮮蝦湯　梨　　雪梨素魚片　　川貝雪梨粥　　雪梨青瓜粥　　黃瓜拌梨絲　　桂花拌梨絲　　番茄蜜汁雪梨湯　　雪梨響螺百合湯　　糖拌梨絲　大棗　　小棗粽子　　板栗紅棗燒羊肉　　奶香大棗飯　　蜜汁金棗　　紅棗糯米粥　龍眼（桂圓）　　龍眼清涼補湯　　冰汁荷花龍眼　　龍眼蓮子粥　　三米桂圓粥　　桂圓枸杞粥葡萄（干）　　提子花生飯　　拔絲葡萄　香蕉　　香蕉拌桃片　　拔絲香蕉　菠蘿　　菠蘿拌鴨塊　　拌菠蘿馬鈴薯丁　　菠蘿拌二樣　　咕咾蜜肉　　菠蘿炒飯　　西芹菠蘿炒火腿　　咕咤豆腐　柑橘　　拔絲橘子　　橘子湯圓粥　檸檬　　檸檬蒸麒麟蝦　　檸檬拌白菜谷薯類　山藥　　茄汁素蝦仁　　拔絲山藥　　芥菜山藥湯　　山藥胡蘿卜雞湯　　山藥百燴　　山藥糕　　炸素雞排　　魷魚山藥湯　玉米　　玉米櫻桃肉　　金玉滿堂　　番茄玉米湯　　油菜玉米湯　　鴨蓉玉米　馬鈴薯　　辣味牛肉馬鈴薯湯　　青椒馬鈴薯絲　　香炸薯餅　　馬鈴薯三絲清湯　　馬鈴薯燉牛肉　　咖喱馬鈴薯　小米　　小米粥　　豆汁粥　燕麥　　麥片燜米飯　　奶香麥片粥豆類　黃豆　　怪味黃豆　　五香醬豆　　豬蹄筋黃豆湯　　渾漿豆花　豆制品　　老湯鹵豆腐絲　　雪菜炒千張　　腐竹燜肉　　蔥油腐竹　　炒腐竹　　韭黃干絲　　蘆蒿香干　　辣子干丁　豆腐　　鐵板豆腐　　芙蓉豆腐　　蛋黃豆腐　　四色豆腐　　南煎豆腐　　香煎老豆腐　　繡球豆腐　　芥菜山藥湯　　燴凍豆腐　　金銀豆腐　　麻辣豆腐　　香椿拌豆腐堅果類　杏仁　　花生杏仁粥　　杏仁拌三丁　　杏仁梨糖粥　　杏仁豆腐　　杏仁粥　核桃仁　　核桃酪　　枸杞核桃粥　　醬爆核桃鴨脯丁　　菊花核桃粥　芝麻　　芝麻八寶飯　　香煎芝麻餅　　芝麻粥　　掛漿白果　　炸芝麻雞球　腰果　　腰果麻球　　鴨丁腰果　　青瓜腰果蝦仁　　腰果雞丁　　芥藍腰果炒香菇　松子　　松子肉　　松仁香菇　　松子粥　　松仁菜心　　松仁炒鴨松　花生　　花生粥　　宮爆豆腐丁　　豬蹄花生湯　　花生牛肉湯　　牛筋花生湯　蓮子　　銀花蓮子粥　　冬瓜蓮米粥　　蓮子果羹　　蓮子粥　板栗　　板栗燜羊肉　板栗蒸酥肉　　板栗牛腩粥　　板栗山雞　　菠菜板栗雞湯蛋奶類　雞蛋　　香椿炒雞蛋　　大良煎蝦餅　　鍋貝占雞蛋　　梅花鹿血糕　　雙耳蒸蛋餅　　茶蛋　　醬雞蛋　　雞蛋蒸肉丸　　水燜雞蛋　　椒鹽蛋卷　鵪鶉蛋　　金銀蛋燒排骨　　油茶鵪鶉蛋湯　　鵪鶉蛋菜心粥　　莼菜鵪鶉蛋湯　　茄汁鵪鶉蛋　牛奶　　牛乳蜜棗粥　　黑芝麻甜奶粥　　牛乳粳米粥　　奶油素燴　　牛奶強身汁肉類　瘦豬肉　　滑熘里脊　　荷香蒸排骨　　清燉排骨　　魚香肉絲　　炒三鮮肉　　魯式炒肉　　蠔油肉片　　蔥燒肉段　　涼爽肉片　　水煮肉片　五花肉　　四喜肉餅　　燒蒸扣肉　　風味蒸肉　　紅燒肉　牛肉　　干煸牛肉絲　　豉椒牛肉　　醬牛腱子　　家?？九Ｈ狻　∷Ｈ狻　∨Ｈ馔枳印　⊙┎伺Ｈ鉁　∨Ｈ夥褱　襞Ｈ狻　∽薪Ｈ馄⊙蛉狻　∏逭粞蛉狻　」鸹ㄑ蛉狻　【┽u羊肉絲　　炸烹羊肉　　燉羊肉條　　鍋燒羊肉　　清燉羊肉　　珍珠羊肉丸子　　蔥爆羊肉　豬腦　　金銀腦花　　酸辣腦花羹　　餾子腦花　動物肝臟　　熘肝尖　　鹵豬肝　　豬肝菠菜面　　魚香肝片　　枸杞雞肝湯　　魚香雞肝　　炒豬肝　　羊肝粥　　豬肝拌豆芽　　炒牛肝　　雞肉蘑菇毛豆　雞肉　　醋熘仔雞　　香酥雞腿　　辣子雞丁　　果汁雞塊　　麥香雞丁　　宮保雞丁　　菊花雞絲　　生煎雞翅　　廣味香鹵雞翅水產(chǎn)類　貝類　　燴金銀帶子　　辣炒文蛤　　蒸文蛤　　三色拌烏貝　　文蛤海鮮面　　板栗鮮貝飯　　牡蠣煎餅　　香芹螺片　　北極貝拌西芹　　蒜茸青口貝　　玉米菠菜蛤蜊湯　　蘿卜蛤蜊湯　鮮魚　　清燉鯽魚湯　　五香瓦塊魚　　沙鍋鯽魚　　滑炒魚片　　豆瓣鯽魚　　五彩滑魚片　　白汁番茄鱖魚　　五彩魚絲　　豆瓣花鰱　　茄汁葡萄魚　　五香魚　　魚香酥魚片　　雙味芙蓉魚　　西湖醋魚　海魚類　　五香熏魚　　家常燉黃花魚　　香煎帶魚　　銀絲三文魚　　紅燒帶魚段　　酒釀三文魚　　美味牛肝三文魚　　香扒鰣魚段　　帶魚煮南瓜　　干收帶魚　　麻辣帶魚　魷魚、墨魚　　墨魚油菜湯　　爆魷魚卷　　魷魚蘆筍湯　　酥炸鮮魷球　　海鮮拌菜　　家常魷魚　　五彩拌鮮魷　　拌墨魚　　墨魚仔燒肉湯　　雜錦魷魚湯　蝦、蝦皮　　豆板蝦仁　　椒鹽大蝦　　燴蝦仁　　烹蝦段　　碧綠繡蝦簪　　五味明蝦片　　生煎蝦餅　　黃燜大蝦　　翡翠蝦仁　海帶　　海帶絲炒肉　　海帶燜木耳　　腌海帶絲　　芝麻海帶結(jié)　　海帶拌粉絲　紫菜　　紫菜瘦肉花生湯　　荸薺豆腐紫菜湯　　紫菜滑蛋湯　　紫菜冬菇肉絲湯　　紫菜粥

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《健腦營養(yǎng)家常菜》由吉林科學技術(shù)出版社出版。

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