出版時間:2012-2 出版社:遼寧科學技術出版社 作者:福田淳子 頁數(shù):95 譯者:任華
Tag標簽:無
內容概要
《百變口感蛋糕卷》介紹了多種美味的蛋糕卷的制作過程,其中首先從最基礎的基本蛋糕卷講起,介紹了7中蛋糕卷的基本制作方法和所需工具,同時配有詳細的步驟圖片。
第二部分中,介紹了以基礎蛋糕卷變化而來的不同口味的蛋糕卷的制作,變化出多種口味。第三部分介紹了以蛋糕卷為基礎的其他類型的點心,適合變化不同種類?!栋僮兛诟械案饩怼返闹v解由淺入深,十分適合初學者循序漸進的學習。
作者簡介
作者為日本知名作家,擁有多部著作,其作品在讀者中擁有廣泛好評。
書籍目錄
前言
輕松閱讀
制作前的準備
本書使用方法
專欄
蛋糕卷的保存方法
蛋糕卷的包裝方法
PART 1 享受蛋糕卷的7種口感
制作方法
溫潤細滑1:全蛋式蛋糕體
綿軟香甜2:分蛋式蛋糕體
爽滑彈牙3:戚風蛋糕體
松脆細膩4:指形蛋糕體
香醇豐厚5:舒芙蕾蛋糕體
材料
醇香誘人6:杏仁味蛋糕體
松軟可口7:巧克力味蛋糕體
更多變化 如何獲得更加爽滑的口感……
PART 2 蛋糕體與夾心餡的完美結合——經(jīng)典蛋糕卷與創(chuàng)意蛋糕卷
經(jīng)典蛋糕卷
草莓蛋奶凍卷
草莓奶油巧克力卷
什錦水果指形蛋糕卷
什錦水果煉乳蛋糕卷
焦糖咖啡核桃蛋糕卷
洋梨咖啡醬布丁卷
抹茶甘納許蛋糕卷
紅豆抹茶舒芙蕾卷
藍莓奶酪白色樹根蛋糕卷
豆腐巧克力黑色樹根蛋糕卷
創(chuàng)意蛋糕卷
香桃冰激凌蛋糕卷
芒果布丁卷
蘋果牛奶糖蛋糕卷
提拉米蘇卷
紅茶蛋糕卷
豆腐紅豆蛋糕卷
大豆粉黑糖漿蛋糕卷
蒙布朗卷
黑櫻桃可可卷
玫瑰少女蛋糕卷
櫻花白扁豆蛋糕卷
香糯番薯蛋糕卷
胡蘿卜奶酪肉桂蛋糕卷
白色蛋糕卷
PART 3 蛋糕體大變身——創(chuàng)意甜點
香蕉卷
獼猴桃酸奶夏洛特蛋糕
焗盤水果蛋糕
蛋糕卷冰激凌塔
典禮蛋糕
章節(jié)摘錄
版權頁: 插圖:
編輯推薦
《百變口感蛋糕卷》的講解由淺入深,十分適合初學者循序漸進的學習。
圖書封面
圖書標簽Tags
無
評論、評分、閱讀與下載