西式糕點(diǎn)制作高手

內(nèi)容概要

我們從事糕點(diǎn)制作的人越是掌握制作糕點(diǎn)的技巧，越感到它的難度大。我們深深地感到，糕點(diǎn)是活物，可以說它一分一秒地在變化著。準(zhǔn)確地掌握其變化才能做出令人滿意的糕點(diǎn)，決不是準(zhǔn)確地秤出它的分量就可以做到的。      用插圖表現(xiàn)糕點(diǎn)這一活物是一項(xiàng)高難的技巧。但是，從以往讀的時(shí)代轉(zhuǎn)向現(xiàn)今看的時(shí)代，要充分理解做法的要點(diǎn)，掌握其流程方面，插圖能起很大的作用。所以，出版了這類型制作糕點(diǎn)的書。要想得心應(yīng)手地?cái)[弄這種變

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