圖解淮揚菜制作

出版時間：2003年1月1日出版社：吉林科學(xué)技術(shù)出版社作者：潘宏亮

內(nèi)容概要

淮揚菜是由江蘇的淮揚、蘇錫、金陵、徐海等流派組成，是我國四大菜系之一，口味咸甜適度、濃而不膩。本書介紹了“瓜姜雞片”、“無錫肉骨頭”、“美人肝”、“櫻桃肉”、“松鼠桂魚”、“梁溪脆鱔”、“清炒蟹粉”、“奶湯魚皮”等淮揚菜的制作方法。

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