寶寶最愛吃的268道營養(yǎng)益智斷奶餐

內(nèi)容概要

　　《寶寶最愛吃的268道營養(yǎng)益智斷奶餐》根據(jù)寶寶的生長發(fā)育特點(diǎn)和營養(yǎng)需求，根據(jù)各種食材的營養(yǎng)成分和保健功效，科學(xué)選材、合理搭配，結(jié)合圖片精心選擇了258道補(bǔ)鈣、補(bǔ)鐵、補(bǔ)鋅的營養(yǎng)主食、湯汁以及菜肴，并分步驟對每道營養(yǎng)餐的原料、制作方法、營養(yǎng)成分等做具體介紹。并且《寶寶最愛吃的268道營養(yǎng)益智斷奶餐》中的每一道營養(yǎng)餐，制作方法簡單，相信《寶寶最愛吃的268道營養(yǎng)益智斷奶餐》一定能幫助新媽媽為寶寶制作出色、香、味、形俱佳的健康營養(yǎng)美食，輕松讓寶寶愛上這些美食，讓寶寶長得更高、更快、更好。同時(shí)，《寶寶最愛吃的268道營養(yǎng)益智斷奶餐》還介紹了新媽媽最關(guān)注的微量元素的相關(guān)知識(shí)，相信新媽媽會(huì)受益匪淺。

作者簡介

　　孫晶丹
畢業(yè)于白求恩醫(yī)科大學(xué)及華中科技大學(xué)碩士研究生班，原北京大學(xué)深圳醫(yī)院主管營養(yǎng)醫(yī)師，臺(tái)灣“功能醫(yī)學(xué)健康管理師”講師，國際藥膳師，深圳市保健科技學(xué)會(huì)常務(wù)理事兼副秘書長，深圳市健康教育與健康促進(jìn)協(xié)會(huì)營養(yǎng)專業(yè)委員會(huì)副主任委員。是深圳是營養(yǎng)培訓(xùn)創(chuàng)始人之一，從事臨床營養(yǎng)、學(xué)生營養(yǎng)工作近二十年，作為營養(yǎng)專家，主持深圳市公共營養(yǎng)健康教育千余場，著書十余本，在全國核心刊物上發(fā)表論文十余篇，主持及參與4項(xiàng)國家級(jí)、省市級(jí)科研課題。多次接受中央人民廣播電臺(tái)、深圳電視臺(tái)、深圳廣播電臺(tái)、深圳特區(qū)報(bào)、南方都市報(bào)等多家媒體的咨詢和采訪。擅長各類急慢性疾病的臨場營養(yǎng)治療、特殊人群的營養(yǎng)調(diào)理、學(xué)生營養(yǎng)餐等。多年來致力于對中醫(yī)傳統(tǒng)養(yǎng)生及西方功能醫(yī)學(xué)的深入研究，在營養(yǎng)、運(yùn)動(dòng)、心理、藥膳及養(yǎng)生等綜合自然療法上有著獨(dú)道的簡介和豐富經(jīng)驗(yàn)。
　　代表作品：
　　《最有利于孩子成長的1000道營養(yǎng)餐》
　　《如何讓孩子吃得安全又營養(yǎng)》
　　《營養(yǎng)師沒說的1001蔬果汁》
　　《中華食物養(yǎng)生百科全書》
　　《食物養(yǎng)生典叢》
　　《寶寶最愛吃的168道營養(yǎng)益智斷奶餐》
　　《寶寶最愛吃的258道鈣鐵鋅營養(yǎng)餐》等。

書籍目錄

前言
Part 1  斷奶倒計(jì)時(shí)，好媽媽必知的斷奶常識(shí)
  為寶寶選擇最佳的斷奶時(shí)期
  科學(xué)斷奶五步走
  溫柔的生理斷奶VS勇敢的心理斷奶
  寶寶斷奶，這些誤區(qū)要注意
  斷奶期，好爸爸的必修課
  培養(yǎng)寶寶科學(xué)飲食習(xí)慣從
  斷奶餐開始
  學(xué)做斷奶餐，寶寶營養(yǎng)巧搭配
  制作斷奶餐的必備工具
  好媽媽斷奶經(jīng)驗(yàn)談
Part 2  斷奶準(zhǔn)備期，科學(xué)添加營養(yǎng)輔食
Part 3  斷奶進(jìn)行時(shí)，讓寶寶慢慢愛上斷奶餐
Part 4  斷奶結(jié)束，1-3歲寶寶營養(yǎng)益智美食

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁：   插圖：    媽媽都希望能夠給寶寶一個(gè)健康安全的飲食環(huán)境，都希望親手為寶寶制作食品。需要注意的是，在準(zhǔn)備食材時(shí)，也要注意應(yīng)盡量選擇新鮮的，不合任何有害添加劑的食材。 谷類 谷類食物可以補(bǔ)充寶寶生長發(fā)育所需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪等營養(yǎng)，還可以鍛煉寶寶的咀嚼和吞咽能力，促進(jìn)消化酶的分泌。對寶寶來說，這些食物是他的主食，是所需能量的主要來源。媽媽可以用這些谷類食物熬制成米湯、米糊、營養(yǎng)米粉、爛粥等，不僅營養(yǎng)豐富，也易于消化。 大米大米所含營養(yǎng)較為均衡，具有較高的營養(yǎng)價(jià)值，是補(bǔ)充寶寶身體所需營養(yǎng)素的基礎(chǔ)食物。大米中的蛋白質(zhì)主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完整，寶寶容易消化吸收。大米可以熬煮為爛粥，具有補(bǔ)脾、和胃、清肺功效。 小米小米粒小，色淡黃或深黃，質(zhì)地較硬，含有蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素B1、鈣、磷、鐵、鎂、鋅等多種營養(yǎng)素，有益氣健胃的功效。 蔬菜類 蔬菜含有豐富的維生素，它是寶寶生長發(fā)育不可缺的營養(yǎng)素之一。給寶寶制作輔食，選擇新鮮、顏色深的蔬菜洗凈（如：菠菜、番茄、青菜等），剁碎倒入沸水鍋中煮10分鐘左右，取出用干凈紗布過濾，去渣成菜泥；土豆、南瓜或胡蘿卜等蔬菜，煮熟后刮泥或擠壓成泥。 番茄被稱為神奇的菜中之果，營養(yǎng)價(jià)值極高，所含的番茄素有抑制細(xì)菌的作用；所含的蘋果酸、檸檬酸和糖類，有助消化的功能。此外，番茄還富含維生素A、維生素C、維生素B1，維生素B2以及胡蘿卜素和鈣、磷、鉀、鐵、鋅等多種元素。給寶寶制作輔食時(shí)，最好將番茄去皮。 胡蘿卜營養(yǎng)價(jià)值豐富，含有豐富的胡蘿卜素、維生素及微量元素等，有“平民人參”的美稱。胡蘿卜有益肝明目、增強(qiáng)免疫力的功效。胡蘿卜有股特殊的味道，寶寶剛開始可能會(huì)不習(xí)慣，可以試著變化不同的制作方法。 水果類 水果都有淡淡的香味，寶寶大多易接受。水果的種類繁多，寶寶可以常吃的水果有蘋果、香蕉、鮮橙、梨等。給寶寶吃水果，都應(yīng)洗干凈，榨汁兌水1：1稀釋，或用勺刮成泥。寶寶每天吃水果的次數(shù)不宜超過2次，一般建議在上午10點(diǎn)左右和下午4點(diǎn)左右食用。一次不宜喂太多，以免引起寶寶消化不良。 蘋果蘋果含有天然的香氣，可以增進(jìn)寶寶的食欲。蘋果的營養(yǎng)價(jià)值很高，含有豐富的維生素、碳水化合物及鋅等多種微量元素，尤以維生素A和胡蘿卜素含量較高。 香蕉香蕉味香，營養(yǎng)豐富，含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪以及多種礦物質(zhì)和維生素。其中富含的維生素A能促進(jìn)生長，增強(qiáng)抵抗力：核黃素能促進(jìn)寶寶正常生長和發(fā)育。 肉類 寶寶6個(gè)月左右時(shí)，出生時(shí)貯存在體內(nèi)的鐵元素開始慢慢減少，為了補(bǔ)充足夠的鐵元素一定要食用肉類，主要以瘦肉為主。由于寶寶的咀嚼能力還比較弱，消化功能不強(qiáng)，可以讓寶寶食用湯汁，也可以將瘦肉制成肉泥或肉糜調(diào)入粥內(nèi)，在制作時(shí)，要注意去油、去筋。 豬肉豬肉的纖維較為細(xì)軟，結(jié)締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，經(jīng)過烹調(diào)后肉味會(huì)特別鮮美。豬肉營養(yǎng)豐富，能為寶寶提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉中還含有血紅素和半胱氨酸，可促進(jìn)鐵的吸收，預(yù)防寶寶出現(xiàn)缺鐵性貪血。 雞肉雞肉的肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，適合多種烹調(diào)方法，并富含多種營養(yǎng)，如：蛋白質(zhì)、磷脂類等，易被人體所吸收，有滋補(bǔ)養(yǎng)身、促進(jìn)生長發(fā)育的作用。 應(yīng)選用新鮮的白魚肉。魚味鮮美，細(xì)嫩松軟，營養(yǎng)豐富，寶寶容易；肖化吸收，能給寶寶補(bǔ)充蛋白質(zhì)、鐵、各種維生素以及各種礦物質(zhì)，有助于寶寶生長發(fā)育。選擇魚肉多、刺少，便于加工的魚入鍋蒸熟或煮熟，去干凈骨刺，研成 泥，可放入米粥中調(diào)制給寶寶食用。

編輯推薦

《寶寶最愛吃的268道營養(yǎng)益智斷奶餐》針對寶寶的身體和大腦發(fā)育的營養(yǎng)需求，給媽媽們提供了豐富的斷奶知識(shí)，而且從寶寶的輔食添加到寶寶斷奶結(jié)束，有一個(gè)完整的食譜推薦計(jì)劃，讓媽媽們在食材的選擇以及制作方法等方面都有全面的借鑒，相信媽媽們可以輕松烹制出營養(yǎng)又美味的食物，讓寶寶吃出健康、吃出智慧?！秾殞氉類鄢缘?68道營養(yǎng)益智斷奶餐》由遼寧科學(xué)技術(shù)出版社出版。

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