創(chuàng)新東北菜

內(nèi)容概要

張奔騰，中國(guó)烹任大師，飯店與餐飲業(yè)國(guó)家一級(jí)評(píng)委，中國(guó)菜創(chuàng)新研究院研究員，中國(guó)烹任協(xié)會(huì)理事，中國(guó)食文化研究會(huì)理事，遼寧省餐飲烹任行業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)，聯(lián)合利華食品（中國(guó)）有限公司高級(jí)廚務(wù)顧問，《飲食科學(xué)》雜志專家顧問。2002年11月被國(guó)際飯店與餐館協(xié)會(huì)和中國(guó)飯店協(xié)會(huì)授予“國(guó)際烹飪藝術(shù)大師”、“國(guó)際美食評(píng)委”榮譽(yù)稱號(hào)?，F(xiàn)任沈陽高登大酒店（四星級(jí)）餐館總監(jiān)兼行政總廚。

書籍目錄

涼菜類
香熏黃花魚
生拌牛肉
洋蔥拌雞
麒麟鮑片
涼拌海上鮮
鳳眼釀大腸
清拌豬肚
臘八蒜泡脆耳
腰花拌雙筍
雞松拌茄子
泡菜拌海參
熗拌肉松花生米
蔬菜類
鮮蔬天婦羅
金蠶吐絲
咸蛋黃炒玉米
家燜凍豆腐
奶汁口蘑燒菜花
酸菜炒綠豆芽
雪里蕻

圖書封面

評(píng)論、評(píng)分、閱讀與下載

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