出版時間:2010-8 出版社:遼寧科學技術(shù)出版社 作者:靚麗出版社 頁數(shù):117 譯者:書錦緣
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內(nèi)容概要
本書講述西點制作的成功與否,在于它是否被賦予了生命。而每一款西點的制作過程中都會有一個至關(guān)重要的細節(jié)。只要了解并掌握了這個細節(jié),就能讓制作出的甜點也鮮活起來。本書介紹了來自法國、日本、臺灣等地的經(jīng)典款類,以最居家的方式為您建造了一間得心應(yīng)手的烘焙坊。無論你的烘焙水平如何,都能夠從書中找到自己需要的東西,真正讓自己的烘焙手藝即刻飆升!
作者簡介
作者:(日本)靚麗出版社 譯者:書錦緣
書籍目錄
秘制糕點單 制作糕點的基本要素 制作糕點之前 制作糕點的基本器具 巧克力的基本做法 海綿蛋糕 戚風類蛋糕 奶油蛋糕 起士蛋糕 泡芙類蛋糕 派 塔類蛋糕 溫熱甜點 用蛋糕粉制作的甜點 巧克力甜點 餅干與冰涼甜點
章節(jié)摘錄
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