于康教您遠離三高從吃開始

出版時間：2011-4 出版社：遼寧科學技術出版社作者：于康頁數(shù)：197
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內(nèi)容概要

　　本書聚焦于對人們健康最具威脅的“三大殺手”－高血壓、高血糖和高血脂的營養(yǎng)治療。從表面上看，高血壓、高血糖和高血脂是三類“單獨”的疾病，有著“各自不同”的發(fā)病機理和病理變化。然而，從實質(zhì)上分析，三種病實際上是一個整體，患有其中一種疾病者，患其他疾病的風險增大很多倍。請看這樣一組調(diào)查數(shù)據(jù)：在北京市各大醫(yī)院心內(nèi)科就診的高血壓、高脂血癥和冠心病患者中，25％的病人同時伴有糖尿?。欢诒姸嗟奶悄虿』颊咧?，僅有不到10％是單純的糖尿病，而40％的患者合并高血壓或高脂血癥中的一項，50％的患者同時合并高血壓和高脂血癥。因此，對其中任何一種疾病的防治，均應從對三種疾病聯(lián)合防治的角度加以考慮，才能收到更好的效果。這也是本書將注意力同時聚焦于上述“三高”疾患的基本原因。如果把健康教育、營養(yǎng)治療、運動治療、藥物治療、心理治療和病情監(jiān)測比作慢性疾病綜合防治的“六駕馬車”，那么，營養(yǎng)治療就是駕轅之馬，是各種防治措施的基礎。然而，真正學會并在現(xiàn)實生活中應用營養(yǎng)手段防治疾病并非易事。畢竟，絕大多數(shù)的人們沒有系統(tǒng)接受營養(yǎng)教育的時間和條件，而寥寥無幾的臨床營養(yǎng)專業(yè)人士也難以為每個需求者提供個體化的飲食咨詢。由此，以科普叢書為載體，以輕松、活潑的形式，為廣大群體提供有針對性的、操作性和實用性強的營養(yǎng)建議，就成為當今通行全世界并被證明行之有效的健康宣教方法。在這方面，我們的努力一直沒有停止。應特別提出的是，因飲食習慣、食物種類和烹調(diào)方法存在較大差異，造成營養(yǎng)治療的頭緒繁多。對讀者朋友們而言，根本的辦法是在掌握自己的健康狀況和營養(yǎng)治療基本原理的基礎上，遵循個體戶原則，結合自身生活特點，將這些原理靈活應用于日常生活中，尋找和建立附件自身健康和生活特點的營養(yǎng)治療方法，才能獲得實際的益處。

作者簡介

于康北京協(xié)和醫(yī)院臨床營養(yǎng)科，主任醫(yī)師、教授；《中華臨床營養(yǎng)雜志》副總編；中華醫(yī)學會北京臨床營養(yǎng)學會副主任委員；中華醫(yī)學會腸外腸內(nèi)營養(yǎng)學分會委員；中華預防醫(yī)學會健康風險評估與控制專業(yè)委員會委員；中國醫(yī)師協(xié)會健康管理及健康保險專業(yè)委員會常務委員；中國醫(yī)師協(xié)會循證臨床營養(yǎng)學組委員；《中華健康管理學雜志》編委；《中華骨質(zhì)疏松和骨礦鹽疾病雜志》編委；《臨床藥物治療雜志》編委；北京健康協(xié)會常務理事。多年來從事臨床營養(yǎng)支持、治療與學術研究，擅長營養(yǎng)風險篩查、營養(yǎng)評定及糖尿病、肥胖癥、腎臟病、痛風癥、外科手術、妊娠糖尿病等各類疾病的營養(yǎng)治療和腸內(nèi)營養(yǎng)支持。已在中國核心醫(yī)學期刊及國際學術會議上發(fā)表學術論文40余篇。主編（副主編）學術專著《臨床腸外腸內(nèi)營養(yǎng)》、《臨床營養(yǎng)治療學》、《臨床營養(yǎng)醫(yī)師速查手冊》等8部，參加28部學術專著編寫。先后獲日本外科代謝和營養(yǎng)學會青年研究獎、中國營養(yǎng)學會腸外及腸內(nèi)營養(yǎng)研究成果獎、北京協(xié)和醫(yī)院優(yōu)秀論文獎、中國協(xié)和醫(yī)科大學優(yōu)秀教師獎、中國疾病預防控制中心全民健康活動優(yōu)秀衛(wèi)作者獎、北京市東城區(qū)度健康促進先進工作者獎。主編科普書《飲食決定健康》、《小食物大功效》、《糖尿病高血壓高血脂飲食自療法》、《作自己的營養(yǎng)醫(yī)生》（15冊）、《臨床營養(yǎng)解決方案》（14冊）等。

書籍目錄

第1部分——總論
　慢性病來了！
　“三高”在流行
　“三高”的危害
　“三高”―聯(lián)合發(fā)病
　什么是“代謝綜合征”
　為什么說“糖尿病就是心臟病”
　對抗三高，防勝于治
第2部分——營養(yǎng)基礎篇
　營養(yǎng)－健康的基石
　十大措施－合理營養(yǎng)、預防“三高”的基本保障
　六件事－啟動防治“三高”程序
　“三高”離你有多遠——你的身體告訴你
　認識人體
　你的體重超不超？——“體重3要素”
　身體十大營養(yǎng)缺乏信號及對策
　防治“三高”―從合理設計食譜開始
　中國居民膳食指南－平衡膳食寶塔
　健康食品PK垃圾食品
　健康食品TOP10
　垃圾食品TOP10
　辨顏色，識食物
　健康大餐3＋3
　“有序”進食助健康
　用飲食打開你的胃
　你是否吃得有質(zhì)量
第3部分——高血壓的營養(yǎng)治療
　血壓——血液的壓力
　血壓的單位——mmHgorkPa
　三大機制調(diào)節(jié)血壓
　血壓的生理性波動
　正確測量血壓的10個要點
　高血壓的四大致病因素
　高血壓的診斷標準
　高血壓的臨床表現(xiàn)
　高血壓的發(fā)病狀況
　高血壓的危害
　高血壓的三大嚴重并發(fā)癥
　高血壓的分型
　高血壓的分期
　一期高血壓病人的治療
　二、三期高血壓病人的治療
　中國高血壓防治指南要點（中國高血壓防治指南修訂委員會修訂）
　改善生活方式是防治高血壓的基礎
　高血壓的非藥物療法
　營養(yǎng)與高血壓預防
　鈉與高血壓
　食鹽升高血壓的可能機制
　鉀與高血壓
　水質(zhì)硬度和微量元素
　蛋白質(zhì)與高血壓
　鈣與高血壓
　飲酒與高血壓預防
　飲茶與高血壓預防
　蘋果與高血壓預防
　洋蔥與高血壓預防
　高血壓的一級預防
　預防高血壓的四大戰(zhàn)略
　高血壓的營養(yǎng)治療
　改善飲食習慣，讓高血壓“低頭”
　植物油與橄欖油
　地中海飲食與高血壓
　高血壓病的飲食治療
　高血壓病與清晨飲水
　高血壓患者可用食物
　高血壓患者禁用/少用食物
　高血壓患者多食魚
　終止高血壓膳食
　高血壓患者適宜和不宜采用哪些烹飪方式？
　高血壓病人怎樣控制體重？
　營養(yǎng)素與降壓藥物之間的相互作用
　妊娠高血壓綜合征飲食宜忌
　高血壓與肥胖
　肥胖者容易患高血壓的主要原因
　高血壓伴肥胖患者如何培養(yǎng)良好的進餐習慣
　高血壓伴肥胖患者如何科學進食膳食纖維
　高血壓食譜舉例
　高血壓食譜舉例（一）
　高血壓食譜舉例（二）
　高血壓食譜舉例（三）
　高血壓食譜舉例（四）
　高血壓食譜舉例（五）
　高血壓食譜舉例（六）
　高血壓食譜舉例（七）
　高血壓食譜舉例（八）
　高血壓家常食譜第一周
第4部分——高血糖的營養(yǎng)治療
第5部分——高脂血癥的營養(yǎng)治療

章節(jié)摘錄

版權頁：插圖：一次正常健康的妊娠本不應當受到糖尿病的磨難，但對于在妊娠前就已經(jīng)患有糖尿病的患者，就需要比正常的孕婦付出更多的辛勞和努力，以保證母嬰健康。在孕前至少6個月應確保血糖水平穩(wěn)定，沒有過高或過低的波動。在孕期前3個月進行全面的查體，特別是心臟功能、糖尿病眼底和糖尿病腎病的檢查，遵照醫(yī)生的建議，如果您的身體狀況不能懷孕，應及早放棄。如果身體狀況是健康的就要準備以最好的狀態(tài)迎接十個月的挑戰(zhàn)。如果在孕前用口服降糖藥治療，就應立即改用胰島素治療?？诜堤撬幙赡軙е绿喊l(fā)生畸形。但是胰島素的劑量和營養(yǎng)需要應該隨著妊娠階段的不同而及時調(diào)整。在整個妊娠期間您都必須同糖尿病醫(yī)生、產(chǎn)科醫(yī)生、營養(yǎng)師經(jīng)常保持聯(lián)系，保證母親和寶寶有一個健康的身體。糖尿病孕婦的營養(yǎng)需要和飲食原則基本上與正常孕婦相同。需要注意的是，由于孕期母體激素產(chǎn)生很大的波動，并且營養(yǎng)攝人量會有較大變化從而影響了血糖的穩(wěn)定，要求根據(jù)孕期的需要和血糖情況及時調(diào)整胰島素的用量。一定不要為了使血糖穩(wěn)定就減少飲食攝人，保證母嬰營養(yǎng)良好才是最重要的。必須防止因胰島素治療不當而引發(fā)的低血糖，將嚴重影響母嬰的健康，甚至發(fā)生酮癥酸中毒、低血糖昏迷、流產(chǎn)或死胎。保證每日5～6餐，尤其是睡前應加餐，選用牛奶、雞蛋、餅干等食品，防止夜間因進食不足發(fā)生的低血糖。分娩后鼓勵母乳喂養(yǎng)，乳母的蛋白質(zhì)、熱量的需要量較妊娠期更有所增加，這樣可以保證奶水的質(zhì)量和嬰兒的健康。但是仍應限制精制糖的攝人。糖尿病患者妊娠時血糖控制的要求比其他類型的糖尿病患者更加嚴格。要求空腹血糖

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《于康教您遠離三高從吃開始》：三高并不是單獨存在的疾病三高實際上是個整體的系統(tǒng)疾病協(xié)和資深營養(yǎng)師于康幫您輕松搞定三高飲食

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評論、評分、閱讀與下載

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用戶評論 (總計123條)

臨床營養(yǎng)師于康寫的書向來很實際，糖尿病的實物交換分計算都在上面，很適合糖尿病患者讀一讀，此外高血壓高血脂的人群也可以讀一下，有很多值得在飲食上注意的地方
很不錯，寫的很細，有三高的原因，食譜，怎么預防治療等等，總之很實用
于康教您遠離三高從吃開始這本書挺好的
書寫的的很好，內(nèi)容很好很詳細的講述了從高血脂、高血壓及糖尿病的原因。病從口入，關好自己的嘴，邁開自己的腿。
于康教您遠離三高從吃開始很好
老爸老媽體檢都查出或多或少的有點三高，希望從書里能得到些收獲，讓他們的飲食更加的健康。
爸媽年齡大了，不常在家，也照顧不到他們，在養(yǎng)生堂上看到于老師的講座，挺好了，看到有書賣，果斷買了，書挺好了，遠離三高，就得從日常飲食控制，希望天下父母都能健健康康。
一直喜歡看于康教授的節(jié)目，這本書很適合三高人群閱讀，有幫助。
尤其對于三高人群來說，無論是生活細節(jié)還是飲食注意都細細講到，還有一些菜譜的參考，是一本比較實用的書籍，值得購買。
送給家人的，遠離三高，飲食非常非常重要！
內(nèi)容不錯，適合老公。就是里面紙的質(zhì)量不是很好。于康的家庭營養(yǎng)全書一下收到了四本，怪自己訂購時沒有自己檢查，也罷送人好了。
喜歡看于康教授在身邊節(jié)目中對各種食品營養(yǎng)成分的講授，受益匪淺，所以買了他的書。
我們醫(yī)院老年病人大部分都是三高的病人，哎，也治不好，只能控制，還是預防為主啊
于康教授是通過北京衛(wèi)視《養(yǎng)生堂》節(jié)目知曉的，此書內(nèi)容上很好，結合了，營養(yǎng)學，和人們的生活習慣，講述了很多更層次的健康保健，和飲食常識，內(nèi)容具體而深入，真的很喜歡，家里人都在仔細看，對養(yǎng)生認識更深入了，很值得購買，真心很喜歡，特地看過才評價
三高病人很好的參考書，非常有用，推薦
學習從飲食開始預防三高，這書還可以
幫別人買的，還不錯，我本人也喜歡于康的營養(yǎng)知識，不過我愛看電視不太喜歡看書。
恩，很好的將三高與實際結合在了一起，說明的很詳細，能配些圖就更好了····
送媽媽的，內(nèi)容貼近生活，希望能幫她降三高。
一直都很喜歡看于康教授的講座。此書實用，可以幫到有此疾病的人，值得推薦！
很好的一部書，與康教授寫的書能讓我們在生活中學會養(yǎng)生，預防疾病，很實用，很喜歡！
這本書是買給媽媽看的，她說還不錯，對預防“三高”挺有幫助的，推薦購買
書挺不錯的，對三高人群很有幫助。
三高人群可以一讀的書
里面有菜譜，很好用，我就是學營養(yǎng)的，這本書就是我理想中的書
非常好的一本書，看了以后對飲食習慣有的深層認識，寫的很詳細，可操作性強。健康飲食、健康生活。
于康教授是我國著名的健康方面的專家，本書對于健康生活十分有用。
我的血脂有些高，結合這本書飲食，希望能健康，不再嚴重。
從電視上經(jīng)?？吹接诳道蠋熃榻B如何吃以及什么不能吃，買到書之后感覺于康老師一直陪伴在我們身邊，對于家里有心血管病人來說，很有幫助。
這是買于康教授的第三本書了，還是很能吸引讀者一直讀下去，買養(yǎng)生保健書還是要買專家的著作，這樣才能真正受益。贊一下。
看了這本書，讓我更加注重飲食。一本好書換一個健康的身體。
對健康生活具有很好的指導意義。
特別實用，雖然我們都在生活，但離健康生活還差很遠，它讓我們能自己當自己的健康調(diào)理師！
給老媽買的書，健康飲食。
每天晚上看看，對健康飲食很有幫助，對以前的不很健康飲食有糾正的作用
看了于康先生的書吃飯，就是吃不太飽，減肥效果不錯。
叫你如何吃出健康，多多保重身體哦
健康是吃出來的
挺好的。和養(yǎng)生堂的電視講座內(nèi)容差不多。但是和于康的其它保健類書籍內(nèi)容有重復之處。
于康老師講的很好，正在實踐中
喜歡于康的專業(yè)，希望于老師能出更多的精品。
養(yǎng)生堂最受歡迎的老師，寫的好，我已經(jīng)買于康老師好幾本了。
電視上看了于康的節(jié)目，感覺不錯，希望這本書有幫助。
從本書中學到了很多健康養(yǎng)生知識。
喜歡于康老師講課額，他的書也值得購買。
家人都很喜歡于康教授的節(jié)目，所以也很喜歡他的書籍，通俗易懂，幽默風趣。
于康教授的書，本本都買來看，喜歡他的教課風格。
非常喜歡于康的書他的書很值得細讀
于康的書媽媽喜歡
老媽很喜歡看于康的節(jié)目。書也不錯。
于康的書基本都買了，父母喜歡看
于康老師的書通俗易懂，指導正確
從養(yǎng)生堂節(jié)目認識的于康老師，于老師風趣幽默又不失沉穩(wěn)的風格我們?nèi)叶己芟矚g！買他的書沒錯！
老媽很喜歡于康老師，這書不錯，老媽天天捧著看
于康的節(jié)目有看，老媽很喜歡，買給她省的她做筆記了
健康的身體在任何時候都是第一位的。
書很不錯，讀讀有益健康
保證身體健康必讀
看完書，了解不少的養(yǎng)身知識。下一步就是應用到生活中。
之前在養(yǎng)生堂節(jié)目中看到過一些簡單的介紹，通過本書更進一步的了解了飲食的注意事項。父母很喜歡。
媽媽血脂高、血壓高，從這本書中受益匪淺?。?！
會吃是一種學問，學會吃就是對全家人負責任。
第一次在當當網(wǎng)買東西，書內(nèi)容和印刷都不錯。到貨也快。特別是最新臨床藥物手冊，在書店都沒買到，總之非常滿意。會常來看看。
主要是給爸爸媽媽看的，孩子不在身邊，老人家吃飯飲食等還是要多注意！
漫漫看并據(jù)此調(diào)整飲食
好書，對指導飲食很有幫助
商品質(zhì)量好、服務優(yōu)、信譽高。
大致地翻閱了一下，內(nèi)容編排恰當，用圖表數(shù)據(jù)說明問題，很有科學性。雖然吃是人的本能之一，但是，我相信，很多人還真的不知道該怎么科學的吃。相信這本書會給我們啟迪的。
對爸爸很受用，內(nèi)容簡單易懂。很貼切生活。
指導生活
養(yǎng)生就是養(yǎng)成好的習慣。
不錯，講解病理的
書剛剛收到，還沒來得及看，不過物流很給力，昨天下午下訂單，今天一早書就到了。
昨天訂的，今天一早就收到了。太好了
剛收到書，包裝好、印刷好、內(nèi)容好，值得讀。
內(nèi)容豐富，實用性很強，值得一看。
很好的一本書，學到很多的知識，推薦
看了書對吃就慎重了
寶貝不錯，每一本書都很好，而且速度也特別的快~！很喜歡~！
買的幾本書都是搜了好久很喜歡的，買來也是迫不及待的打開翻閱，下次還會光顧的，特別贊一下發(fā)貨速度很快，快遞員服務很好。
運動運動加運動
挺好的啊~質(zhì)量不錯~買了四本~
非常不錯的書，正在學習中
很好！很有針對性。
是當當?shù)睦项櫩土?，一直都很滿意。
書是用來送人的，朋友喜歡。
書是朋友的很好
給朋友買的書，反映很不錯
講的很通俗移易懂，很有實用性可操作性
內(nèi)容很全面，有些還比較專業(yè)，不過買這本書主要是想給老人看的，感覺字體有點小，紙張也有點發(fā)黃，不是太清晰，老人看有點費勁哦
看看多了解一下。抽時間一定要多看看。
還不錯就是理論性稍強
講解的貼近實際，謝謝
值得一讀的養(yǎng)生保健書，是醫(yī)學理論與養(yǎng)生保健相結合的好書！
送貨太慢了寄給老人家的都一個月了才拿到
這本書很有參考價值，值得購買。另外當當?shù)呢涍\也很神速，上午訂書，下午就送貨了。
很實用的一本書，再早買幾年就好了！
很不錯的一本書，值得好好一讀。
不錯的一本書，值得看，老爸每天都會看看
這本書感覺聽實用的，買給老爸看的

于康教您遠離三高從吃開始

用戶評論 (總計123條)

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