家常菜1000樣

內(nèi)容概要

隨著生活水平的提高，豐富多樣的食品和食物不斷涌現(xiàn)，人們一日三餐的飲食菜譜越來越豐富，人們漸漸改變陳舊落后的飲食習(xí)慣，希望吃得健康，吃得科學(xué)，吃得有營養(yǎng)。飲食制作和飲食菜譜也不斷發(fā)展，這對廣大家庭飲食制作人員提出了更高的要求。學(xué)習(xí)家庭飲食烹飪技術(shù)，這是現(xiàn)代生活的需要。為此，我們在有關(guān)專家的指導(dǎo)下，特別編寫了《家常菜1000樣》一書。 
    本書包括烹調(diào)的基本知識、烹調(diào)的材料及其選擇、烹調(diào)的初步加工、烹調(diào)方法及其應(yīng)用等幾章內(nèi)容，在烹調(diào)方法及其應(yīng)用章節(jié)中，除了介紹拌、熗、鹵，醬、熏、凍、氽、燴、熬、燉、煮、炸、熘、爆、炒、烹、燒、燜、扒、煎、貼、烤、酥、蒸、煨、拔絲、蜜、火鍋、沙鍋等制作方法，同時推薦了制作菜譜，每個菜譜都包括原料、做法等方面的內(nèi)容，非常簡單實(shí)用，是廣大家庭飲食制作人員的良好參考版本。

圖書封面

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