創(chuàng)新東北菜

內(nèi)容概要

張奔騰，中國烹任大師，飯店與餐飲業(yè)國家一級評委，中國菜創(chuàng)新研究院研究員，中國烹任協(xié)會理事，中國食文化研究會理事，遼寧省餐飲烹任行業(yè)協(xié)會副會長，聯(lián)合利華食品（中國）有限公司高級廚務(wù)顧問，《飲食科學》雜志專家顧問。2002年11月被國際飯店與餐館協(xié)會和中國飯店協(xié)會授予“國際烹飪藝術(shù)大師”、“國際美食評委”榮譽稱號?，F(xiàn)任沈陽高登大酒店（四星級）餐館總監(jiān)兼行政總廚。

書籍目錄

涼菜類
香熏黃花魚
生拌牛肉
洋蔥拌雞
麒麟鮑片
涼拌海上鮮
鳳眼釀大腸
清拌豬肚
臘八蒜泡脆耳
腰花拌雙筍
雞松拌茄子
泡菜拌海參
熗拌肉松花生米
蔬菜類
鮮蔬天婦羅
金蠶吐絲
咸蛋黃炒玉米
家燜凍豆腐
奶汁口蘑燒菜花
酸菜炒綠豆芽
雪里蕻

圖書封面

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