食物搭配相宜掛圖

內(nèi)容概要

食物合理搭配，才能吃出健康，俗話說：民以食為天。每個人每天都得吃飯，如何吃得健康，則是很重要的問題。在社會物質(zhì)比較豐富、科技水平日益提高的今天，怎樣吃得更科學或者說更有益于健康，是當前人們關(guān)注的話題。應該做到粗細搭配、葷素搭配和酸堿搭配。    粗細搭配。糧食在經(jīng)過加工后，往往會損失一些營養(yǎng)素，特別是膳食纖維、維生素和無機鹽，而這些營養(yǎng)素也正是人體所需要或容易缺乏的。因此，人們在主食選擇上，應注意粗細搭配，應多吃雜糧，也可以經(jīng)常吃多種糧食搭配在一起的主食。    葷素搭配。飲食上，應多注意葷素搭配，動物脂肪可提供維生素A、維生素D和膽固醇，后者是體內(nèi)合成皮質(zhì)激素、性激素以及維生素D的原料，所以，每天進食少量動物油應是有益無害的。人們?nèi)粘Ｉ钪凶畛Ｒ姷氖卟伺c肉類的搭配就很好，肉類提供蛋白質(zhì)和脂肪，蔬菜提供維生素和無機鹽，能為人們提供合理的營養(yǎng)素。    酸堿搭配。食物的酸堿搭配對人體的健康有很大的影響，對維持機體的酸堿平衡起著很好的作用。一般來說，動物性食物屬酸性，而綠葉菜等植物性食物屬堿性，這兩類食物的搭配對人體的益處是顯而易見的。

章節(jié)摘錄

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編輯推薦

《食物搭配相宜掛圖》：四季飲食要訣春季為萬物生長發(fā)育之始，陽氣發(fā)越，草木復蘇，所以此時不宜多吃油膩辛辣之物，以免肝火偏旺，應多吃些清淡的蔬菜、豆類及豆制品。夏季氣候炎熱而又多雨，由于暑熱夾濕，脾胃受困，食欲不振，如貪食生冷食物或食物不潔，易患痢疾、泄瀉。此時飲食以甘寒、清淡、少油為宜，如綠豆湯、荷葉粥等可解暑清熱，西瓜亦為解暑清熱之佳品，可常進食。秋季萬物收斂，涼風初長，燥氣襲人，霜露下降，早晚受涼易引起咳嗽或咳喘復發(fā)，此時可多食蘿卜、杏仁、薏苡仁粥等，以清肺、降氣、化痰。冬季天寒地凍，萬物伏藏，此時最易感受寒邪，晨起宜服熱粥，選食牛肉、羊肉等溫熱性食品，這類食品有御寒作用，但也不要過食含脂肪較多的肉類，以免助生痰濕。

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