面包.蛋糕.曲奇完全征服

內(nèi)容概要

　　本書在食品安全問題越來越嚴(yán)重的現(xiàn)實社會，試著為您的家人制作健康營養(yǎng)的美食吧。特別的日子，自制蛋糕和巧克力也會是不錯的禮物哦。為了讓您的家人更加健康，相互間的感情更加深厚，制作一份充滿愛的糕點吧。

作者簡介

作者：（韓國）李智慧 譯者：李欣

書籍目錄

烘焙基本工具
材料選購小貼士
和面前的準(zhǔn)備
學(xué)習(xí)基本和面
需要掌握的烘焙情報
飽飽的一餐
面包……
制作基本面包
目測面包的狀態(tài)
迷你奶酪餐包
牛奶吐司
紅豆吐司
土豆餐包
南瓜重油蛋糕
藍萄面包圈
花草面包
香腸蔬菜面包
核桃醬奶酪面包
黑糖酥
火腿洋蔥圈
面包圈變化款2種
特別的日子
蛋糕
讓蛋糕變得更漂亮
情人節(jié)曲奇
迷你草莓蛋糕
櫻桃醬巧克力蛋糕
巧克力布朗尼
手工巧克力
抹茶提拉米蘇
檸檬戚風(fēng)蛋糕
焦糖奶酪蛋糕
奶酪蛋糕變化款4種
甜美的味道一
曲奇……
制作樣式精美的曲奇
巧克力趣多多
黃油曲奇
蔓越莓抹茶曲奇
南瓜曲奇
巧克力司康餅
紅薯棒
抹茶薄餅
冰激凌華夫
蛋糕酥
巧克力曲奇
核桃撻
意式摩卡脆餅
意式脆餅變化款4種
人氣一百分
TOP零食
迷你泡芙
迷你面包圈
草莓牛奶果凍
蘋果派
番茄比薩
烤肉餅
草莓醬曲奇
紅薯蛋糕
巧克力包
瑪?shù)铝盏案?br />焦糖瑪芬
瑪芬變化款4種

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁：   插圖：    烤盤 選用表面經(jīng)過涂層處理的鋼質(zhì)模具為宜，常備的有浪紋烤盤、松餅烤盤、圓形烤盤等。 硅膠刷 涂抹糖漿、蛋液時使用。同易掉毛的毛刷相比，硅膠刷更衛(wèi)生和方便。 派和撻 派和撻易碎，多用有活動底板的烤盤。 基本圓形模具 直徑為15cm、18cm模具適合家庭使用。 吐司面包 多用鋼質(zhì)模具，紙質(zhì)或鋁箔材質(zhì)等一次性模具可省去清洗的麻煩。 搟面杖 表面光滑的塑料材質(zhì)和常見的木質(zhì)中任選其一即可。 抹平刀 用于蛋糕抹面裝飾與蛋糕立體移位、果醬餡料涂抹等，刀面薄且長為宜。 擠花嘴與擠花袋 用于裝飾蛋糕、餅干，是烘焙料理的最佳搭配。初學(xué)者準(zhǔn)備一個擠花嘴和帶有內(nèi)襯的擠花袋便可。塑料擠花袋是一次性用品，但用力過猛容易破損。 餅干造型模具 制作從熊、兔子、鳥等動物到小人、十字、心形、字母、數(shù)字等各式各樣的造型，是情人節(jié)或圣誕節(jié)蛋糕制作的秘密武器。 烘焙用紙 烘焙中不可缺少的用具之一，具有防止底面焦煳或輕松分離模具等作用，有成卷裝和單片裝兩種規(guī)格。

圖書封面

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