于康教您遠離三高從吃開始

內(nèi)容概要

　　本書聚焦于對人們健康最具威脅的“三大殺手”－高血壓、高血糖和高血脂的營養(yǎng)治療。從表面上看，高血壓、高血糖和高血脂是三類“單獨”的疾病，有著“各自不同”的發(fā)病機理和病理變化。然而，從實質(zhì)上分析，三種病實際上是一個整體，患有其中一種疾病者，患其他疾病的風險增大很多倍。請看這樣一組調(diào)查數(shù)據(jù)：在北京市各大醫(yī)院心內(nèi)科就診的高血壓、高脂血癥和冠心病患者中，25％的病人同時伴有糖尿??；而在眾多的糖尿病患者中，僅有不到10％是單純的糖尿病，而40％的患者合并高血壓或高脂血癥中的一項，50％的患者同時合并高血壓和高脂血癥。因此，對其中任何一種疾病的防治，均應(yīng)從對三種疾病聯(lián)合防治的角度加以考慮，才能收到更好的效果。這也是本書將注意力同時聚焦于上述“三高”疾患的基本原因。如果把健康教育、營養(yǎng)治療、運動治療、藥物治療、心理治療和病情監(jiān)測比作慢性疾病綜合防治的“六駕馬車”，那么，營養(yǎng)治療就是駕轅之馬，是各種防治措施的基礎(chǔ)。然而，真正學(xué)會并在現(xiàn)實生活中應(yīng)用營養(yǎng)手段防治疾病并非易事。畢竟，絕大多數(shù)的人們沒有系統(tǒng)接受營養(yǎng)教育的時間和條件，而寥寥無幾的臨床營養(yǎng)專業(yè)人士也難以為每個需求者提供個體化的飲食咨詢。由此，以科普叢書為載體，以輕松、活潑的形式，為廣大群體提供有針對性的、操作性和實用性強的營養(yǎng)建議，就成為當今通行全世界并被證明行之有效的健康宣教方法。在這方面，我們的努力一直沒有停止。應(yīng)特別提出的是，因飲食習(xí)慣、食物種類和烹調(diào)方法存在較大差異，造成營養(yǎng)治療的頭緒繁多。對讀者朋友們而言，根本的辦法是在掌握自己的健康狀況和營養(yǎng)治療基本原理的基礎(chǔ)上，遵循個體戶原則，結(jié)合自身生活特點，將這些原理靈活應(yīng)用于日常生活中，尋找和建立附件自身健康和生活特點的營養(yǎng)治療方法，才能獲得實際的益處。

作者簡介

于康北京協(xié)和醫(yī)院臨床營養(yǎng)科，主任醫(yī)師、教授；《中華臨床營養(yǎng)雜志》副總編；中華醫(yī)學(xué)會北京臨床營養(yǎng)學(xué)會副主任委員；中華醫(yī)學(xué)會腸外腸內(nèi)營養(yǎng)學(xué)分會委員；中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會健康風險評估與控制專業(yè)委員會委員；中國醫(yī)師協(xié)會健康管理及健康保險專業(yè)委員會常務(wù)委員；中國醫(yī)師協(xié)會循證臨床營養(yǎng)學(xué)組委員；《中華健康管理學(xué)雜志》編委；《中華骨質(zhì)疏松和骨礦鹽疾病雜志》編委；《臨床藥物治療雜志》編委；北京健康協(xié)會常務(wù)理事。多年來從事臨床營養(yǎng)支持、治療與學(xué)術(shù)研究，擅長營養(yǎng)風險篩查、營養(yǎng)評定及糖尿病、肥胖癥、腎臟病、痛風癥、外科手術(shù)、妊娠糖尿病等各類疾病的營養(yǎng)治療和腸內(nèi)營養(yǎng)支持。已在中國核心醫(yī)學(xué)期刊及國際學(xué)術(shù)會議上發(fā)表學(xué)術(shù)論文40余篇。主編（副主編）學(xué)術(shù)專著《臨床腸外腸內(nèi)營養(yǎng)》、《臨床營養(yǎng)治療學(xué)》、《臨床營養(yǎng)醫(yī)師速查手冊》等8部，參加28部學(xué)術(shù)專著編寫。先后獲日本外科代謝和營養(yǎng)學(xué)會青年研究獎、中國營養(yǎng)學(xué)會腸外及腸內(nèi)營養(yǎng)研究成果獎、北京協(xié)和醫(yī)院優(yōu)秀論文獎、中國協(xié)和醫(yī)科大學(xué)優(yōu)秀教師獎、中國疾病預(yù)防控制中心全民健康活動優(yōu)秀衛(wèi)作者獎、北京市東城區(qū)度健康促進先進工作者獎。主編科普書《飲食決定健康》、《小食物大功效》、《糖尿病高血壓高血脂飲食自療法》、《作自己的營養(yǎng)醫(yī)生》（15冊）、《臨床營養(yǎng)解決方案》（14冊）等。

書籍目錄

第1部分——總論
　慢性病來了！
　“三高”在流行
　“三高”的危害
　“三高”―聯(lián)合發(fā)病
　什么是“代謝綜合征”
　為什么說“糖尿病就是心臟病”
　對抗三高，防勝于治
第2部分——營養(yǎng)基礎(chǔ)篇
　營養(yǎng)－健康的基石
　十大措施－合理營養(yǎng)、預(yù)防“三高”的基本保障
　六件事－啟動防治“三高”程序
　“三高”離你有多遠——你的身體告訴你
　認識人體
　你的體重超不超？——“體重3要素”
　身體十大營養(yǎng)缺乏信號及對策
　防治“三高”―從合理設(shè)計食譜開始
　中國居民膳食指南－平衡膳食寶塔
　健康食品PK垃圾食品
　健康食品TOP10
　垃圾食品TOP10
　辨顏色，識食物
　健康大餐3＋3
　“有序”進食助健康
　用飲食打開你的胃
　你是否吃得有質(zhì)量
第3部分——高血壓的營養(yǎng)治療
　血壓——血液的壓力
　血壓的單位——mmHgorkPa
　三大機制調(diào)節(jié)血壓
　血壓的生理性波動
　正確測量血壓的10個要點
　高血壓的四大致病因素
　高血壓的診斷標準
　高血壓的臨床表現(xiàn)
　高血壓的發(fā)病狀況
　高血壓的危害
　高血壓的三大嚴重并發(fā)癥
　高血壓的分型
　高血壓的分期
　一期高血壓病人的治療
　二、三期高血壓病人的治療
　中國高血壓防治指南要點（中國高血壓防治指南修訂委員會修訂）
　改善生活方式是防治高血壓的基礎(chǔ)
　高血壓的非藥物療法
　營養(yǎng)與高血壓預(yù)防
　鈉與高血壓
　食鹽升高血壓的可能機制
　鉀與高血壓
　水質(zhì)硬度和微量元素
　蛋白質(zhì)與高血壓
　鈣與高血壓
　飲酒與高血壓預(yù)防
　飲茶與高血壓預(yù)防
　蘋果與高血壓預(yù)防
　洋蔥與高血壓預(yù)防
　高血壓的一級預(yù)防
　預(yù)防高血壓的四大戰(zhàn)略
　高血壓的營養(yǎng)治療
　改善飲食習(xí)慣，讓高血壓“低頭”
　植物油與橄欖油
　地中海飲食與高血壓
　高血壓病的飲食治療
　高血壓病與清晨飲水
　高血壓患者可用食物
　高血壓患者禁用/少用食物
　高血壓患者多食魚
　終止高血壓膳食
　高血壓患者適宜和不宜采用哪些烹飪方式？
　高血壓病人怎樣控制體重？
　營養(yǎng)素與降壓藥物之間的相互作用
　妊娠高血壓綜合征飲食宜忌
　高血壓與肥胖
　肥胖者容易患高血壓的主要原因
　高血壓伴肥胖患者如何培養(yǎng)良好的進餐習(xí)慣
　高血壓伴肥胖患者如何科學(xué)進食膳食纖維
　高血壓食譜舉例
　高血壓食譜舉例（一）
　高血壓食譜舉例（二）
　高血壓食譜舉例（三）
　高血壓食譜舉例（四）
　高血壓食譜舉例（五）
　高血壓食譜舉例（六）
　高血壓食譜舉例（七）
　高血壓食譜舉例（八）
　高血壓家常食譜第一周
第4部分——高血糖的營養(yǎng)治療
第5部分——高脂血癥的營養(yǎng)治療

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁：插圖：一次正常健康的妊娠本不應(yīng)當受到糖尿病的磨難，但對于在妊娠前就已經(jīng)患有糖尿病的患者，就需要比正常的孕婦付出更多的辛勞和努力，以保證母嬰健康。在孕前至少6個月應(yīng)確保血糖水平穩(wěn)定，沒有過高或過低的波動。在孕期前3個月進行全面的查體，特別是心臟功能、糖尿病眼底和糖尿病腎病的檢查，遵照醫(yī)生的建議，如果您的身體狀況不能懷孕，應(yīng)及早放棄。如果身體狀況是健康的就要準備以最好的狀態(tài)迎接十個月的挑戰(zhàn)。如果在孕前用口服降糖藥治療，就應(yīng)立即改用胰島素治療。口服降糖藥可能會導(dǎo)致胎兒發(fā)生畸形。但是胰島素的劑量和營養(yǎng)需要應(yīng)該隨著妊娠階段的不同而及時調(diào)整。在整個妊娠期間您都必須同糖尿病醫(yī)生、產(chǎn)科醫(yī)生、營養(yǎng)師經(jīng)常保持聯(lián)系，保證母親和寶寶有一個健康的身體。糖尿病孕婦的營養(yǎng)需要和飲食原則基本上與正常孕婦相同。需要注意的是，由于孕期母體激素產(chǎn)生很大的波動，并且營養(yǎng)攝人量會有較大變化從而影響了血糖的穩(wěn)定，要求根據(jù)孕期的需要和血糖情況及時調(diào)整胰島素的用量。一定不要為了使血糖穩(wěn)定就減少飲食攝人，保證母嬰營養(yǎng)良好才是最重要的。必須防止因胰島素治療不當而引發(fā)的低血糖，將嚴重影響母嬰的健康，甚至發(fā)生酮癥酸中毒、低血糖昏迷、流產(chǎn)或死胎。保證每日5～6餐，尤其是睡前應(yīng)加餐，選用牛奶、雞蛋、餅干等食品，防止夜間因進食不足發(fā)生的低血糖。分娩后鼓勵母乳喂養(yǎng)，乳母的蛋白質(zhì)、熱量的需要量較妊娠期更有所增加，這樣可以保證奶水的質(zhì)量和嬰兒的健康。但是仍應(yīng)限制精制糖的攝人。糖尿病患者妊娠時血糖控制的要求比其他類型的糖尿病患者更加嚴格。要求空腹血糖

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