骨質(zhì)疏松癥食療食譜

內(nèi)容概要

骨質(zhì)疏松癥已成為世界性的多發(fā)病、常見病。     罹患骨質(zhì)疏松癥的原因很多，但主要是由于體內(nèi)缺少鈣、磷等營養(yǎng)素。眾所周知，骨是白骨細(xì)胞和骨基質(zhì)組合而成。骨基質(zhì)又是由蛋白質(zhì)構(gòu)成的骨膠原纖維，而鈣和磷是羥基磷灰石的主要成分。羥基磷灰石是決定人體骨質(zhì)是否堅(jiān)硬的關(guān)鍵物質(zhì)，也就是說，羥基磷灰石成分越多，人體骨質(zhì)就越堅(jiān)固，反之則骨質(zhì)就越疏松。明白這個(gè)道理后，我們就要在平時(shí)飲食方面有意識(shí)地多吸取一些含有鈣、磷成分的食物，相對來說，就不易罹患骨質(zhì)疏松癥了。除含鈣和磷的食物外，我們還要多吸取一些含鋅、鎂、錳、銅、鐵等微量元素的食物，如果這些元素不足，也會(huì)引發(fā)骨質(zhì)疏松癥。     現(xiàn)代醫(yī)學(xué)把骨質(zhì)疏松癥分為兩類：其一，原發(fā)性骨質(zhì)疏松癥。主要是老年骨質(zhì)疏松癥。其二，繼發(fā)性骨質(zhì)疏松癥。主要是由一些病癥引起，如糖尿病、甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)等。罹患骨質(zhì)疏松癥的主要癥狀是：四肢麻木。腰背疼痛，全身沒有力氣，骨疼痛，腿部抽筋等，嚴(yán)重者出現(xiàn)身高變低，駝背，骨折等。因此，關(guān)鍵在平時(shí)注意飲食營養(yǎng)衛(wèi)生，多吃含鈣。磷和微量元素多的食物。含這些元素多的食物有魚類、豆制品類、蔬菜類、禽蛋類、奶制品類等。若食用一些藥膳食療菜品，將對您預(yù)防骨質(zhì)疏松癥有所裨益。

作者簡介

彭銘泉教授生于1933年，重慶市人，大學(xué)文化。他從1980年開始從事中國藥膳研究工作，并創(chuàng)辦了我國第一家藥膳餐廳——成都同仁堂，深受中外顧客的贊賞。他在國內(nèi)外有關(guān)報(bào)刊上發(fā)表藥膳論文300余篇，并先后編著、出版了《中國藥膳大全》、《中國藥膳學(xué)》、《中國藥膳》、《

書籍目錄

作者簡介 前言 第一章 骨質(zhì)疏松癥菜肴類食譜   骨碎樸燉豬腰   骨碎補(bǔ)燉豬蹄筋   骨碎樸燉羊腰   骨碎補(bǔ)燉牛腰   續(xù)斷燉豬腰   杜仲燉豬腰   續(xù)斷燉羊腰   續(xù)斷燉牛腰   杜仲燉羊腰   杜仲燉牛腰   巴戟煮豬腰   巴戟燉羊腰   巴戟燉牛腰   淫羊藿燉豬腰   淫羊藿燉羊腰   淫羊藿燉牛腰   淫羊藿燒豬蹄筋   巴戟燒豬蹄筋   杜仲燒蹄筋   赤小豆煮鯉魚   赤小豆燉海帶   赤小豆煮冬瓜   赤小豆燉白蘿卜   赤小豆煮苦瓜   赤小豆煮萵苣   赤小豆煮胡蘿卜   赤小豆燉鮮藕   赤小豆煮花生仁   赤小豆煮菱角   赤小豆煮荸薺   赤小豆煮蠶蛹   赤小豆煮田螺肉   赤小豆煮蛤蜊肉   赤小豆煮淡菜   赤小豆煮泥鰍   赤小豆煮鱸魚   赤小豆煮青魚   赤小豆煮鯧魚   赤小豆燉魷魚   赤小豆燉鱧魚   赤小豆煮鯽魚   赤小豆燉鯪魚   赤小豆煮鱖魚  赤小豆煮黃魚  赤小豆煮白魚  赤小豆燉白鴨  赤小豆燉乳鴿  赤小豆燉鵝肉  赤小豆燉全雞  赤小豆燉烏雞  赤小豆燉綠頭鴨  赤小豆燉兔肉  赤小豆燉驢肉  赤小豆燉鹿骨  赤小豆燉羊肺  赤小豆燉羊脛骨  赤小豆燉羊脊骨  赤小豆燉驢脛骨  赤小豆燉羊肚  赤小豆燉羊筋  赤小豆燉牛肚  赤小豆燉狗肉  赤小豆燉狗脛骨  赤小豆燉豬蹄  赤小豆燉豬脛骨  赤小豆燉豬瘦肉  二豆燉豬脛骨  赤白二豆湯  赤黑二豆湯 …… 第二章 骨質(zhì)疏松癥糕點(diǎn)餅面類食譜 第三章 骨質(zhì)疏松癥飯粥類食譜

編輯推薦

　　癥狀有時(shí)僅僅為輕微的疼痛，腰酸、背痛、偶有抽筋、身高降低、駝背?！　』顒?dòng)減少，日照不足，進(jìn)食減少，營養(yǎng)不足，從而加速骨質(zhì)疏松。　　骨質(zhì)變脆，受輕微外力就易發(fā)生骨折，是骨質(zhì)疏松產(chǎn)生的最嚴(yán)重后果?！　〖に氐恼{(diào)控、營養(yǎng)狀態(tài)、物理因素、免疫功能，遺傳基因等與骨質(zhì)疏松的發(fā)生均有關(guān)聯(lián)?！　★嬍朝煼?，治病都是享受！　　孩子長得慢、腿腳常抽筋、未老背先駝、四肢總發(fā)麻、筋軟骨易折——都是骨質(zhì)疏松惹的禍。355種美食、355種療法、巧吃三餐飯、身輕百病無。

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