中國味道

內(nèi)容概要

人說：“江湖一點(diǎn)訣，講破了就無價(jià)值”！做菜也是一樣，往往只要抓住一點(diǎn)小小訣竅，一樣的炒青菜、紅燒肉，就硬是有不一樣的美味。    這一次，就讓我們打開做菜的神秘小盒，找出一道道煮夫煮婦們早已駕輕就熟的家常好菜，細(xì)細(xì)解析為什么這些好菜的美味總是差那么一點(diǎn)？究竟差在哪一點(diǎn)？又當(dāng)如何解除美味危機(jī)？    您可以這樣使用本書：    1、先選定您想知道的、常見的做菜難題，找到解答那一頁。2、再依據(jù)書上的圖文解說，一步步做好烹調(diào)或烹調(diào)時(shí)不中省的動(dòng)作；3、您可參照書中所示范例實(shí)際練一次，現(xiàn)學(xué)現(xiàn)記，較能立即熟記、掌握要訣。4、也可將所熟知的一點(diǎn)要訣應(yīng)用在想做的另一道食材相似的好菜上，這也是一種掌握要訣的方法。

作者簡介

蕭宗隆，千欣食品顧問，臺南市餐飲職業(yè)工會副如集人兼講師，長榮中學(xué)餐飲科烹飪教師，臺南高工烹飪班教師，新加坡飲食集團(tuán)行政部行政主廚。

書籍目錄

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