無師自通 新手學烘焙

出版時間:2010-8  出版社:遼寧科學技術(shù)出版社  作者:靚麗出版社  頁數(shù):117  譯者:書錦緣  
Tag標簽:無  

內(nèi)容概要

本書講述西點制作的成功與否,在于它是否被賦予了生命。而每一款西點的制作過程中都會有一個至關(guān)重要的細節(jié)。只要了解并掌握了這個細節(jié),就能讓制作出的甜點也鮮活起來。本書介紹了來自法國、日本、臺灣等地的經(jīng)典款類,以最居家的方式為您建造了一間得心應(yīng)手的烘焙坊。無論你的烘焙水平如何,都能夠從書中找到自己需要的東西,真正讓自己的烘焙手藝即刻飆升!

作者簡介

作者:(日本)靚麗出版社 譯者:書錦緣

書籍目錄

秘制糕點單 制作糕點的基本要素  制作糕點之前  制作糕點的基本器具  巧克力的基本做法 海綿蛋糕 戚風類蛋糕 奶油蛋糕 起士蛋糕 泡芙類蛋糕 派 塔類蛋糕 溫熱甜點 用蛋糕粉制作的甜點 巧克力甜點 餅干與冰涼甜點

章節(jié)摘錄

插圖:

編輯推薦

《無師自通?新手學烘焙》編輯推薦:62款冷熱西點;400張細節(jié)圖解。《無師自通?新手學烘焙》從必備工具到基本技法,家庭烘焙知識面面俱到!〈br〉第一次嘗試制作,就會愛上自己的手藝!〈br〉《無師自通?新手學烘焙》掌握每款西點制作的關(guān)鍵點,讓色香味簡單升級!

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用戶評論 (總計43條)

 
 

  •   無師自通 新手學烘焙
  •   挺好的,是我接觸的第一本有關(guān)烘焙的書
  •   書中內(nèi)容詳細 連每個用到的工具都有 而且每一款看起來就很好吃的樣子 適合新手~
  •   書不錯~ 送人禮物的~
    別人過生日送的,對方很喜歡~
    書里面都是彩頁,盡管最后有幾張黑白的。。。
    不錯的~好評的
  •   很好的一本書,適合新手,易學
  •   這本書封面不錯,好吸引人哦,內(nèi)容也很豐富,可是做起來不知道難不難,好不好吃
  •   很精美,自己做總比出去買放心。
  •   圖文并茂,講解很清楚
  •   教得很詳細
  •   還可以就是做法太少,
  •   這本內(nèi)容很不錯, 喜歡!
  •   書的質(zhì)量挺好,就是材料難找!?。?!不好做
  •   書還不錯,只是用量沒有寫,有點難操作
  •   書本的顏色搭配的很好,很漂亮!順序很詳細,但是還沒有嘗試做過!光看很吸引!
  •   這個還算行的,有些地方很簡單的帶過了……
  •   書還是不錯,但印刷有問題,退貨了
  •   無法下手去做。
  •   內(nèi)容和印刷都很精美,可惜看到最后幾頁彩色圖頁變成了黑白,實在不解,這是什么出版社出的書
  •   只看到封面就覺得很誘人,天氣越來越?jīng)鏊?,試著做點西點也不錯喲!烤箱也可以用上派場了。
  •   在我的強烈要求和請求下,家里終于添置了一臺烘焙機,理由是給賦閑在家的老媽打發(fā)時間,順便拍了下馬匹,完全相信老媽的手藝,剩下的就只等吃了,哈哈~~
  •   新買到的書,寫得很詳細,整體看起來不錯,圖片很豐富,步驟很清晰,種類也不少------
  •   我是個初學者,怕做不好,看到這本書挺適合,款式也挺多,不錯。
  •   蠻適合新手的,注意事項工具步驟都有,圖片也很贊。只是103頁之后忽然變成黑白讓人很不爽。
  •   品中較多,每一類的做法不是很詳細,介紹面包的較少
  •   很喜歡,內(nèi)容不錯,書的質(zhì)量也很好
  •   步驟神馬的都很詳細,要用到準備的東西介紹也很用心。不過就是到後面的彩色頁面就變成了灰白的了。。。
  •   從日本引進的糕點烘焙制作書,步驟清楚,插圖精美,超人氣,上手快,不錯
  •   印刷精美,理解簡單,就是書大了點。
  •   圖書的質(zhì)量非常好,圖片也非常漂亮!做法也很詳細!總之非常誘人,讓人躍躍欲試,希望能做出像書上的照片一樣,好吃又漂亮的烘焙點心。
  •   什么亂七八糟的,看來很多評價很假,根本不適合新手?。。?!新手買了后悔死,還無師自通呢,算了吧
  •   一看圖片就很有胃口 仔細翻了翻里面的制作方法特別詳細 每一步都有講解 很不錯 適合我這個新手~~
  •   這本書對細節(jié)的闡述比較到位,很適合沒有一點基礎(chǔ)的烘焙人!做了兩個,都不錯!
  •   很適合第一次學烘焙,又沒有什么信心的人。蛋糕的種類都比較經(jīng)典,制作方法介紹得又比較細致。還有一些關(guān)鍵性的要點提示。覺得這個比較關(guān)鍵,比如烘焙出來的東西變形或者發(fā)生其他意外都是有一些新手注意不到,老手不當回事的緣故在其中,這本書都有介紹!還是很為新手考慮的一本書啦!不錯!
  •   每次看《金三順》都被她做蛋糕的手藝折服,早就決定學習做烘焙,這次終于下定決心買了書,正在潛心研讀。總的感覺沒有讓我失望,書靚,講解也到位,按照圖解步驟做下來應(yīng)該能成功!
  •   適合烘焙入門
  •   掂,..
  •   書的質(zhì)量很好!我很滿意!我還要再來買的。
  •   很好的入門書!
  •   書的質(zhì)量不錯,可以看看
  •   里面的甜點很誘人,不落俗套。
  •   包裝精美 內(nèi)容豐富 挺喜歡的
  •   不錯的書,值得看下。
  •   喜歡也沒辦的東西
 

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