魚(yú)餐百例

內(nèi)容概要

市場(chǎng)中琳瑯滿目的魚(yú)類(lèi)，各有適合的食用季節(jié)與烹調(diào)方式，為了推廣多吃魚(yú)的健康觀念，本書(shū)特別選了數(shù)十種常見(jiàn)魚(yú)類(lèi)，一一為讀者介紹最佳的吃魚(yú)時(shí)機(jī)與買(mǎi)魚(yú)、煮魚(yú)的烹調(diào)訣竅與技巧，希望每一位讀者都能藉由本書(shū)，對(duì)這些常見(jiàn)的魚(yú)類(lèi)有一番更深的認(rèn)識(shí)，并能做出一道道美味的魚(yú)料理，在品嘗魚(yú)肉鮮美滋味的同時(shí)，也獲得了最起碼的身體健康。

書(shū)籍目錄

作者序吃魚(yú)的美味與健康魚(yú)的選購(gòu)和料理海撈魚(yú)類(lèi)  鱈魚(yú)    鮮菇鱈魚(yú)    彩椒龍鱈  鯧魚(yú)    五柳銀鯧魚(yú)    豆酥鯧魚(yú)  石斑魚(yú)      天麻麒麟魚(yú)    蔥油石斑    柳松菇石斑  旗魚(yú)    四季豆炒旗魚(yú)    翡翠鮮魚(yú)羹  鮭魚(yú)    南洋咖喱    鮭魚(yú)炒飯    干燒魚(yú)肚  嘉臘魚(yú)    花椒嘉臘魚(yú)    醬燒嘉臘魚(yú)    紫菜嘉臘魚(yú)湯  紅目鰱    茄燒紅目鰱    干燒魚(yú)頭  紅糟魚(yú)    麻婆魚(yú)球  黃魚(yú)      腐衣黃魚(yú)卷    紅燒黃魚(yú)  鮸魚(yú)    五味鮸魚(yú)塊  烏魚(yú)    豆鼓蒸烏魚(yú)  鮑仔魚(yú)    銀魚(yú)繡球    鮑仔魚(yú)蛋白羹  扁魚(yú)      蜜汁扁魚(yú)  鯊魚(yú)    青蒜鯊魚(yú)  馬頭魚(yú)    雪菜馬頭魚(yú)  水晶魚(yú)  豆仔魚(yú)  秋刀魚(yú)  草魚(yú)  鱸魚(yú)  白帶魚(yú)  鯽魚(yú)  虱目魚(yú)  吳郭魚(yú)  鯉魚(yú)養(yǎng)殖魚(yú)類(lèi)  鰻魚(yú)

圖書(shū)封面

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