金牌意大利餐

前言

現(xiàn)在說到意大利料理，與從前只有比薩和通心粉的時(shí)代相比，制作材料變得隨處都可以購買到。制作地道美味的意大利料理也不再是夢。那么，具體來說我們應(yīng)該怎樣制作意大利料理呢？ 剛剛學(xué)做的時(shí)候看菜譜照貓畫虎當(dāng)然是無可厚非。但是，菜譜不管怎么說也只是一個(gè)參考。照貓畫虎結(jié)果還是制作不好這是非常正常的事情。所以，我非常希望大家堅(jiān)持練習(xí)，制作出自己的風(fēng)格，而不要淺嘗即止，失敗之后就氣餒不學(xué)了。制作料理雖然和學(xué)習(xí)藝術(shù)有一定的區(qū)別，但是制作料理也是表現(xiàn)自己的一種方法，同樣也是一門非常享受的藝術(shù)。注重人的感受，并使其變得快樂，這就是制作料理蘊(yùn)含在生活中的藝術(shù)。 從某種意義上來說，意大利料理的制作對于我來說意義非凡。隨著經(jīng)驗(yàn)的豐富以及不斷地學(xué)習(xí)，我制作料理的方式也隨之變化。20歲時(shí)候初到意大利的新奇與感動(dòng)；回到日本、對于意大利料理的繼續(xù)追求，開店的回憶，還有很多很多????隨時(shí)而變，永無止境的是意大利料理。我無法抗拒意大利料理的魅力，毅然成為一名制作意大利料理的廚師。所以，如果讓我停止現(xiàn)在的工作也就可以說是剝奪了我幸福的權(quán)利！ 飲食作為人類活動(dòng)衣、食、住、行中的一項(xiàng)是不可缺少的。我也非常確信，在今后的發(fā)展過程中，飲食的重要性會(huì)越來越被人們所認(rèn)同。所以，我非常希望當(dāng)我們每次烹飪可口飯菜的時(shí)候，不但思考如何制作可口的菜肴讓人享用，還要把握未來，把營養(yǎng)健康的飲食觀念時(shí)刻記在心頭，用心來制作健康的美味佳肴！

內(nèi)容概要

　　本書介紹了134款地道美味的意大利料理的烹飪方法，涉及醬料、湯品、菜肴、面食、甜品等各個(gè)方面，這些都是我們比較熟悉的料理，更貼近我們的日常生活，便于在家中制作。我們可以招待好友和親密伴侶，就算是料理新手，也不會(huì)烹調(diào)失敗。本書詳細(xì)介紹了食材及烹飪方法，并附上與講解同步的照片，更便于我們掌握操作要領(lǐng)。

作者簡介

作者：（日本）片岡護(hù) 譯者：鄧楚泓

書籍目錄

前言
什么是意大利料理
意大利料理的底料和基本制作方法
前菜
意大利開胃湯
意大利比薩
意大利面
意式湯團(tuán)肉汁燴飯
魚類料理
肉類料理
甜品
開胃酒餐后酒
寫給想要精通意大利料理的人們

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁：   插圖：  

編輯推薦

《金牌意大利餐》編輯推薦：意大利料理界巨匠片岡護(hù)親自傳授，134款地道美味的意大利料理，足不出戶享受歐陸風(fēng)情，從前菜到甜品，無所不包，盡享沙司、開胃菜、湯、主食、菜肴、甜品、飲品，就算是料理新手，也不會(huì)烹調(diào)失敗。介紹詳細(xì)食材及烹飪方法，附有與講解同步的照片。

圖書封面

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