華北的農(nóng)村

內(nèi)容概要

　　從前，賈思勰寫(xiě)了《齊民要術(shù)》，徐光啟寫(xiě)了《農(nóng)政全書(shū)》，今天就惟有《華北的農(nóng)村》可以一饗天下?！　∵@本書(shū)除了以希為貴，內(nèi)容上還“以富為貴”?？傉撝?，第二章講農(nóng)事，第三章講園藝，都給人（尤其是“我們城里的年輕人”）以大開(kāi)眼界的感覺(jué)。而第四、第五，以?xún)烧碌钠v谷物；第六章分五十個(gè)類(lèi)別話蔬菜，讓人有抑制不住的過(guò)一把農(nóng)村癮的沖動(dòng)。最后一章“炊爨”，推出了華北農(nóng)村的傳統(tǒng)食品五十多種，真是誘人的美不勝收。

作者簡(jiǎn)介

　　齊如山，河北高陽(yáng)人，戲曲理論家、民俗學(xué)家。一生著述豐富，撰寫(xiě)并編輯大量戲曲著作、和大量介紹北京（中國(guó)北方）風(fēng)俗掌故作品?！　↓R如山在臺(tái)灣有“文豪”之譽(yù)，大陸亦推崇其“戲曲理論家”之實(shí)。其著述豐富、篇章浩繁、涉獵廣泛，皆令人驚嘆；尤其筆觸所向之雅俗兼?zhèn)淇胺Q(chēng)觀止。

書(shū)籍目錄

前言第一章　總論第二章　農(nóng)工的分類(lèi)耕耙蓋種砘耘割打場(chǎng)第三章　園藝的分類(lèi)種植的工作培養(yǎng)的工作專(zhuān)食根者專(zhuān)食芽者專(zhuān)食子葉者專(zhuān)食嫩葉者專(zhuān)食莖者專(zhuān)食葉者專(zhuān)食葉莖者專(zhuān)食花者專(zhuān)食苞或莖者專(zhuān)食嫩果者專(zhuān)食豆角者專(zhuān)食果仁者老嫩兼食的瓜果售賣(mài)的工作第四章　谷類(lèi)（上）谷之名稱(chēng)谷黏谷高梁黏高梁禾蔗麥春麥大麥油麥……第五章　谷類(lèi)（下）第六章　菜蔬的分類(lèi)第七章　炊爨的分類(lèi)編后記

章節(jié)摘錄

　　精彩試讀　　……山東人吃蔥多……北方凡遇豐年，大家豐衣足食，都要演戲酬神，每演總是曠野場(chǎng)所，先搭一席臺(tái)，便名曰草臺(tái)，每次總是演四五天，觀眾多要吃些糖果，瓜子，花生等等，小孩吃的更多。每到演完，此戲臺(tái)左近一片，總是有許多瓜子花生皮等等，此華北通例也。唯獨(dú)山東，每演完戲后，則總是落一片蔥根蔥皮……

媒體關(guān)注與評(píng)論

　　王世襄先生推薦——“這本書(shū)除了以希為貴，內(nèi)容上還“以富為貴”?！?/pre>


編輯推薦
　　《華北的農(nóng)村》講農(nóng)工講園藝，講百谷講百菜，齊如山的華北是風(fēng)去雨去人不去的華北，農(nóng)村是月散星散民不散的農(nóng)村。就資料而言，固然彌足珍貴，就閑情來(lái)看，也相當(dāng)開(kāi)闊眼界。我們同在一個(gè)農(nóng)業(yè)大國(guó)，卻曾經(jīng)疏遠(yuǎn)了華北的農(nóng)村，那遼闊坦蕩的大平原…… 由于觀察與思考，出于識(shí)見(jiàn)與境界，在樓韻里，研究農(nóng)村的學(xué)者多了，在犁影中，關(guān)愛(ài)農(nóng)村的紳士多了，但因農(nóng)村而著作，自古不多，好的更少。——賈思勰有《齊民要術(shù)》?！旃鈫⒂小掇r(nóng)政全書(shū)》。還有這一本——





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