健康家常菜

內(nèi)容概要

中國人一向都很講求養(yǎng)生之道，也自有一套獨(dú)特的理論，“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”的觀念更是深入人心。然而，如何依據(jù)均衡飲食的理論安排好一日三餐？如何運(yùn)用“烹調(diào)哲學(xué)”設(shè)定好菜譜？如何按顏色區(qū)分食材，烹調(diào)出營養(yǎng)豐富的美味佳肴？本書將幫您找出答案。 本書選擇家庭常用的食材，針對(duì)家庭成員的不同需要，精選了366款精美佳肴，集營養(yǎng)、保健、美味于一身，圖文并茂，簡單易學(xué)，為您打開了通往幸福生活的健康之門。     本書集營養(yǎng)、保健、美味于一身，分為“高血壓病營養(yǎng)保健菜”、“高脂血癥營養(yǎng)保健菜”、“糖尿病營養(yǎng)保健菜”、“痛風(fēng)營養(yǎng)保健菜”、“防癌營養(yǎng)保健菜”、“減肥營養(yǎng)保健菜”、“美容養(yǎng)顏營養(yǎng)保健菜”、“減壓營養(yǎng)保健菜”、“嬰幼兒營養(yǎng)保健菜”、“孕產(chǎn)婦營養(yǎng)保健菜”、“中老年?duì)I養(yǎng)保健菜”、“五色營養(yǎng)保健菜”等十二類366款佳肴。圖文并茂，簡單易學(xué)，經(jīng)濟(jì)實(shí)用，與健康人生相應(yīng)相隨，是現(xiàn)代烹飪學(xué)的創(chuàng)新和嘗試。

作者簡介

張奔騰，國際印證行政總廚，中國烹釬大師，飯店與餐飲行業(yè)國家一級(jí)評(píng)委，中國萊創(chuàng)新研究院研究員，中國烹飪協(xié)會(huì)理事，中國食文化研究會(huì)理事，遼寧省餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長，《餐飲科學(xué)》雜志專家顧問。2002年11月被國際飯店與餐飲協(xié)會(huì)和中國飯店協(xié)會(huì)授予“國際烹飪藝術(shù)

書籍目錄

作者簡介前言1 高血壓病——營養(yǎng)保健菜　韭菜炒蝦仁　木耳炒胡蘿卜　海參干貝湯　益血花菇湯　海蟄淡菜湯　鮑汁扣遼參　蘆筍扒香菇　南瓜蜜百合　香菇雞腳湯　五味降壓湯　涼拌苘蒿　三鮮降壓湯　大棗芹菜湯　西紅柿燉老板魚　香菇雞湯　胡蘿卜無花果湯　黃豆拌海帶　木耳蘿卜燉肉　炸洋蔥　芹香爆蝦干　薺菜香干　瘦肉燒西芹　炒素什錦　老醋泡三脆　蜜汁苦瓜卷　洋蔥咖喱雞　蝦皮紫菜湯2 高脂血癥——營養(yǎng)保健菜　海米燒冬瓜　紅花燉鯽魚　雙冬菜心　海帶燉鵪鶉　肉絲拌黃瓜海蟄　山楂炒羊肉　花生仁拌芹菜　黑豆烏雞湯　上湯木耳菜　椒油菜花　海帶炒萵筍　酸辣冰海藻　春筍蝦仁　海帶絲瓜湯　肉丁炒黃瓜　三色豆腐羹　魔芋燒鴨　蘆筍扒海參　五味雙鮮　香菇木耳豆腐湯　竹筍香菇湯　丹參蒸烏雞　百合蘆筍湯　海帶木耳肉湯　紫菜黃瓜湯　木耳炒白菜　山楂炒豬腰3 糖尿病——營養(yǎng)保健菜　草菇蝦仁　成都素燴　春筍炒雞胗　菠菜銀耳羹　小蝦燉南瓜　山藥枸杞燉烏雞　魔芋燴豌豆苗　三絲冬瓜卷　海參燒蹄筋　冬菜炒萵筍　三絲炒銀芽　麻辣兔丁　醋熘山藥　番茄燉牛肉　椰子銀耳雞湯　鍋煽番茄　生炒苦瓜鱔魚　上湯浸菠菜　西芹炒百合　野山茵燴豆腐　雙冬燒兔肉　茄子燒鮑魚　南瓜田雞湯　蒜香空心菜　百合南瓜羹　海珍燴青瓜　鵝肝醬燒茄子4 痛風(fēng)——營養(yǎng)保健菜　蘿卜三鮮湯　雞汁娃娃菜　參耳木瓜湯　美味玉米羹　水撈甘藍(lán)　蛋皮拌薺菜　紅汁黃瓜　海鮮芙蓉蛋　醬燒茄子　紅薯姜湯　雪梨瘦肉湯　干貝蘿卜湯　椒鹽玉米粒　涼拌茄泥　奶汁雞蛋　冬瓜筍絲湯　苦瓜煎蛋　七彩南瓜　蝦皮絲瓜湯　蔬菜沙律　奶油鮭魚南瓜湯　蔬菜什錦　杏仁蒸蛋　五香醬肉　香蕉百合銀耳湯　百合炒甜豆　椿芽烘蛋6 防癌——營養(yǎng)保健菜7 減肥——營養(yǎng)保健菜8 美容養(yǎng)顏——營養(yǎng)保健菜9 減壓——營養(yǎng)保健菜10 中老年——營養(yǎng)保健菜11 孕產(chǎn)婦——營養(yǎng)保健菜12 嬰幼兒——營養(yǎng)保健菜13 五色——營養(yǎng)保健菜附錄　食物營養(yǎng)成分匯總表

圖書封面

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