57道絕好海味鮮湯

內(nèi)容概要

海鮮、河鮮在日常膳食中是不可或缺的一部分，是居家烹煮的上好原料。其肉質(zhì)鮮嫩，營養(yǎng)豐富，湯品烹調(diào)后醇而不膩，濃而不油，鮮美潤口。美美的喝上一碗，令人回味悠長。水產(chǎn)品含有豐富的蛋白質(zhì)，多種氨基酸，尤其是賴氨酸含量比植物性食物高出許多，且更晚于被人體吸收。脂肪含量較少，多為不飽和脂肪酸，尤其是含有一定量的禽畜肉和植物性食物所不含有的高度不飽和脂肪酸，能使血液中的低密度膽固醇減少，同時還能抵抗血液凝固，從而減少患冠心病、高血壓和中風(fēng)的幾率。

作者簡介

夏金龍，中國烹飪大師，國家高級烹飪技師，吉林省烹飪協(xié)會名廚專業(yè)委員會副秘書長，國際東方藥膳食療學(xué)會常務(wù)理事，吉林省養(yǎng)生保健協(xié)會藥膳專業(yè)委員 會副秘書長。2003年被“中國餐飲研究院”、“中國餐飲管理學(xué)院”、“華夏美食”雜志社評為中國十大最有發(fā)展?jié)摿δ贻p廚師。20

書籍目錄

湯話食療進(jìn)補(bǔ)百變不離湯做湯的一些基本工具熬煮湯品美味的不敗秘決美味湯底大公開魚肉芒果咖喱湯花蛤清湯鮮蝦卷心菜辣湯魚湯氽北極貝螃蟹瘦肉冬瓜湯刀魚煮南瓜香辣魷魚湯魚肉豆腐湯貢菜草菇棒魚湯海參湯萵筍海鮮湯番茄魚湯蠔汁滾魚湯青蘋果鮮蝦湯干貝冬瓜湯小龍蝦湯鮮帶蔬菜湯海苔雪耳羹魚肉蘿卜湯芒果珍珠雪蛤五色魚湯奶湯鮮蝦土豆檸檬紅鯧魚湯白蘿卜海鮮湯牡蠣白菜年糕湯鱈魚醬湯干貝油菜湯天麻魚辮湯芋泥馬哈魚羹鮮蝦絲瓜魚湯蝸牛野菜湯海紅西葫蘆湯酸辣蝦尾湯蟹棒玉米湯百合扇貝蘑菇湯田螺湯南瓜蜆尖湯蘿卜蛤蜊湯海膽蛋黃湯大豆芽沙丁魚湯海菜鯧魚湯筍片南瓜煮魚湯銀鱈魚木瓜湯卷心菜花蛤湯上湯飛蟹小魚蓮藕蘭花湯八爪魚蒜仔土豆湯玉米菠菜蛤蜊湯鯉魚苦瓜湯丁香魚片杞子湯娃娃菜鮮魚湯粽葉梭魚湯銀杏芋頭魚肚湯蟹味菇鱖魚湯蘭花蟶肉湯蘆筍魷魚湯銀魚茼蒿湯

圖書封面

評論、評分、閱讀與下載

---

    57道絕好海味鮮湯 PDF格式下載

---