老中醫(yī)辨體食療治百病

內(nèi)容概要

體質(zhì)是指身體的基本素質(zhì)，是在人的生命過程中，在先天稟賦和后天獲得的基礎(chǔ)上逐漸形成的在形態(tài)結(jié)構(gòu)、生理功能、物質(zhì)代謝和性格心理方面，綜合的、固有的一些特質(zhì)。體質(zhì)主要反映了生命活動的差異性或特殊性。體質(zhì)的強弱是由先天稟賦和后天獲得來決定的。人們不能改變秉承于父母的先天因素，但可以通過改變后天條件來彌補先天，增強體質(zhì)。條件包括日常生活所涉及的飲食、情志、運動、起居習(xí)慣、居住環(huán)境、藥物等。中醫(yī)認(rèn)為，改變體質(zhì)的因素有以下幾方面：第一，合理選擇食物，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。第二，調(diào)暢情志，緩解壓力。第三，選擇適合自己的、科學(xué)的運動方式與方法。第四，起居有常，勞逸適度，衣著順時適體。第五，謹(jǐn)慎用藥，不盲目進補。第六，做好關(guān)鍵時期的保養(yǎng)。如何做到以上幾點，我們在本書中作了詳細的介紹。
本書包括兩部分，第一部分為辨識體質(zhì)，介紹了如何認(rèn)識體質(zhì)和體質(zhì)分類，列舉了鑒定體質(zhì)的方法，可使讀者通過回答問題的形式進行積分，判斷自己的體質(zhì)。第二部分為飲食調(diào)養(yǎng)，介紹了各種體質(zhì)飲食調(diào)養(yǎng)和常見疾病飲食調(diào)養(yǎng)。本書圖文并茂，內(nèi)容實用，操作性強。配有光盤，光盤中介紹了中藥煎煮的方法和更多的飲食調(diào)養(yǎng)內(nèi)容，可使讀者了解和掌握中藥煎煮的方法，更快地查閱到中醫(yī)食療的方法。

書籍目錄

第一部分　辨識體質(zhì)
 一、認(rèn)識體質(zhì)
 1如何辨識體質(zhì)
 2如何增強體質(zhì)
 二、體質(zhì)分類
 鑒定體質(zhì)的方法
第二部分　飲食調(diào)養(yǎng)
 一、各種體質(zhì)飲食調(diào)養(yǎng)
 1氣虛體質(zhì)
 2陽虛體質(zhì)
 3陰虛體質(zhì)
 4痰濕體質(zhì)
 5濕熱體質(zhì)
 6血瘀體質(zhì)
 7氣郁體質(zhì)
 8特稟體質(zhì)
 9平和體質(zhì)
 二、常見疾病飲食調(diào)養(yǎng)
 感冒
 哮喘
 慢性支氣管炎
 肺結(jié)核
 高血壓
 肥胖癥
 高脂血癥
 冠心病
 失眠
 頭痛
　　耳鳴、耳聾
　　便秘
　　腹瀉
　　慢性胃炎
　　消化性潰瘍
　　慢性膽囊炎
　　慢性肝炎
　　肝硬化
　　慢性腎炎
　　泌尿系感染
　　類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎
　　糖尿病
　　甲狀腺功能亢進癥
　　痛風(fēng)
　　神經(jīng)衰弱
　　骨質(zhì)疏松癥
　　老年性癡呆
　　痛經(jīng)
　　更年期綜合征
　　神經(jīng)性皮炎
　　皮膚瘙癢癥
　　濕疹
　　痤瘡
　　慢性咽炎
　　前列腺增生
　　痔瘡
　　頸椎病
　　口腔潰瘍
　　白內(nèi)障
　　過敏性鼻炎

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁：   插圖：    3.黃精蒸雞 （配方原料）黃精30克，黨參30克，懷山藥30克，母雞1只（約500克）。 （制作方法）將母雞剁成3厘米見方的塊，放人沸水鍋內(nèi)燙3分鐘撈出，洗凈血沫，裝入汽鍋內(nèi)，加入姜、蔥、鹽等調(diào)料，再將洗凈切好的黃精、黨參、懷山藥放人，上籠蒸3小時即可。 （食用方法）佐餐食之。 （保健作用）益氣補虛。適用于頭痛、眩暈、神疲乏力等癥。 4.五味腰柳 （配方原料）五味子20克，豬里脊肉200克，雞蛋2枚，面粉25克，豬油50克，雞湯100克。 （制作方法）豬里脊肉切成2.5厘米厚的大長片，坡刀兩面剞上交叉的花刀。用蔥、姜末、精鹽、味精、紹酒、五味子藥液和豬里脊肉放在一起拌勻，腌漬10分鐘后，蘸上面粉待用。將雞蛋打在碗內(nèi)，攪勻。鍋內(nèi)豬油燒熱后，將豬里脊肉蘸雞蛋液，放人鍋內(nèi)煎，待兩面煎成金黃色，添雞湯，加精鹽、花椒水、紹酒，用慢火煨3分鐘，熟透取出。將豬里脊肉片切成條狀碼在盤內(nèi)。將鍋內(nèi)湯浮沫打凈，用濕淀粉勾芡，放入蔥、姜末，澆在豬里脊肉條上，撒上香菜段即成。 （食用方法）每日1劑，食肉飲湯，分2次食完，連續(xù)食用10～15日。 （保健作用）益氣養(yǎng)血。雞湯特別是老母雞湯向來以美味著稱，“補虛”的功效也為人所知曉，與豬里脊肉合用，具有較好的補益氣血的作用。 耳鳴、耳聾 耳鳴是指耳內(nèi)聽到異常響聲，耳聾是指不同程度的聽力下降，兩者常常合并出現(xiàn)。耳鳴、耳聾可見于多種疾病之中，例如突發(fā)性耳聾、藥物中毒性耳聾、中耳炎等，但一般是指神經(jīng)性耳鳴和感音神經(jīng)性耳聾。 1.竹茹陳皮粥 （配方原料）竹茹10克，陳皮10克，粳米50克。 （制作方法）陳皮切細絲備用；竹茹加水煎煮，去渣取汁，用其汁與粳米一起煮粥，待粥將成時，撒人陳皮絲，稍煮即可。 （食用方法）早晚分食。 （保健作用）清熱化痰，和胃除煩。二味配合，可使痰火得清，郁結(jié)得散。由于鮮橘皮不具備陳皮那樣的藥用功效，并且鮮橘皮表面有農(nóng)藥和保鮮劑污染，這些化學(xué)制劑有損人體健康，故不可以用鮮橘皮來代替陳皮。

編輯推薦

《老中醫(yī)辨體食療治百病》圖文并茂，內(nèi)容實用，操作性強。配有光盤，光盤中介紹了中藥煎煮的方法和更多的飲食調(diào)養(yǎng)內(nèi)容，可使讀者了解和掌握中藥煎煮的方法，更快地查閱到中醫(yī)食療的方法。

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