現(xiàn)代吉林菜譜

內(nèi)容概要

本書分涼菜類、風(fēng)味炸菜類、精美小炒類等部分，介紹了拌肉絲、拌雞絲銀芽、蔥油豬柳、焦熘肥腸、珍珠飛龍、鹿茸三珍湯等吉林菜譜。

作者簡介

何榮顯，現(xiàn)任長春市名廚協(xié)會主席、高級烹飪講師、特級烹調(diào)師、吉林大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院兼職教授。發(fā)表數(shù)十篇學(xué)術(shù)論文。出版發(fā)行了多部烹調(diào)專著。他的突出業(yè)績已載入了《中國專家大辭典》、《中國百科專家人物傳集》。

書籍目錄

涼菜類  風(fēng)味炸菜類  精美小炒類  山珍野味菜類  燕、鮑、翅、參海味菜類  魚蝦菜類  雞鴨菜類  風(fēng)味燉菜類  風(fēng)味甜菜類  回族菜類  朝鮮族菜類  其它菜類  氽、燴菜類  火鍋、沙鍋、煲鍋  

圖書封面

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