家常營養(yǎng)菜譜

內容概要

　　《家常營養(yǎng)菜譜》講述了吃得美味和健康是人們追求飲食的終極目標，隨著社會經(jīng)濟的不斷發(fā)展，食材不再受到地域和氣候的限制，一年四季各種新鮮食材都可見到，可是，如何盡情運用這些豐富的食材做出美味營養(yǎng)的菜肴呢？這是擺在許多家庭面前的一大問題。《家常營養(yǎng)菜譜》介紹了800多道不同風味的家常菜肴，配備的圖文精美，制作過程的講解通俗易懂，根據(jù)這些制作方法來進行烹飪，簡單易學。還有操作要點的介紹和提示，讓讀者輕松制作日常三餐。

作者簡介

國家高級技師，研究生學歷    現(xiàn)任北京神農(nóng)莊園酒店副總經(jīng)理兼行政總廚、河北神農(nóng)莊園酒店副總經(jīng)理    2002年10月在二炮駐京機構烹飪大賽中榮獲二等獎    2003年4月榮獲第二屆東方美食國際大獎賽特金獎    2004年12月榮獲全國第五屆全國烹飪大賽二等獎    2005年4月榮獲第三屆首都營養(yǎng)美食“海德杯”金獎    2006年4月榮獲第二屆“藥都樟樹杯”中華美食養(yǎng)生技術交流大賽個人全能金獎，同時榮獲“世界藥膳美食名師”稱號    2006年12月被評為京城名廚八大風云人物之一，被錄入《北京當代名廚大典》    2007年9月獲得勞動部頒發(fā)的“營養(yǎng)配餐師”資格證    2007年12月獲得國家級評委資格證書    2008年12月榮獲全國第六屆烹飪大賽銀獎    2009年3月被評為“中華餐飲十大杰出青年”    2009年7月被聘為河南省鶴壁市技術職業(yè)學院客座教授    2009年9月被中國飯店協(xié)會授予“中國烹飪大師”稱號    2009年10月被商務部、中國飯店協(xié)會評為“中國名廚百人之一”    2010年10月參加韓國“大長今”杯世界養(yǎng)生菜大賽，榮獲個人特金獎    2011年9月參加第四屆全國創(chuàng)新菜大賽，榮獲個人金獎    2005年至今，多次被北京電視臺五套和九套、北京移動傳媒、海淀電視臺、石景山電視臺等多家媒體報道，并與電視臺“天天飲食”欄目組合作錄制《食尚神農(nóng)，健康美食》，每周播放一道生態(tài)健康菜

書籍目錄

可口熱菜  韓式煎豆腐  紫茄大蒜煸鴨肝  小炒牛肚  小蔥辣拌魷魚絲  風味辣河蝦  夾心牛肉  臘肉燉鱔魚  脆筍拌土雞  雙味大蝦  朝鮮米腸  香煎銀針魚  泰椒南乳骨  沙茶醬羊肉串  糟熘魚片  醬排  香煎秋刀魚  辣拌明太魚  自制醬鴨舌  咸肉春筍煲  玉米餅扣羊肋  香煎黃花魚  苔條面拖黃魚  泡椒脆肚  熏馬腸  鹽水鴨  韓式江米排骨  綠茶肥腸  泡椒牛百口十  菠蘿鳳尾蝦球  韓式鹽煸蝦  牛奶黃油蟹  香辣神仙蟹  真昧鴨舌  石榴玉米盞  夏果帶子匙  火腿冬瓜夾  三鮮鍋巴  麒麟鱖魚  五香羔羊肉  咖喱牛肉蛋包飯  臘筍干層肉  茶樹菇炒肚絲  蜜汁火方  草菇絲排  賽螃蟹  蔥香魷魚仔  削骨肉煮油豆腐  蒜萎炒豬肝  蠔仔煎蛋  孜然寸骨  姜汁皮蛋  豉油雞  金沙爆南瓜  香羊排  ……爽口涼菜營養(yǎng)主食滋補羹粥地方特色菜不同人群健康食譜

編輯推薦

吃得美味和健康是人們追求飲食的終極目標，隨著社會經(jīng)濟的不斷發(fā)展，食材不再受到地域和氣候的限制，一年四季各種新鮮食材都可見到，可是，如何盡情運用這些豐富的食材做出美味營養(yǎng)的菜肴呢？這是擺在許多家庭面前的一大問題?！都页I養(yǎng)菜譜》介紹了800多道不同風味的家常菜肴，配備的圖文精美，制作過程的講解通俗易懂，根據(jù)這些制作方法來進行烹飪，簡單易學。還有操作要點的介紹和提示，讓讀者輕松制作日常三餐。本書由丁海濤編著。

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