西式糕餅制作圖解
出版時(shí)間：1999-04-01 出版社：吉林科學(xué)技術(shù)出版社 作者：(日本)辻廚師專(zhuān)科學(xué)校
內(nèi)容概要
本書(shū)由法式糕點(diǎn)、德式糕點(diǎn)、維也納糕點(diǎn)的制法共三章構(gòu)成。在法式糕點(diǎn)一章主要介紹基本材料、奶油；在德式、維也納糕點(diǎn)的兩章中，為不與法式糕點(diǎn)重復(fù)，選擇了充分表現(xiàn)各自特點(diǎn)的有代表性的糕點(diǎn)。
圖書(shū)封面
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