全家食療新知全書(shū)

內(nèi)容概要

　　本書(shū)主要針對(duì)兒童、青少年、婚期、孕期、產(chǎn)后、中老年人6種不同人群；氣虛質(zhì)、氣郁質(zhì)、血瘀質(zhì)、陰虛質(zhì)、陽(yáng)虛質(zhì)、濕熱質(zhì)、痰濕質(zhì)、特稟質(zhì)8種不同體質(zhì)；腦力勞動(dòng)者、體力勞動(dòng)者2種職業(yè)；消脂、豐胸、美膚3種美容人群；春、夏、秋、冬四季養(yǎng)生；以及近40種常見(jiàn)病癥而展開(kāi)。在此基礎(chǔ)上，經(jīng)專家指導(dǎo)，精選出500多個(gè)食療方，其中包括家常菜肴、藥膳、羹湯、米粥、面食、果汁、蜜膏等，并特別增加了藥酒、藥茶、火鍋、素食4種類(lèi)型，每個(gè)食療方包括功效、配料、做法三個(gè)方面的內(nèi)容，并配有專門(mén)拍攝的精美的食療方成品圖。
　　本書(shū)精選的食療方具有4大作用，即家常飲食作用；養(yǎng)生作用；防病作用；輔助治病作用（主要表現(xiàn)在增強(qiáng)藥性作用和避免副作用兩個(gè)方面）。同時(shí)它們還具有3大特點(diǎn)：食材常見(jiàn)、易得；烹飪步驟詳細(xì)，而操作方法卻很簡(jiǎn)單，容易學(xué)習(xí)、上手；健康、綠色、安全，本書(shū)所選之食療方，皆是通過(guò)天然食材科學(xué)搭配而成的。

作者簡(jiǎn)介

　　名師文化生活編委會(huì)，是廣州名師文化出版有限公司屬下的專業(yè)從事美食類(lèi)圖書(shū)的部門(mén)，其主要成員由資深的美食專家和廚師組成。曾編輯出版的《全家總動(dòng)員8元美食計(jì)劃叢書(shū)》、《家常大眾菜營(yíng)養(yǎng)配餐叢書(shū)》、《每天一種新口味十味家常菜1000樣》、《讓孩子聰明健康的500樣營(yíng)養(yǎng)配餐》等書(shū)在市場(chǎng)上都非常熱銷(xiāo)。

書(shū)籍目錄

第1節(jié) 不同人群的養(yǎng)生食療
A兒童、青少年食療
玉米蔬果沙拉
草莓布丁
銀魚(yú)蒸蛋
草菇西紅柿湯
翡翠魚(yú)丁
白菜燉豆腐
蓮藕豬骨湯
鯉魚(yú)燉當(dāng)歸
鱔魚(yú)花生粥
B新婚期食療
杜仲黨參湯
豬腰豆皮湯
火腿鴿子湯
壯陽(yáng)狗肉湯
牛肉炒四季豆
菠蘿炒牛肉
C 孕期食療
牡蠣豆腐湯
海帶燒排骨
絲瓜燴松仁
草莓綠豆粥
山藥排骨湯
蓮子黃花湯
黃芪泥鰍湯
水果沙拉
D產(chǎn)后食療
銀耳木瓜湯
什錦果奶
牛奶黑米粥
豬骨西紅柿粥
黃花瘦肉粥
核桃小米粥
木瓜燒帶魚(yú)
桂圓鳳爪湯
E中老年人食療
延壽龜肉湯
參棗童子雞湯
核桃海參湯
水鴨鹿茸湯
神仙粥
美味千層飯
茯苓粥
人參補(bǔ)腦方
第2節(jié) 不同體質(zhì)的養(yǎng)生食療
A氣虛質(zhì)食療
白果豬肚湯
黨參白芍湯
玉竹沙參湯
鮮蝦枸杞
白蘿卜羊腩湯
人參大棗粥
參棗糯米飯
B氣郁質(zhì)食療
紅椒藕絲
葡萄干玫瑰茶
柴胡玫瑰茶
蘿卜絲豆腐湯
陳皮煎雞蛋
山楂陳皮茶
陳皮粥
茴香佛手肚絲
C血瘀質(zhì)食療
田七參煲雞
山楂紅糖湯
黑豆川芎粥
腰果炒蝦仁
四物湯
益母草茶
D陰虛質(zhì)食療
金髓膏
銀耳牛肉羹
桑葚粥
百合烏龜湯
海蜇荸薺湯
銀耳紅棗羹
E 陽(yáng)虛質(zhì)食療
栗子淮山雞湯
巴戟豬腎湯
仙茅酒
蝦仁韭菜
熟地豬骨湯
豬小肚湯
F濕熱質(zhì)食療
薏米冬瓜羹
土茯苓草龜湯
雙豆瘦肉湯
清炒綠豆芽
沙葛豬骨湯
雞骨草龍骨湯
節(jié)瓜鯽魚(yú)湯
赤豆茯苓粥
冬瓜煲水鴨
G痰濕質(zhì)食療
生蘆根粥
山藥薏米粥
菊花薏米粥
荸薺蓮藕羹
菖蒲薏米粥
化痰祛濕湯
清蒸赤豆鯉魚(yú)
茼蒿炒蘿卜
芡蓮排骨湯
H 特稟質(zhì)食療
黃芪茶
固表粥
五爪龍豬骨湯
脫敏豆?jié){
紅棗雞肉粥
脫敏飲
第3節(jié)不同職業(yè)人群的養(yǎng)生食療
A腦力勞動(dòng)者食療
百合燉豬心
益智補(bǔ)腦方
猴頭菇雞肉湯
銀耳百合羹
百合糯米粥
天麻魚(yú)頭湯
決明子排骨湯
桂圓雞蛋羹
B體力勞動(dòng)者食療
棗芪燉土雞
強(qiáng)筋壯骨酒
赤小豆紅糖飲
活血酒
菠菜汁
大棗牛肉湯
第4節(jié)美容美體食療
A 消脂瘦身
太子參鯽魚(yú)湯
豌豆綠豆粥
麥冬黃瓜絲
雪梨瘦肉湯
白果冬瓜湯
鯉魚(yú)湯
薏米粥
冬瓜粥
蘿卜燜海帶
荷葉粥
B 豐胸健體
冰糖燉木瓜
豐胸蜜丸
鹽水蝦
花生燉豬腳
鯽魚(yú)蛤蜊湯
胡蘿卜燉牛肉
木瓜豬腳湯
C美容潤(rùn)膚
美容粥
蓮子雞蛋湯
芝麻菠菜
銀耳柑橘湯
鴿蛋燴銀耳
銀耳豬肺羹
紅棗菊花粥
板栗燒排骨
蓮藕紅豆湯
西紅柿蘋(píng)果汁
天冬黑豆粥
檸檬冰糖汁
三黑粥
第5節(jié)四季養(yǎng)生食療
A 春季養(yǎng)生
天冬豬肝湯
枸杞粥
猴頭菇燉雞塊
薺菜餃子
杜仲腰花
B夏季養(yǎng)生
西紅柿西瓜汁
蓮子瘦肉湯
冬瓜煲老鴨
芡實(shí)豬肚煲
魚(yú)腥草拌萵筍
黑米蒸蓮藕
C秋季養(yǎng)生
玉竹瘦肉湯
太子參田雞湯
南杏仁燉雪梨
川貝燉排骨
蘋(píng)果柿子汁
白玉豬肚湯
砂仁黃芪豬肚
D冬季養(yǎng)生
菟絲子狗肉湯
核桃蝦仁
山海雙參
海馬童子雞
火腿燒海參
百棗蓮子粥
芪薏燒鵪鶉
第6節(jié)藥酒、藥茶、火鍋、素食食療
A 藥酒
參芪當(dāng)歸酒
壯腰補(bǔ)腎酒
鹿茸蟲(chóng)草酒
活血化瘀酒
祛風(fēng)活絡(luò)酒
八珍酒
人參枸杞酒
鹿茸山藥酒
養(yǎng)身酒
益母當(dāng)歸酒
加味養(yǎng)生酒
助陽(yáng)益壽酒
輕身酒
壯骨酒
人參蛤蚧酒
益腎明目酒
聰耳酒
外用跌打酒
B藥茶102枸杞菊花茶
荷葉茶
決明子茶
杜仲五味子茶
黃精茶
橄欖蘿卜茶
羅漢茶
桂圓紅棗茶
楂菊茶
C 食療火鍋
黃芪鯽魚(yú)火鍋
當(dāng)歸羊肉火鍋
赤豆鯉魚(yú)火鍋
貴妃雞火鍋
牛肉火鍋
丁香火鍋
烏雞火鍋
三鮮豆腐火鍋
核桃草魚(yú)火鍋
狗肉火鍋
D養(yǎng)生素食
菱角大補(bǔ)湯
清拌茄子
熗拌什錦
玉米粉粥
綠豆南瓜湯
素三鮮
草菇燒蘆筍
山藥豆腐湯
川貝燉豆腐
木耳燒豆腐
第二章 居家常用對(duì)癥食療
第1節(jié)常見(jiàn)病對(duì)癥食療
A 感冒食療
香菜蔥白湯
貫眾蛋
香薷扁豆湯
蔥白豆豉湯
B咳嗽食療
款冬花茶
北杏仁燉雪梨
白菜干豬肺湯
紫蘇粳米粥
金銀花沖蛋
C 頭痛食療
桂皮蔥白粥
芹菜炒香菇
天麻燉豬腦
川芎紅花茶
D胃痛食療
胡椒蔥白湯
包菜汁
田七燉豬肉
糯米百合粥
生姜鯽魚(yú)湯
E腹瀉食療
豆花煎雞蛋
白術(shù)炮姜粥
八寶飯
蜂蜜山楂飲
F 便秘食療
決明燒茄子
油燜枳實(shí)蘿卜
土豆蜜膏
松子仁粥
G痤瘡食療
枇杷葉菊花粥
海帶綠豆湯
醋姜木瓜
天葵薏米糊
H失眠食療
玫瑰花烤羊心
半夏秫米粥
桂圓洋參膏
桑葚遠(yuǎn)志茶
第2節(jié)常見(jiàn)婦科病對(duì)癥食療
A 痛經(jīng)食療
益母草雞蛋湯
葵花子山楂湯
丹參煲雞蛋
姜棗花椒湯
B 婦科炎癥食療
白果烏雞湯
枸杞茯苓茶
馬齒莧飲
空心菜豬腰湯
雞冠花瘦肉湯
土茯苓烏蛇湯
苦菜蘿卜湯
苓芡金櫻湯
C孕期并發(fā)癥食療
油潑砂仁鯽魚(yú)
芝麻肉蛋卷
核桃仁拌芹菜
鹵鮮口蘑
清燉牛肉湯
草莓奶酪
D 產(chǎn)婦常見(jiàn)癥食療
黃豆豬蹄湯
棗蓮三寶粥
大豆鯉魚(yú)湯
栗子雞塊
牛筋花生湯
當(dāng)歸豬肉湯
第3節(jié)常見(jiàn)兒科病對(duì)癥食療
A 手足口病食療
苦瓜菊花粥
淡竹葉粥
扁豆荷葉粥
茅根薏米茶
藍(lán)夏茶
B百日咳食療
麥門(mén)冬粥
羅漢果豬肺湯
橄欖燉冰糖
核桃粥
冰糖花生
芹菜粥
C 流涎食療
鯽魚(yú)豬脾湯
山藥糯米粥
黨參粥
攝涎餅
茯苓益智仁粥
D食與積滯食療
鯽魚(yú)湯
沙參燉肉
山藥雞肫
蜂蜜熬蘿卜
無(wú)花果豬肉湯
木瓜鯇魚(yú)尾湯
E泄瀉與便秘食療
蘿卜菠菜湯
豬血菠菜湯
健脾粥
白術(shù)大棗餅
豬腎陳皮餛飩
桂花糖藕
F遺尿食療
銀杏甘草湯
白果腐竹粥
白術(shù)金櫻子粥
烏梅雞腸湯
藥蒸豬膀胱
豬肚燉白果
第4節(jié)常見(jiàn)男科病對(duì)癥食療
A早泄、陽(yáng)痿、遺精食療
羊肉復(fù)元湯
附片羊肉湯
參附牛肉湯
韭菜炒核桃仁
海參羊肉湯
栗子豬腰湯
肉蓯蓉?zé)跹蚰I
B前列腺炎食療
參芪冬瓜湯
三汁飲
綠豆車(chē)前子湯
竹葉葫子湯
牛奶蜜棗羹
枸杞燉牛肉
第5節(jié)常見(jiàn)老年病對(duì)癥食療
A心腦血管疾病食療
黃豆苦瓜湯
椒筍鴨片
昆布海藻黃豆湯
釀苦瓜
黃瓜拌海蜇
小米山藥粥
金銀滿倉(cāng)
南瓜海帶湯
西洋參烏雞湯
B呼吸系統(tǒng)疾病食療
紅棗南瓜湯
清肺銀耳湯
蘋(píng)果瘦肉湯
梨杏瘦肉湯
百合豬肉湯
橄欖蘿卜湯
霸王花豬骨湯
銀耳鴨腎湯
C消化系統(tǒng)疾病食療
薏米玉竹湯
銀耳胡蘿卜湯
海帶肉絲湯
百合雞湯
山參鵪鶉湯
芹菜魚(yú)尾湯
D 骨和關(guān)節(jié)疾病食療
防風(fēng)薏米粥
薤白山藥粥
桃仁粥
芝麻桂膝散
宣木瓜豬肉湯
黑豆獨(dú)活湯
荷包鯽魚(yú)
土茯苓燉水蛇
第6節(jié)常見(jiàn)癌癥對(duì)癥食療
A 胃癌食療
猴頭菇北菇湯
阿膠當(dāng)歸羹
甘蔗生姜汁
白花蛇舌草湯
當(dāng)歸鱔魚(yú)羹
烏賊豬肉粥
山藥桂圓粥
白術(shù)茶
八珍豬肚湯
B 食管癌食療
蟲(chóng)草全鴨湯
大蒜鯽魚(yú)湯
生蘆根粥
胡蘿卜米湯
韭菜牛奶飲
猴頭菇海帶湯
哈密瓜奶
雞蛋菊花湯
阿膠燉肉
西洋參茶
C肝癌食療
玉米須烏龜湯
百合飲
金花絲瓜飲
螃蟹山楂散
燕窩銀耳湯
青果雞蛋
枸杞甲魚(yú)
苦菜汁
藕汁燉雞蛋
山藥扁豆粥
D鼻咽癌食療
石龜防癌湯
豬肉蜜膏
金銀花露
桂圓膏
杏仁蜜奶茶
魚(yú)腥草茶
大蒜蘿卜汁
荸薺豆?jié){飲
黃豆蜂王漿
E 肺癌食療
雪蛤燉燕窩
木耳炒肉片
檸檬葉煲豬肺
羅漢果茶
杏仁粥
枇杷葉粥
百合炒肉片
荸薺無(wú)花果汁
F乳腺癌食療
火龍果葡萄泥
魚(yú)頭護(hù)乳湯
蒲公英銀花粥
黃花菜蒸田雞
鯉魚(yú)當(dāng)歸湯
蘆筍天冬粥
滋補(bǔ)湯
G宮頸癌食療
益母草甲魚(yú)湯
冬瓜排骨湯
魚(yú)膠糯米粥
生地烏雞湯
土茯苓飲
枸杞艾葉燉雞
羊魚(yú)鮮湯
菱粉粥
龜苓湯
H腸癌食療
木香大腸湯
蔥油黃魚(yú)
豬蹄烏龜參湯
桃根燉豬腸湯
田七粥
貞杞豬肝片
I惡性淋巴癌食療
芡實(shí)枸杞鴨湯
羊骨粥
豆芽涼面
首烏牛肉湯
牡蠣粥
野菊花粥
第三章居家常用食療材料
第1節(jié)居家常用谷物
粳米
黑米
糯米
粟米
小麥
燕麥
高粱
玉米
第2節(jié)居家常用蔬菜
白菜
油菜
菠菜
韭菜
芹菜
芥菜
香菜
番茄
茄子
蓮藕
馬鈴薯
白蘿卜
胡蘿卜
馬齒莧
荸薺
萵筍
洋蔥
辣椒
甜椒
青蒜苗
西藍(lán)花
空心菜
竹筍
茼蒿
茭白
黃豆
佛手瓜
綠豆
扁豆
黑豆
綠豆芽
赤豆
豇豆
豌豆
黃瓜
冬瓜
南瓜
苦瓜
絲瓜
甜瓜
香菇
木耳
猴頭菇
金針菇
草菇
平菇
甘薯
芋頭
第3節(jié)居家常用果品
紅棗
山楂
梅子
橄欖
核桃
荔枝
栗子
桂圓
石榴
蘋(píng)果
芒果
李子
楊梅
檸檬
葡萄
草莓
甘蔗
杏
梨
椰子
桑葚
橘
桃
柚子
香蕉
柿子
獼猴桃
菠蘿
西瓜
花生
葵花子
櫻桃
第4節(jié)居家常用肉蛋奶
豬肉
豬蹄
豬尾
豬心
豬肚
豬腰
豬肺
豬血
豬腦
火腿
牛肉
牛肚
牛腩
羊肉
牛蹄筋
羊肚
羊心
兔肉
狗肉
雞肉
雞心
雞肝
雞腎
雞腸
雞爪
雞翅
烏雞
鴨肉
鵝肉
鴿肉
鵝肝
鵪鶉
蛇肉
鵪鶉蛋
雞蛋
鴨蛋
鵝蛋
羊奶
牛奶
酸奶
第5節(jié)居家常用水產(chǎn)品
鱔魚(yú)
鯉魚(yú)
鰱魚(yú)
鯽魚(yú)
鱸魚(yú)
黃魚(yú)
草魚(yú)
帶魚(yú)
青魚(yú)
鳙魚(yú)
烏魚(yú)
泥鰍
田螺
田雞
章魚(yú)
魷魚(yú)
墨魚(yú)
龜
蝦
蟹
鱉
海參
海馬
海帶
紫菜
蛤蜊
牡蠣
青口
第6節(jié)居家常用調(diào)料
姜
蔥
蒜
芥末
陳皮
胡椒
花椒
茴香
八角
孜然
豆蔻
桂皮
芝麻
花生油
食鹽
醬油
醋
紅糖
酒
蜂蜜
第7節(jié)居家常用中藥
人參
西洋參
黨參
太子參
黃芪
山藥
白術(shù)
黃精
甘草
杜仲
鹿茸
冬蟲(chóng)夏草
生地
熟地
益智仁
何首烏
當(dāng)歸
沙參
白芍
阿膠
天門(mén)冬
麥門(mén)冬
石斛
玉竹
枸杞
薄荷
百合
菊花
桑葉
夏枯草
決明子
金銀花
茯苓
佛手
天麻
羅布麻
益母草
川芎
桃仁
丹參
貝母
砂仁
橘梗
枇杷葉
酸棗仁
胖大海
五味子
羅漢果
芡實(shí)
田七
薏米
女貞子

章節(jié)摘錄

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編輯推薦

《全家食療新知全書(shū)》由遼寧科學(xué)技術(shù)出版社出版。

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